Justin Sullivan / Getty Images Aunque los platos a base de tomate son populares durante todo el año, los tomates fuera de temporada no tienen sabor y, a menudo, será mejor usar los enlatados, en lugar de los blandos tomates cultivados en invernadero. Pero, la gran cantidad de tipos de tomates enlatados puede resultar confusa.
Si está preparando una salsa para pasta desde cero, un viaje por el pasillo de verduras enlatadas de la tienda dejará en claro que hay una amplia variedad de tomates enlatados. Vienen enteros, con ajo y condimentos agregados, cortados en cubitos, triturados, en cubos y aparentemente en una docena de otras variedades.
Pero, ¿cuál es la diferencia entre tomates triturados y cortados en cubitos?
Los tomates cortados en cubitos son tomates cortados que se conservan en jugo de tomate para que no se deshidraten (a través de Food Network ). Los ingredientes son exactamente los mismos que los de los tomates enlatados enteros, excepto por el hecho de que ya han sido cortados, por lo que usarlos es útil si tiene poco tiempo.
¿Qué son los tomates triturados?
Los tomates triturados, por otro lado, son una combinación de tomates cortados en cubitos y pasta de tomate o puré.
La pasta de tomate es una versión concentrada de salsa de tomate (a través de Comiendo bien ). Se elabora cocinando tomates sin piel y semillas a fuego lento durante mucho tiempo para que el agua se evapore. Como resultado, tiene una pasta densa e intensamente aromatizada que se utiliza para dar sabor a los platos, de ahí el nombre.
Debido a la adición de pasta de tomate, los tomates triturados son más gruesos que los tomates cortados en cubitos y son un sustituto de sabor menos cocido para la salsa de tomate (a través de Epicurioso ).
Si su receta requiere tomates triturados y su supermercado local no tiene existencias, o si se siente bastante astuto, puede prepararlos por su cuenta. Martha Stewart recomienda hervir los tomates hasta que la piel se pele fácilmente, dejarlos enfriar y luego pulsar en un procesador de alimentos.
