El pescado puede ser complicado si eres nuevo en comerlo o cocinarlo . Algunos tipos de pescado saben más a pescado que otros y pueden ser bastante aceitosos; sin embargo, algunos son suaves y deliciosamente tiernos. Ya sea que esté buscando incorporar más pescado a su dieta o si desea preparar un delicioso lote de pescado y papas fritas en casa, es importante elegir el pescado adecuado. El bacalao y el eglefino son dos opciones populares, aunque hay algunas similitudes y diferencias a tener en cuenta. Tanto el bacalao como el eglefino son pescados blancos que solo tienen aceite en el hígado, por lo que no son pescados grasos (a través de Estructura alimentaria ). Ambos de sabor suave también.
El bacalao tiende a ser una selección más popular, especialmente para pescado y patatas fritas, ya que es tan tierno en comparación con la crujiente cáscara de la masa (a través de Mercado de pescado de la ciudad ). El bacalao también es un poco más rentable que el eglefino. El eglefino tiene una textura más sustancial, más sabor y una dulzura ligera que combina maravillosamente con salsas o rebozados mantecosos. El eglefino tiende a ser un pescado que puede resistir sabores más poderosos como la salsa de curry sin ser un pescado con sabor a pescado.
El bacalao tiene una mejor nutrición
Sin embargo, cuando se trata de nutrición, hay un par de factores clave que hacen que el bacalao sea la mejor opción. Tanto el bacalao como el eglefino tienen varios niveles de vitaminas, minerales y aminoácidos. Ambos pescados están libres de carbohidratos, son muy ricos en proteínas y no contienen fibra. El eglefino tiene la ventaja singular de ser más bajo en grasas saturadas que el bacalao, pero ambos pescados aportan la misma cantidad de grasa diaria cuando se ingieren cantidades iguales de pescado. comido .
En última instancia, el bacalao gana con respecto al valor nutricional. El bacalao es más bajo en calorías, lo que lo hace ideal para las personas que buscan reducir su ingesta calórica. El pescado más suave y escamoso es más bajo en colesterol y sodio. También es más bajo en el índice glucémico. Finalmente, el bacalao tiene más ácidos grasos poliinsaturados y monoinsaturados, lo que lo convierte en una opción maravillosamente saludable. Por lo tanto, si elige únicamente en función de la nutrición y no del sabor, el bacalao es la mejor opción. Incluso si el eglefino tiene un sabor maravilloso y una textura relativamente más sustancial, el valor nutricional del bacalao es mejor.
