Mila Bond/Shutterstock Brynna Standen
Al desdibujar la línea entre la realidad y la ilusión, algunos pasteleros talentosos son capaces de crear intrincadas obras maestras comestibles que se parecen casi perfectamente a objetos comunes. Si bien algunos podrían decir que el La tendencia realista de los pasteles ha ido demasiado lejos. En los últimos años, es difícil imaginar que alguien pueda decir algo despectivo sobre el pastel de tocón de árbol.
Un juego decadente en un rollo suizo gigante, el pastel de tocón de árbol está elaborado con capas de bizcocho de chocolate enrollado separados por una rica ganache de chocolate o crema de mantequilla, y generalmente está decorado para que parezca un tocón de árbol con la adición de corteza de chocolate y aditivos comestibles. complementos como champiñones merengues y arándanos glaseados. Para obtener un producto final aún más cremoso, algunos panaderos prefieren renunciar a la corteza de caramelo en favor de un diseño de corteza hecho con glaseado de crema de mantequilla.
La adición de crema de mantequilla no solo le da al delicioso sabor a chocolate y la rica textura del pastel, sino que también puede crear una imagen impresionante que seguramente lo convertirá en el ganador de la cena navideña de este año. Pero para crear la ilusión de una corteza limpia pero texturizada en el pastel de tocón de árbol, Valentina, creadora de El sabor del hogar de Valya , dice que necesitará un accesorio para tubo de tubería Wilton de 1 m y una técnica de tubería sólida.
El éxito en la decoración de pasteles depende de la técnica
Shaikha AlFadhel/Shutterstock
Transformar un enorme rollo de pastel en un tocón de árbol encantado con nada más que una bolsa de crema de chocolate y mantequilla puede parecer que requiere algunas habilidades para hornear. Pero con un accesorio Wilton de 1 m en el tubo de tubería, no es tan difícil de lograr como podría pensarse.
Para empezar, Valentina recomienda esparcir rosetas al azar sobre el rollo del pastel, lo que creará la ilusión de nudos, también conocidos como nudos de árbol. La crema de mantequilla se considera el mejor glaseado para usar en tuberías. porque la textura suave hace que la manga pastelera sea más fácil de maniobrar. Con la ayuda de la punta Wilton de boca ancha, resulta fácil crear rosetas de crema de mantequilla con unos pocos movimientos rápidos de muñeca.
Debido a que el accesorio Wilton de 1 m también tiene una distintiva forma de estrella, los bordes metálicos dentados crean crestas profundas en el glaseado cuando se exprime de la manga pastelera, dándole una textura claramente parecida a la de una corteza. Trabajando desde abajo y avanzando constantemente hacia la parte superior del pastel, simplemente llena el espacio entre las rosetas con tiras verticales uniformes de crema de mantequilla. Una vez que los bordes exteriores del pastel estén completamente cubiertos con hileras texturizadas de crema de mantequilla de chocolate, lo único que queda por hacer es agregar decoraciones, comestibles o no, y esperar a que las hadas entren.
