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Cuando se trata de cocinar, el jugo de naranja puede ser uno de los ingredientes más versátiles para dormir. mientras es El verdadero zumo de naranja es un refresco nutricional por la mañana, hay muchas más cosas en las que puedes usarlo: desde mezclas para pasteles hasta aderezos para ensaladas y spritzes de costillas. Sin embargo, el jugo de naranja congelado también puede cambiar las reglas del juego y potenciar el sabor cuando se trata de filetes de salmón .
A continuación se explica cómo incorporar correctamente el jugo de naranja a la receta. Lo primero es lo primero: debes salar adecuadamente los filetes de salmón y también dejar que el jugo de naranja congelado se descongele parcialmente. A partir de ahí, agregarás el jugo de naranja a la sartén, junto con el ajo y la mantequilla para crear un agradable glaseado para el pescado. El jugo de naranja congelado funciona de maravilla como ingrediente, potenciando sin abrumar los sabores naturales del pescado.
Asimismo, el glaseado ayuda a evitar que el salmón se seque mientras chisporrotea en la sartén. Otras recetas requieren jugo de naranja fresco. Por ejemplo, puedes combinar el sabor del jugo de naranja con la dulzura de la miel para obtener una combinación agradable. También puedes dejar que el pescado se marine en los cítricos para darle un sabor más fuerte antes de hornearlo.
Los cítricos y el pescado son un dúo dinámico
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Si bien combinar jugo de naranja y pescado puede no ser una opción obvia, agregar un poco de jugo de naranja al salmón no está muy lejos de incluir algunas rodajas de limón. Los cítricos complementan bien el pescado porque aligeran el plato y pueden eliminar esos sabores algo salados y de caza. Los cítricos también combinan bien con otros ingredientes y pueden salvar un pescado que de otro modo sería insípido.
Asimismo, los cítricos también pueden ayudar a mejorar la calidad y textura del pescado. Debido a su naturaleza ácida, los cítricos hacen que las proteínas de la carne del pescado se desnaturalicen. Esto da como resultado un trozo de pescado más firme y lleno de sabor. Entonces, ¿por qué utilizar zumo de naranja en lugar de algo más convencional como el zumo de limón? Por un lado, el jugo de naranja es más dulce y menos ácido que su primo cítrico, lo que da como resultado un filete o bistec más suave y picante. Asimismo, dada su composición de sabor, el jugo de naranja complementa mejor otros ingredientes que acompañan al salmón, como la miel o el azúcar, lo que da como resultado un glaseado dulce.
