Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo total: 20 minutos Porciones: 4 Rendimiento: 4 porciones Perfil nutricional: Sin huevo Sin gluten Bajo en carbohidratos Bajo en calorías Sin nueces Sin sojaSaltar a información nutricional Ingredientes
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1 cucharada aceite de oliva virgen extra
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1 libra chuletas de pollo
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⅛ cucharilla sal
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¼ cucharilla Pimienta molida
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¼ taza crema espesa
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3 cucharadas jugo de limon
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4 cucharaditas maicena
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1 taza caldo de pollo sin sal
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1 (14 onzas) lata corazones de alcachofa, enjuagados y picados
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1 cucharada eneldo fresco picado
Direcciones
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Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Espolvoree el pollo con sal y pimienta, agréguelo a la sartén y cocine, volteándolo una vez a la mitad, hasta que esté bien cocido, de 6 a 8 minutos.
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Mientras tanto, bata la crema, el jugo de limón y la maicena en un tazón pequeño.
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Transfiera el pollo a un plato. Agrega el caldo a la sartén; deje hervir a fuego lento, raspando los trozos dorados. Cocine hasta que se reduzca a la mitad, aproximadamente 5 minutos. Batir la mezcla de crema en la sartén y cocinar, batiendo, hasta que espese, aproximadamente 2 minutos. Regrese el pollo y el jugo acumulado a la sartén junto con las alcachofas y el eneldo; cocine por 1 minuto.
Consejos
Las alcachofas enlatadas agregan 3 gramos de fibra por porción a esta receta y le evitan tener que trabajar con alcachofas frescas. Si tienes la suerte de encontrarlos, cámbialos congelados.
