Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo adicional: 35 minutos Tiempo total: 55 minutos Porciones: 4 Rendimiento: 4 porciones Perfil nutricional: Sin lácteos Apropiado para la diabetes Sin huevos Sin gluten Envejecimiento saludable Inmunidad saludable Saludable para el corazón Bajo en sodio Bajo en calorías Soja sin nueces -GratisSaltar a información nutricional Ingredientes
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2 naranjas
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1 ⅓ tazas agua
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¾ taza arroz negro crudo
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¾ cucharilla sal
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1 libra camarones medianos, frescos o congelados, pelados y desvenados, descongelados
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2 cucharadas aceite de oliva
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2 clavos de olor ajo, picado
como lavar la lechuga
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¼ cucharilla pimienta negra
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4 tazas rúcula bebé
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1 grande gajos de naranja
Direcciones
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Retire 1 cucharadita de ralladura y exprima 1/2 taza de jugo de las 2 naranjas; dejar de lado. En una cacerola mediana, hierva el agua, el arroz y 1/2 cucharadita de sal; reducir el calor. Cocine a fuego lento, tapado, durante unos 30 minutos o hasta que se absorba el agua. Retirar del fuego y dejar reposar 5 minutos. Agrega 1/2 cucharadita de ralladura de naranja y 1/4 taza de jugo de naranja.
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Mientras tanto, enjuague los camarones; seque. Para la marinada, en un tazón mediano, combine el aceite, el ajo, la pimienta, 1/2 cucharadita de ralladura de naranja, 1/4 taza de jugo de naranja y el 1/4 cucharadita de sal restante. Agrega los camarones; revuelva para cubrir. Cubra con papel de aluminio o film transparente y deje marinar en el refrigerador durante 10 minutos.
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Calienta una sartén grande a fuego medio. Agrega la mezcla de camarones; cocine y revuelva durante 5 minutos o hasta que los camarones estén opacos. Con una espumadera, retire los camarones de la sartén. Para la salsa, lleve la marinada a fuego lento. Cocine de 1 a 2 minutos o hasta que la marinada esté ligeramente espesa.
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Para servir, vierta arroz tibio y camarones sobre la rúcula y rocíe con la salsa. Si lo desea, sirva con gajos de naranja.
