Mahi-mahi (Coryphaena hippurus), también conocido como el delfín común (a través de Oceana ), es un pez que vive en climas cálidos como en las aguas del Golfo de México, en el Caribe y alrededor de Hawai (vía La cocina ). Por lo general, pesan menos de tres pies y 30 libras, pero pueden crecer hasta seis pies de largo (a través de Ciencia ). El mahi-mahi es un pez de aspecto inusual y los machos lucen una cabeza distintivamente jorobada. Este pez es extremadamente popular en el mundo de la pesca deportiva y, con su vívido color verde y amarillo, es uno de los peces más brillantes que se pueden encontrar durante una expedición de pesca en alta mar. Mahi-mahi se clasifica como un ' mejor elección 'por el organismo de control de mariscos Monterey Bay Aquarium, la opción más alta en su sistema de clasificación (a través del Monterey Bay Aquarium).
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Pero más importante que su color o en qué lugar del mundo se encuentra, ¿cuál es su perfil de sabor?
Ya basta de cómo se ve el mahi-mahi, ¿a qué sabe?
Muchos amantes de la comida le dirán que el pescado que sabe más parecido al mahi-mahi es el fletán, otro tipo de pescado blanco, aunque procede de regiones mucho más frías del océano como la Columbia Británica y Alaska (a través de Administración Nacional Oceánica y Atmosférica ). Sin embargo, ninguna comparación de sabores es 100% acertada, y algunas personas piensan que el mahi-mahi es más fuerte o más 'a pescado' que el fletán. Y aunque parece sorprendente que un pez tan colorido tenga un sabor tan común, es cierto. El mahi-mahi con su nombre tropical y piel vibrante no es muy diferente de otros pescados blancos una vez que está fileteado. Otra comparación frecuente es con el pez espada, que también tiene una carne muy magra y una textura firme y densa como el mahi-mahi (a través de KitchenByte ). Debido a que es magro y bajo en grasa, el mahi-mahi es una opción saludable y el hecho de que no sea escamoso y frágil lo convierte en una excelente opción para tirar a la parrilla en una barbacoa.
