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Si se supiera que alguna sopa encarna una alegría tranquila y acogedora, esa sería la de pollo con fideos. Anhelamos esos sentimientos más que nunca en esta época del año mientras nos quitamos las camisetas sin mangas de verano y nos ponemos los cuellos de tortuga del otoño. ¿Desea mejorar su fórmula habitual de sopa de pollo para darle un sabor más intenso que haga que su sopa sea más reconfortante? Considere la canela. Todos, desde las celebridades de Food Network hasta los chefs caseros, confían en la dulce sorpresa que puede aportar un poco de canela.
La canela proviene de la corteza interna del árbol del género cinnamomum, por lo que la especia en polvo ofrece elementos terrosos y leñosos obvios que agregan complejidad a un caldo de pollo con fideos que de otro modo tendría una sola nota. La canela también tiene matices de un final dulce. Deje que una pizca de la especia hierva a fuego lento en su olla de sopa de pollo con fideos y tendrá, como Food Network Chef Anne Burrell lo llama, una de sus 'armas de sabor súper secretas' para la sopa de pollo este otoño.
Es posible que sepa que los dos tipos de canela que suelen utilizar los chefs caseros son la casia y la de Ceilán, pero es la canela casia la que se encuentra con mayor frecuencia en el supermercado local. La casia es menos costosa y además ofrece un perfil de sabor especiado más potente en comparación con las notas florales de Ceilán. Sin embargo, cualquiera de los dos realzará para siempre incluso una sopa de pollo con fideos notoriamente blanda. La canela también ofrece un compuesto beneficioso para la salud llamado cinamaldehído, que puede mejorar su salud de formas que quizás no conocía (a través de línea de salud ).
Cómo la canela ayuda a tu salud
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Si bien agregar una pizca de canela le da un toque de sabor a su sopa de pollo con fideos de invierno, también puede mejorar su salud. Menos de una cucharadita de canela todos los dias podría resultar beneficioso para sus niveles de glucosa en sangre, según una serie de estudios que se han centrado en la canela y sus beneficios para la salud (a través de Clínica Cleveland ). Uno pequeño estudio descubrió que los participantes de la terapia con insulina que tomaron 1 gramo, 3 gramos o 6 gramos de canela al día experimentaron niveles más bajos de azúcar en la sangre en comparación con el grupo de placebo que no experimentó ningún cambio.
Un metaestudio en el Anales de medicina familiar También encontraron una caída 'estadísticamente significativa' en los niveles de glucosa después de la ingesta de canela. Esa evaluación de múltiples estudios también informó resultados positivos para la salud del corazón, como niveles reducidos de colesterol y LDL (o colesterol 'pésimo', el tipo que avena mitiga) y un aumento en el HDL (lipoproteína de alta densidad, el colesterol bueno) en personas que consumieron canela.
Sin embargo, canela no es la única especia que agregará sabores intensos y buena salud a tus sopas de invierno, según el sitio web gastronómico itinerante. Chef Jar . Mejorar la sopa de pollo es tan fácil como agregar especias como cilantro, lo que le dará a tu taza de fideos con pollo un toque crujiente y con sabor cítrico. El romero o los capullos en flor de un tallo de tomillo pueden agregar una gran intensidad (mejor si se cuecen a fuego lento y prolongado). También puedes probar el jengibre más dulce y picante, que, al igual que la canela, también cuenta con beneficios para la salud antiinflamatorios y antioxidantes.
