Impresiones Ksenia / Puré El sushi de salmón al horno es la droga de entrada para hacer sushi en casa: hechos con ingredientes completamente cocidos y fáciles de encontrar, estos deliciosos rollos de sushi realmente muestran la variedad de sushi recién hecho.
El sushi cocido a menudo tiene mala reputación en el mundo del sushi, dice la bloguera gastronómica y fotógrafa Ksenia Prints de En la mesa del inmigrante Cuéntanos. Si bien todos saben que el atún y el salmón crudos son excelentes rollos de sushi, pocas personas se atreven a meterse con esos ingredientes en casa. Sin embargo, nadie piensa que el sushi cocido pueda saber tan bien como crudo.
Ingrese el sushi de salmón al horno para cambiar la opinión de la gente. Una mezcla de simple salmón al horno , desmenuzados con un tenedor a la perfección, zanahorias dulces en juliana, pepino refrescante y aguacate cremoso, estos panecillos son frescos, saludables y perfectamente satisfactorios. Cubiertos con una cucharada de mayonesa picante o salsa de soja teñida de wasabi, son un festín de sushi muy digno en casa.
Una vez que pruebe nuestros rollos de sushi de salmón al horno, olvidará que solía mirar con desprecio el sushi hecho con pescado cocido.
Reúna los ingredientes
Impresiones Ksenia / Puré Nuestros rollos de sushi de salmón al horno son frescos, saludables y saludables, y la lista de ingredientes lo muestra perfectamente. Como base para el sushi, necesitará tomar hojas de nori y arroz blanco de grano corto. Este arroz es el arroz preferido para hacer sushi, gracias a su alto cociente de almidón, que lo hace más pegajoso. Puede encontrar ambos ingredientes en el pasillo de comida asiática o en mercados asiáticos especializados. El arroz arborio de grano corto también funciona como un sustituto del arroz para sushi.
Para darle sabor al arroz, necesitará un poco de vinagre de arroz, azúcar y sal.
Como relleno para nuestros rollos de sushi de salmón al horno, necesitará una pieza de 6 onzas de salmón fresco, una zanahoria, 2 pepinos libaneses o 1 Pepino ingles , un aguacate y unas semillas de sésamo. Todas las verduras deberán cortarse en juliana para el sushi y el aguacate deberá cortarse en rodajas finas.
Para acompañar nuestro rollo de sushi, le recomendamos que elija sus acompañamientos de sushi favoritos: salsa de soja, jengibre encurtido y wasabi son las opciones más comunes.
Prepara el arroz de sushi
Impresiones Ksenia / Puré Primero, comencemos condimentando el arroz para nuestros rollos de sushi. Trate de hacer su arroz unas horas antes de montar el sushi, ya que necesita bastante tiempo para enfriarse a temperatura ambiente (también puede ayudar a enfriarlo con un secador de pelo puesto a aire frío o un ventilador, como hacen en el mejor sushi). lugares).
Cocine el arroz de acuerdo con las instrucciones del paquete. Esto generalmente implica combinar arroz y agua en una olla grande en una proporción de 2: 1, llevarlo a ebullición y luego cocinar el arroz al fuego más bajo durante 12 minutos.
Sazone el arroz de sushi cocido con 3 cucharadas de vinagre de arroz, 1 1/2 cucharadas de azúcar y 1/2 cucharadita de sal, y revuelva para combinar. Deje que el arroz se enfríe por completo antes de continuar.
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Hornea el salmón
Impresiones Ksenia / Puré Precaliente el horno a 400 grados Fahrenheit. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino o papel de aluminio. Esto evitará que el salmón se pegue y facilitará considerablemente la limpieza.
Si su salmón no está completamente sin piel, quítele la piel del fondo del pescado con un cuchillo afilado. Sazone el salmón con 1/2 cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta por ambos lados. Transfiera el pescado a la bandeja para hornear y ase hasta que esté bien cocido, de 8 a 10 minutos. Enfriar y luego desmenuzar con un tenedor en trozos grandes del tamaño de un bocado.
Prepare las verduras restantes para los rollos de sushi.
Impresiones Ksenia / Puré Coloque las zanahorias, los pepinos y las rodajas de aguacate en juliana en tazones separados. Transfiera también el salmón horneado en copos a su propio tazón.
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Si no está seguro de lo que significa cortar en juliana una zanahoria y un pepino, significa cortarlos en rodajas finas como una cerilla. Estos son fáciles de masticar y procesar incluso cuando están crudos y no interfieren con la textura del sushi. De hecho, las verduras frescas a menudo ayudan a agregar un elemento crujiente y una explosión de sabor fresco al sushi.
En nuestro sushi de salmón al horno, el aguacate proporciona una textura cremosa, mientras que las zanahorias y los pepinos proporcionarán ráfagas de dulzura fresca junto con el salmón escamoso.
Montar y enrollar el sushi de salmón al horno.
Impresiones Ksenia / Puré Sobre una tabla de cortar o una superficie plana, coloque un tapete de bambú para enrollar sushi. Coloque un trozo de nori sobre el tapete, con el lado brillante hacia abajo. Coloque un tazón pequeño de agua tibia al lado de su tapete de sushi. Mójese las manos y esparza aproximadamente 3/4 de taza de arroz en 2/3 de la hoja de nori, dejando aproximadamente 1/3 de la hoja de nori vacía en la parte superior.
Comenzando aproximadamente a 1 pulgada del fondo del arroz, coloque una capa de zanahorias, seguida de una capa de pepinos, luego una cucharada de salmón y unas rodajas de aguacate. Espolvorea con semillas de sésamo.
Agarra el tapete y sujeta ligeramente el nori desde la parte inferior. Comience a enrollar el tapete hacia arriba, aplicando presión firmemente hacia abajo para mantener el rollo apretado, usando sus dedos para meter cualquier relleno de atún errante. Continúe enrollando firmemente hasta que alcance aproximadamente 1 pulgada de la parte superior. Humedezca sus dedos y aplique una pequeña cantidad de agua a lo largo del borde del nori para que actúe como sellador. Ponga un par de granos de arroz en el medio de la hilera húmeda (también ayuda a unir el nori). Termina de enrollar completamente el rollo de sushi de salmón al horno. Repita con los rollos restantes hasta que se quede sin ingredientes.
Corta el rollo de sushi en 6 piezas con un cuchillo afilado.
Impresiones Ksenia / Puré Transfiera los rollos de sushi de salmón al horno a una tabla de cortar. Con un cuchillo de chef muy afilado que se haya humedecido ligeramente con agua, corte el rollo por la mitad y luego corte cada mitad en tres porciones iguales. Esto dará como resultado 6 piezas de sushi del mismo tamaño. Las piezas de los extremos tendrán algunas verduras sobresaliendo de ellas; esto está perfectamente bien, e incluso se ve especialmente atractivo cuando se organiza en un diseño. Sin embargo, si está buscando piezas cortadas de manera muy uniforme, no dude en cortar un poco los extremos de cada rollo.
Transfiera las piezas a una fuente para servir o una tabla de cortar y colóquelas con el lado cortado hacia arriba en un diseño atractivo de su elección.
Sirva sushi de salmón al horno con salsa de soja, wasabi y jengibre.
Impresiones Ksenia / Puré Felicitaciones: sus rollos de sushi están listos y cortados, ¡lo que significa que es hora de comer!
Debido a que el sushi de salmón al horno tiene un sabor tan fresco, recomendamos servirlo con salsa de soja, wasabi y jengibre . Si se siente elegante, siéntase libre de mezclar un poco de mayonesa y Sriracha para obtener una mayonesa picante, y coloque un poco de eso encima de cada pieza. Si le quedan rodajas de aguacate, también nos gusta colocar una en cada pieza de sushi.
Los rollos de sushi de salmón horneados se mantendrán en un recipiente herméticamente cerrado en el refrigerador durante 3 días, aunque comenzarán a secarse poco después de la preparación. ¡El sushi se disfruta mejor fresco!
Receta de sushi de salmón al horno Llenar 202 Imprimir ¿Quién dice que el sushi debe prepararse con pescado crudo? Esta receta lleva el sushi a nuevas alturas al usar salmón horneado delicioso y saludable para el corazón como ingrediente estrella. Tiempo de preparación 20 minutos Tiempo de cocción 10 minutos Porciones 4 rollos
Tiempo total: 30 minutos Ingredientes- 3 tazas de arroz blanco de grano corto cocido, tibio
- 3 cucharadas de vinagre de arroz condimentado
- 2 cucharadas de azucar
- 6 onzas de salmón, sin piel
- 1 cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta
- 1 zanahoria mediana, pelada y cortada en juliana (1 taza)
- 2 pepinos libaneses o 1 pepino inglés, en juliana (1 taza)
- ½ aguacate grande, en rodajas finas
- 4 hojas de nori tostado
- 1 cucharada de ajonjolí tostado
- Salsa de soja, para servir
- Jengibre en escabeche, para servir
- Wasabi, para servir
- Mayonesa picante (mayonesa y Sriracha, mezcladas), para servir
- Sazone el arroz con vinagre de arroz, azúcar y sal, y revuelva para combinar. Déjelo enfriar a temperatura ambiente.
- Precaliente el horno a 400 grados Fahrenheit. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino o papel de aluminio.
- Sazone el salmón con ½ cucharadita de sal y ¼ de cucharadita de pimienta por cada lado. Transfiera el pescado a la bandeja para hornear y ase hasta que esté bien cocido, de 8 a 10 minutos. Enfríe y luego desmenuce con un tenedor en trozos grandes del tamaño de un bocado.
- Coloque las zanahorias, los pepinos y las rodajas de aguacate en juliana en tazones separados.
- Sobre una tabla de cortar o una superficie plana, coloque un tapete de bambú para enrollar sushi. Coloque un trozo de nori sobre el tapete, con el lado brillante hacia abajo.
- Coloque un tazón pequeño de agua tibia al lado de su tapete de sushi. Mójese las manos y esparza aproximadamente ¾ de taza de arroz en ⅔ de la hoja de nori, dejando aproximadamente ⅓ de la hoja de nori vacía en la parte superior.
- Comenzando aproximadamente a 1 pulgada del fondo del arroz, coloque una capa de zanahorias, seguida de una capa de pepinos, luego una cucharada de salmón y unas rodajas de aguacate. Espolvorea con semillas de sésamo.
- Agarra el tapete y sujeta ligeramente el nori desde la parte inferior. Comience a enrollar el tapete hacia arriba, aplicando presión firmemente hacia abajo para mantener el rollo apretado, usando sus dedos para meter cualquier relleno errante. Continúe enrollando firmemente hasta que alcance aproximadamente 1 pulgada de la parte superior. Humedezca sus dedos y aplique una pequeña cantidad de agua a lo largo del borde del nori para que actúe como sellador. Ponga un par de granos de arroz en el medio de la hilera húmeda (también ayuda a unir el nori). Termina de enrollar el rollo de salmón al horno por completo.
- Transfiera el rollo de salmón al horno a una tabla de cortar. Con un cuchillo de chef muy afilado que se ha mojado rápidamente en agua teñida con vinagre, corte el rollo por la mitad y luego corte cada mitad en tres porciones iguales. También puede cortar los lados para una apariencia más ordenada.
- Repita con los rollos restantes hasta que se quede sin ingredientes.
- Sirva rollos de sushi de salmón al horno con salsa de soja, wasabi y jengibre encurtido. Acompaña con mayonesa picante si lo deseas.
| Calorías por porción | 726 |
| Grasa total | 12,4 g |
| Grasa saturada | 2,4 g |
| Grasas trans | 0,0 g |
| Colesterol | 23,4 magnesio |
| Carbohidratos totales | 130,2 g |
| Fibra dietética | 3,5 g |
| Azúcares totales | 8,3 g |
| Sodio | 711,2 magnesio |
| Proteína | 20,4 g |
