Michael Barera / Wikipedia Si constantemente se encuentra deseando una tina de cangrejo de las nieves con un lado de camarones de coco (y permiso para usar un babero como adulto), es posible que no pueda obtener su dosis en su Joe's Crab Shack local por mucho más tiempo. Había casi 140 manchas de Joe disponible para su cena y el placer de cascar cangrejos en 2014. Hoy, el Sitio web de Joe's Crab Shack revela que solo hay 57 ubicaciones que siguen funcionando. En 2016, la cadena reportó una pérdida operativa de $ 16.6 millones.
El primer Joe's Crab Shack abrió en Houston, Texas en 1991. A medida que la marca creció y comenzó a franquiciar, se volvió bastante popular a principios de la década de 2000. Si bien los lugareños en las ciudades costeras pueden considerar Joe's Crab Shack una trampa para turistas, no pueden estar en desacuerdo con que ofrece una amplia variedad de mariscos en un ambiente divertido y familiar.
Entonces, ¿por qué las chozas reciben el eje? Aquí hay algunas posibles explicaciones de por qué los estadounidenses ya no muerden el anzuelo de todos los especiales de camarones que puede comer en Joe's Crab Shack.
Dijeron que dejarían de usar grasas trans ... pero no lo hicieron
Facebook Las grasas trans baratas, fáciles y resistentes son una obviedad para los restaurantes que intentan reducir costos o los fabricantes de alimentos que buscan extender la vida útil de sus productos. Pero las grasas trans pueden ser desastroso para tu salud . Entonces, cuando Joe's Crab Shack prometió dejar de cocinar con grasas trans en 2007 , pero fue arrestado siete años después por continuar usando el material, los expertos en salud echaron la sombra. Lo que es aún más alarmante es que continuó usando grasas trans en los elementos del menú que podrían prepararse con mantequilla real, ya que eso es lo que hicieron en lugares de las ciudades, condados y estados que habían prohibido el uso de grasas trans artificiales.
De acuerdo a Consumista , el Centro para la Ciencia en el Interés Público (CSPI) criticó a Joe's Crab Shack en 2014 por servir platos llenos de margarina cargada de grasas trans, es decir, en la cena de pastel de cangrejo 'Joe's Pasta-laya' y ollas de vapor. El director ejecutivo de CSPI, Michael F. Jacobson, consumidores advertidos , 'Hasta que la empresa solucione el problema y cambie a un sustituto más saludable, coma en Joe's bajo su propio riesgo: un mayor riesgo de enfermedad cardíaca y muerte prematura'.
A medida que más estadounidenses aprenden sobre el impacto que los alimentos que consumen tienen en su salud en general, es posible que estos titulares fueran parte de lo que disuadió a los clientes de seguir comiendo en Joe's Crab Shack. Eso ciertamente podría haber contribuido a la disminución de las ventas de la cadena.
Algunos empleados fueron demandados por violaciones a la ley laboral.
Michael Rivera / Wikimedia Nunca es una buena señal cuando su personal está tan descontento que involucra al sistema legal de los Estados Unidos. Pero eso es exactamente lo que sucedió en una ubicación de Joe's Crab Shack en San Francisco en 2014, cuando nueve ex trabajadores de Joe's Crab Shack muy descontentos demandó a la cadena por no cumplir con las leyes laborales .
lo que vale rachel ray
Entre los reclamos de los empleados de la parte de atrás de la casa había acusaciones de que la gerencia de este Joe's se negó a otorgar los descansos adecuados, manipuló el registro de sus horas para evitar pagar horas extras y no les reembolsó el costo de los uniformes. Lo que es aún más alarmante, supuestamente, algunos de los trabajadores fueron despedidos cuando intentaron expresar su preocupación por las violaciones a la ley laboral.
El dicho siempre ha sido que cualquier prensa es buena prensa ... ese no es necesariamente el caso cuando es el tipo de prensa en la que sus empleados lo avergüenzan públicamente por tratarlos mal. Este desafortunado relaciones públicas podría no haber sentado bien a las personas que estaban decidiendo qué cadena de mariscos elegir para salir por la noche, lo que lo convierte en otro posible factor en la desaparición de Joe.
Su estrategia de no dar propinas fue un fracaso masivo
Facebook En un esfuerzo por levantar la moral, retener a más empleados y pagar más al personal de recepción, Joe's Crab Shack comenzó a experimentar con una política de no dar propina en el verano de 2015. El salario por hora del personal aumentó, al igual que los precios del menú: los artículos costaban entre un 12 y un 15 por ciento más. Ellos instigaron la prueba de no necesidad de propina en 18 restaurantes. A los empleados y clientes de Joe parecía gustarles ... hasta que no lo hicieron.
En mayo de 2016, el restaurante anunció que restablecería las propinas . Aparentemente, la clientela en los lugares sin propina habló con su billetera. Mientras que el entonces director ejecutivo de Ignite Restaurant Group, la empresa matriz de Joe, Bob Merritt, dijo que mantener la política en cuatro de los restaurantes , la cantidad de comensales en los puestos de avanzada sin propinas disminuyó entre un ocho y un 10 por ciento. Una encuesta a los clientes reveló que el 60 por ciento de los clientes de Joe sentía que la promesa de una propina era un incentivo para un gran servicio. Los clientes también indicaron que no confiaban en The Man (quien, en este caso, es la gerencia de nivel superior en Joe's Crab Shack) para compensar justamente a los servidores. Se podría argumentar que todo el experimento dejó un mal sabor de boca permanente en la boca de los clientes, uno que no podía aliviarse ni siquiera con el marisco al vapor más sabroso.
Usaron una foto racialmente insensible como decoración de la mesa.
Facebook Durante años, no era raro que las cadenas de restaurantes de comidas informales de estilo familiar mostraran un montón de parafernalia oscura y aleatoria. Pero ahora están haciendo un gran esfuerzo para ordenar con la esperanza de capturar el atractivo de la estética más simple de las cadenas informales rápidas. Quizás las renovaciones también sean necesarias porque, si bien los grabados históricos y los adornos en las paredes y las mesas pueden tener la intención de evocar nostalgia, también abren la posibilidad de que algo seriamente ofensivo se escape por las grietas.
En marzo de 2016, en Joe's Crab Shack en Roseville, Minnesota, dos clientes descubrieron una foto incrustada en la mesa que mostraba a un grupo de personas blancas presenciando el linchamiento de un hombre afroamericano. El título era 'Colgado en Groesbeck, Texas, el 12 de abril de 1895'. Una línea en la parte superior tenía una leyenda de 'broma' que decía: 'Todo lo que dije fue que no me gustó el gumbo'. La pareja afroamericana que se había sentado a la mesa estaba comprensiblemente muy molesta y la NAACP de Minneapolis exigió que la oficina corporativa de Joe emitiera una disculpa. El restaurante eliminó de inmediato la foto y mostró mucho remordimiento, pero aún es inquietante que alguien haya aprobado esa decoración en primer lugar. Cuando salió la historia, otros informaron haber visto la misma foto en otras ubicaciones de Joe . Quizás esta mala prensa fue parte de por qué Joe's Crab Shack realmente dio un giro a la baja el año siguiente.
Comprar Macaroni Grill puede haber sido un gran error
Facebook La empresa matriz de Joe's Crab Shack en ese momento, Ignite Restaurant Group, pidió prestados muchos fondos y gastó $ 55 millones para hacerse con Macaroni Grill en 2013 . La compra incluyó más de 200 restaurantes en los EE. UU. Y en el extranjero. Pero justo cuando compró la cadena, la tendencia hacia la comida informal rápida realmente comenzó a despegar y su clientela comenzó a menguar. Ignite Restaurant Group finalmente terminó vendiendo Macaroni Grill solo dos años después (con una pérdida importante) por $ 7.3 millones.
Y nunca se recuperó realmente. En marzo de 2017 Ignite Restaurant Group Inc. obtuvo el arranque de la Bolsa de Valores Nasdaq y fue excluido de la lista. Solo dos meses después, en mayo de 2017 Ignite reportó caídas de un cuarto en desempeño en Joe's Crab Shack y la otra cadena que poseía, Brick House Tavern, con una disminución del 14.3 por ciento y del 12.6 por ciento en las ventas mismas tiendas, respectivamente. Anunció que estaba buscando un comprador en ese momento y considerando la protección por quiebra. En su Presentaciones de la Comisión de Bolsa y Valores , dijo la compañía, 'La disminución de las ventas se debe principalmente a la disminución del tráfico de invitados ... Hemos implementado muchas estrategias operativas diferentes, pero hasta ahora ninguna ha tenido un impacto significativo en las ventas o el tráfico de invitados'. Finalmente, en junio de 2017, Ignite Restaurant Group, declarado en bancarrota , citando una deuda de $ 197 millones y activos de solo $ 153 millones. Los ingresos de Ignite habían disminuido un 8,5 por ciento entre 2015 y 2016.
Según Jon Berke, editor de mercados intermedios de Debtwire (vía Houston Chronicle ), la compra de Macaroni Grill fue realmente el principio del fin de Ignite y Joe's Crab Shack. 'Honestamente, me parece que la primera señal de un problema real fue cuando Macaroni Grill se convirtió en parte de la empresa', dijo.
Su dueño anterior lo compró y lo redujo inmediatamente.
Facebook Aproximadamente dos meses después de que Ignite Restaurant Group se declarara en bancarrota, en un verdadero círculo de (mar) momento de la vida, el dueño anterior de Joe's Crab Shack de 1994 a 2006, Landry's, Inc., ganó el 17 de agosto de 2017 en el caso de la corte de bancarrotas después de la subasta donde Landry's había sido el mejor postor. Eso adquirió Ignite con una oferta de $ 57 millones .
De inmediato, el director ejecutivo de Landry, Tilman Fertitta, dijo que probablemente reduciría la cantidad de Joe's Crab Shack a solo 60 ubicaciones. Fertitta también discutido potencialmente transformando algunos de los Joe's Crab Shacks de bajo rendimiento en conceptos que ya están bajo el paraguas de Landry. Algunos de los más populares de Landry establecimientos incluyen Rainforest Cafe, Bubba Gump Shrimp y Morton's Grille.
Mientras Ignite luchaba por salir de un agujero, Landry's prosperó a pesar de los cambios en las tendencias gastronómicas estadounidenses, con ingresos que aumentaron en $ 100 millones de 2015 a 2017. Armado con el éxito de un negocio en auge, Fertitta sostuvo que Landry's podría salvar la marca Joe's, pero hasta ahora ese no ha sido el caso.
Sus oleadas de cierres abruptos de restaurantes no le sentaron bien a nadie
Información / Wikipedia Incluso antes de que Joe's Crab Shack hubiera sido devuelto a sus propietarios anteriores, su representante había sufrido cuando las ubicaciones en Nueva Jersey, Virginia, Nebraska y Nueva York abruptamente fantasmas de consumidores leales y varios empleados con cierres repentinos . Es posible que los cierres que ocurrieron antes de la venta oficial a Landry's fueron el resultado de que los propietarios terminaron los contratos de arrendamiento debido a los procedimientos de quiebra, algo que estaría fuera del alcance de Joe. (Aunque algunos dicen que la ubicación de Monmouth, Nueva Jersey cerró porque no podía competir con Red Lobster cercano .) La ubicación de Nueva Jersey cerró en julio de 2017, mientras que las otras cerraron en la primera semana de agosto, justo antes de la subasta final de quiebra.
Luego, cuando la compra de Landry's, Inc. se hizo oficial, el cierre no se detuvo: más de 40 restaurantes cerraron repentinamente más tarde ese mismo agosto. En casi todos estos cierres, muchos empleados quedaron confundidos y estresados ante la inesperada realidad de mirar el barril de solicitudes de empleo después de presentarse a trabajar y encontrar sus restaurantes cerrados. Los altos mandos no advirtieron ni notificaron a nadie por correo electrónico o teléfono, y aparentemente incluso hubo clientes que se presentaron con reservas grupales. No hace falta decir que Joe's no pudo cumplir con sus reservas.
Es posible que ex empleados y clientes descontentos renunciaran a la cadena cuando todo esto sucedió o incluso se lo contó a sus círculos sociales. Eso fácilmente podría haber perdido a Joe's Crab Shack algo de influencia y patrocinadores, incluso cuando Landry's intentó salvar su nombre después de la bancarrota.
No es transparente acerca de dónde obtiene sus mariscos (pero probablemente no sea local)
Facebook Si haces una inmersión profunda en el Sitio web de Joe's Crab Shack , no encontrará mucha información sobre dónde obtienen su producto homónimo. Pero un informe de Noticias de PBS revela que el 90 por ciento de los mariscos que consumen los estadounidenses proviene de fuentes internacionales. Curiosamente, según Brian Mader, propietario de Marder Trawling en Cape Cod, Massachusetts, la mayor parte de lo que capturan los pescadores en su área se exporta a Europa. Independientemente, es una apuesta segura que Joe's no está obteniendo cangrejos frescos de los chicos que protagonizan Discovery's. Captura mortal . De hecho, el 75 por ciento del cangrejo real que comemos en los EE. UU. llegamos de rusia .
Todo esto podría seguir afectando la supervivencia de Joe's Crab Shack, si no hacen un esfuerzo constante (y quizás vocal) para obtener mariscos localmente, o al menos a nivel nacional. A medida que más estadounidenses reconocen la importancia de abastecerse y comprar productos locales, es más probable que opten por restaurantes de mariscos que sean transparentes sobre cómo obtienen sus alimentos. Eso ayuda a los pescadores que necesitan mercados locales para mejorar sus resultados y mantener comunidades sostenibles en las costas. La falta de transparencia en torno a sus alimentos (y lo que usan para cocinar sus alimentos) podría haber contribuido a un menor entusiasmo por el restaurante y, a su vez, a su declive general.
Las familias estadounidenses eligen comer en casa con más frecuencia
Facebook ¿Por qué comer en Joe's cuando puedes comer en casa, con Netflix y un kit de comida? En un esfuerzo por ahorrar dinero y comer de manera más saludable, la gente de todo el país está optando por cocinar en casa en lugar de salir a comer. De acuerdo a Bloomberg , el estadounidense promedio cenó en restaurantes unas 216 veces en el año 2000. Para 2017, ese número se redujo a 185. Comer en casa es más conveniente que nunca con verduras precortadas y lechuga prelavada en la sección de productos agrícolas o kit de comida. servicios que entregan la cantidad exacta de ingredientes que necesita directamente en su puerta. Kits de comida generó $ 5 mil millones en ingresos en todo el mundo en 2015.
Para tratar de contrarrestar la tendencia de 'comer fuera de casa', algunos restaurantes están experimentando con sus propios kits de comida. Varios Chick-fil-A restaurantes en Atlanta son ofreciendo kits de comida que la gente puede recoger y llevar a casa para prepararse. Pero dado que una gran parte del encanto de Joe's Crab Shack es la capacidad de romper y comer cangrejo desordenadamente en la mesa, parece inverosímil que esta sea una opción para ellos. La popularidad de los kits de comida y los esfuerzos para ahorrar dinero comiendo en casa sin duda han causado que el tráfico de Joe's Crab Shack se vea afectado.
Cuando comen fuera, los estadounidenses prefieren la comida rápida
Mientras que los restaurantes informales como Joe's Crab Shack están luchando para que los clientes sigan llegando, las cadenas de comida rápida continúan matándolo . Entre 2013 y 2016, alrededor del 37 por ciento de los adultos obtuvieron una dosis de comida rápida en un día determinado, según el Centros de Control y Prevención de Enfermedades . ¿Por qué el comensal estadounidense promedio optaría por Castillo Blanco sobre Joe's Crab Shack? La comida rápida es barata y abundante. - Ofrece muchas calorías para mantenerte lleno sin hacer un gran agujero en tu billetera.
También es más rápido. A menudo, las personas hambrientas prefieren pasar rápidamente por un drive-thru y comenzar a comer desde su vehículo tan pronto como ese saco de comida está en sus manos, que instalarse en un puesto para pedir de un menú y contar los minutos hasta que llega la comida. También es posible que las personas elijan dónde comer en función de su conveniencia, no de sus antojos. Y es difícil prever un mundo en el que quisiéramos que nos sirvieran cangrejos desde una ventanilla para autoservicio, incluso si estuviera disponible. Joe's Crab Shack no es solo una comida rápida, es una experiencia, y quizás una en la que los estadounidenses se han interesado cada vez menos desde su apogeo en el cambio de siglo.
¿Por qué el chocolate se vuelve blanco?
El blog Joe's Crab Shack ha sido abandonado
Davide D'Amico de Londres, Reino Unido / Wikipedia Si bien los blogs son algo así como una forma de arte perdida gracias a la capacidad de atención cada vez menor de su ser humano promedio, si va a bloguear, es mejor que lo haga de manera constante. Al momento de escribir este artículo, el blog del sitio web de Joe's Crab Shack no se ha actualizado desde el 3 de enero de 2018. Eso podría ser siglos en años de blogs, todos ustedes. ¿Cómo va su campaña #breakoutyourbib? Tal vez sabríamos si actualizaran el blog de ole de vez en cuando.
En el siglo XXI, mantener una presencia activa en Internet es fundamental para que una empresa tenga éxito. Bloguear es bueno para los negocios porque lleva a más usuarios de Internet a los sitios de la empresa. Nunca subestimes el poder de un motor de búsqueda en línea. Si la gente busca en Google 'los mejores restaurantes de cangrejo cerca de mí' o 'el mejor lugar para conseguir un cubo de crustáceos al vapor lo antes posible', y el blog del sitio web de Joe's Crab Shack no aparece en los resultados de búsqueda, se están perdiendo uno de los formas más inteligentes de atraer a más personas a sus restaurantes. Por lo tanto, podría haber perjudicado su número si la gente fuera a los restaurantes que hizo aparecerán cuando buscaron.
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