Catherine Brookes / SN El Riddell
Todos tenemos ese alimento básico de comida rápida del que no podemos tener suficiente. Algunos restaurantes logran que volvamos solo por sus salsas, hasta el punto de que podemos intentar replicarlas en casa. La gente creativa ha ideado imitadores de Salsa de ajo de Papa John y Salsa para hamburguesas de In-N-Out , y la desarrolladora de recetas de SN, Catherine Brookes, entregó los productos con ella. Receta imitadora de salsa de lava Taco Bell .
Al basar su receta en el chile serrano rojo, Brookes replica el toque ardiente de Lava Sauce, y algo más. Con un sabor similar al jalapeño rojo, que es un poco más dulce que su contraparte verde, los chiles serranos rojos tienen el beneficio adicional de ser aún más picantes. Pueden oscilar entre 10.000 y 25.000 en la escala Scoville, que es bastante alta en comparación con los 5.000 SHU del jalapeño. Gracias al serrano rojo más picante, Brookes se asegura de que el picante del chile no se diluya con la salsa de queso para nachos que también se mezcla con la salsa.
Transformando chiles serranos rojos en salsa lava
Catherine Brookes / SN
Para preparar suficiente salsa para ocho porciones, Brookes usa cinco chiles serranos rojos. Primero los corta en rodajas y los asa antes de licuarlos con sidra de manzana, pimienta de cayena, ajo en polvo, cebolla en polvo, salsa de queso nacho, pimentón, sal, azúcar y un chorrito de agua. Una vez que la mezcla es agradable y suave, tiene una salsa picante y deliciosa que lleva consigo el lento pero poderoso ardor del serrano rojo. Puedes servir esta delicia como salsa para nachos o rociarla sobre tu taco o burrito; la elección es tuya.
Tener una excelente salsa que haga eco de los alimentos básicos de la comida rápida puede ser divertido y, dada la tendencia de Taco Bell a descontinuar, recuperar y volver a discontinuar la salsa Lava a pesar de su firme posición como una de las favoritas de los fanáticos, también es un esfuerzo de conservación culinaria. Los desarrolladores de recetas como Catherine Brookes, que pueden ayudarnos a llevar los mejores restaurantes a nuestros hogares, merecen todos nuestros elogios por sus esfuerzos y creatividad. Después de todo, Taco Bell da, pero Taco Bell puede quitar.
