Seremos los primeros en admitir que nos dejamos llevar cuando vemos racimos de hermosos ajos colgando en el mercado de un granjero, porque ¿qué es no amar? Este ingrediente picante y versátil va con casi todos los platos salados imaginables, desde sopas hasta ensaladas, y desde platos principales hasta acompañamientos. Y aunque nunca nos atraparían muertos sin el ajo, existe algo demasiado bueno, y lo último que nos gustaría hacer es comprar ajo solo para desperdiciarlo porque no lo hemos usado. antes de que saliera mal.
que servir con pato
Es fácil saber cuándo el ajo fresco ha pasado su fecha de caducidad. El ajo es normalmente firme, por lo que cualquier cosa que se sienta blanda debe ir directamente a la basura sin pensarlo dos veces. Si se siente bien, continúe y pélelo: el ajo debe ser blanco, pero si es amarillento o tiene manchas marrones, puede estar comenzando a dirigirse hacia el sur y enmohecerse. Cordura en la cocina dice que este será el momento en que el plato impartirá un sabor 'picante'. También es posible que desee oler el ajo: su nariz le dirá si el ajo huele como si estuviera listo para la fiesta en el plato que está preparando, o si está más allá de la salvación porque tendrá un olor agrio o desagradable; en otras palabras, no ajoso en absoluto.
¿Cómo se puede almacenar el ajo para mantenerlo fresco?
Tim Graham / Getty Images Si mantienes el ajo sin tocar y sin pelar, una cabeza de ajo entera y sin pelar en realidad puede mantenerse fuerte durante unos seis meses, especialmente si se almacena correctamente. Si tiene clavos de olor sin pelar, puede esperar que duren unas tres semanas, pero Buen provecho dice que el ajo recién pelado y picado no será muy bueno después de dos o tres días (si tiene suerte). Por lo tanto, el sitio de cocina recomienda que compre cabezas de ajo enteras sin pelar y que solo pele lo que necesite para el plato que está preparando.
Comer por fecha dice que el ajo es más feliz cuando se almacena en un recipiente abierto, en un lugar fresco, oscuro y con mucho aire. Es posible que el refrigerador no sea su mejor opción porque el entorno que proporciona le dará a su ajo una razón para que brote. Un ajo con la parte superior verde no es uno que deba tirar, pero deberá manejar sus expectativas porque no tendrá el sabor que usted cree que tendrá.
