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Los cake pops son el postre de mano perfecto para aquellos que buscan algo elegante. Sin embargo, cualquiera que haya intentado hacerlos sabe que hay un proceso particular a seguir en cada receta de pastel pop para asegurar un estallido perfecto cada vez, con cake pops la apariencia lo es todo. Uno de los pasos más cruciales consiste en poner hielo en las paletas, ya que esto les da su superficie lisa y mantiene todo unido: las paletas de pastel son esencialmente tortas desmenuzadas que se mantienen unidas con glaseado. En la mayoría de los cake pops, el glaseado está hecho de chocolate derretido o caramelo derretido para que, cuando se cuaje, sea lo suficientemente suave y fuerte para hacer el trabajo requerido. Esto los hace bonitos, pero también hace que el trabajo de glasearlos sea más desafiante. si te sumerges cake pops demasiado fríos en chocolate demasiado tibio obtendrá una capa agrietada.
La formación de hielo en el pop debe hacerse con cuidado, ya que corre el riesgo de que la bola de pastel se desprenda del palito. En un video de TikTok de @mainstreetsweets_frisco, prueban un método para lograr un recubrimiento impecable. La mayoría de los panaderos sumergen sus cake pops en la parte superior del pop donde el pastel se encuentra con el palo, luego los sacan, dejan que el exceso gotee y los dejan secar. En este nuevo método, el pop se sumerge en un ligero ángulo, luego se enrolla en el glaseado y finalmente se gira para que el glaseado gotee en una fascinante cola de dulzura. Con unos cuantos golpecitos suaves en la parte inferior de la barra, el pop se ve perfectamente glaseado sin manchas de goteo.
¿Cuál es el beneficio de esta técnica de glaseado de cake pop de TikTok?
falso/Shutterstock
Como ocurre con la mayoría de las cosas en TikTok, el nuevo método provocó un acalorado debate sobre qué proceso era preferible: el método de giro angular o la técnica de inmersión total demostrada en este videos de tik tok por el mismo usuario. Esencialmente dan los mismos resultados, pero la idea de girar y sacudir la guinda es posible con ambos. Si te preocupa la estabilidad de tu pastel y te preocupa que se deslice del palito y se ahogue en el glaseado, entonces el enfoque en ángulo es tu mejor opción. Con este método, puede controlar la inmersión con mayor precisión y le permite agregar el peso de la formación de hielo a un ritmo más lento. Y la parte más importante, el movimiento giratorio, es un truco universalmente útil.
Aunque inclinar y girar las paletas le da un acabado suave, si no tiene cuidado, el glaseado puede cubrir la parte superior del palo. Puede que esto no parezca un gran problema, pero cuando esperas una apariencia uniforme y usas un glaseado de colores brillantes, cada estallido puede parecer descuidado. Pero como la gente en los comentarios del video se apresuró a mencionar, este problema se puede resolver fácilmente si solo inclinas el palo un poco menos para que haya menos contacto entre el palo y el glaseado mientras lo sumerges y giras. Es una cuestión de compromiso, práctica y deliciosa experimentación. ¿Y qué tan malo podría ser si tienes que ocultar los desordenados comiéndolos tú mismo?
