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¿En qué lugares y platos piensas cuando piensas en tomates? Su mente puede dirigirse primero a las sabrosas salsas rojas de la cocina italiana o tal vez a ese icónico condimento estadounidense, el ketchup. Pero puede que le sorprenda saber que el principal productor de tomates del mundo no es ninguna de esas naciones.
Según atlasbig.com , China cultiva significativamente más tomates que cualquier otra nación, produciendo casi 63 millones de toneladas de la verdura (técnicamente, una fruta), suficiente para más de un tercio de la producción mundial de tomates. Como uno de los dos países más grandes del mundo por población, esto tiene sentido, ¡ya que hay muchas bocas que alimentar! Con este razonamiento en mente, el segundo lugar tampoco es sorprendente: India, cabeza a cabeza con China en tamaño. Sin embargo, produce apenas el 30% de la producción de tomate de China, cosechando alrededor de 19 millones de toneladas.
Turquía ocupa el tercer lugar, con casi 13 millones de toneladas, aunque crece mucho más por persona que los dos primeros. Finalmente, Estados Unidos ocupa el cuarto lugar, con poco menos de 11 millones de toneladas producidas. Sin embargo, los rendimientos de tomate por acre de EE. UU. son mucho más altos que los de otras naciones importantes, lo que sugiere la impresionante eficiencia de las granjas estadounidenses.
Sin trotamundos para la mayoría de los tomates
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tomates cherry vs uva
Si bien gran parte de nuestra comida tiene una cadena de suministro global en estos días, los tomates generalmente no son uno de estos alimentos. Los compradores estadounidenses compran principalmente tomates cultivados en el país o en México. Esto es particularmente cierto para tomates frescos , que se magullan y dañan fácilmente cuando se transportan largas distancias, y también enfrentan el problema del deterioro. De acuerdo a la universidad de florida , California y Florida son los estados de mayor crecimiento, con California produciendo tomates durante todo el año, mientras que la producción de Florida cae durante el caluroso verano. Ahí es donde intervienen otros estados como Georgia, Carolina del Norte y otros.
Hay algunas excepciones notables al consumo de tomates domésticos. Los cocineros caseros que preparan platos italianos probablemente estén familiarizados con Tomates enlatados San Marzano , apreciados por su sabor y textura en salsas. Los verdaderos tomates San Marzano se cultivan solo en la región de Campania, en el sur de Italia, luego se enlatan y exportan con un símbolo especial en la lata que confirma su procedencia. Así es como los compradores pueden estar seguros de que están comprando tomates reales, no un tomate similar cultivado en otro lugar.
No importa dónde se produzcan o vendan, una cosa está clara: el amor por esta planta jugosa y agridulce va mucho más allá de cualquier frontera internacional.
