Si eres como un chef famoso Alex Guarnaschelli , tienes muchos encurtidos en tu nevera. (En serio. Tiene frascos y frascos de encurtidos en la cocina de su casa, y eso es exactamente lo que debería estar en una nevera.)
paula deen marido michael
La mayoría de nosotros probablemente comemos los pepinillos y tiramos el jugo. Tal vez, si nos sentimos más ingeniosos, podríamos volver a llenar el frasco una o dos veces con algunas zanahorias en rodajas, remolacha o algunos trozos de ajo que sobraron de la cocción. Definitivamente puede hacer eso, e incluso puede ser súper creativo y usarlo para cosas como huevos, aguacate, alcachofas, rábanos o judías verdes. No malgastes, no quieras.
Pero hay otras razones por las que no debería tener prisa por tirar ese frasco de jugo de pepinillos, y debería empezar a pensar en él como un alimento tan legítimo como el pepinillos ellos mismos. ¿Sabías que se ha demostrado que el jugo de pepinillos tiene serios beneficios para la salud de quienes lo beben? Puede sonar como una de esas cosas raras y súper modernas que las personas que saben hacen, pero no es solo una moda pasajera.
De acuerdo a Healthline , hay algunas formas científicamente probadas en las que beber jugo de pepinillos es realmente bueno para usted, y será conveniente mantener esos frascos en el refrigerador mucho después de que se hayan acabado los pepinillos, especialmente si desea hacer más ejercicio. Esto se debe a que la investigación realizada a través de un estudio conjunto entre la Universidad Estatal de Dakota del Norte y la Universidad Brigham Young encontró (a través de Medicina y ciencia en deportes y ejercicio ) que el jugo de pepinillos fue sorprendentemente bueno para rehidratar el cuerpo después del ejercicio y fue una de las mejores formas de reducir los calambres. También descubrieron que para las personas que se sometían a entrenamientos extenuantes o prolongados (especialmente en temperaturas cálidas), el jugo de pepinillos funcionaba mucho mejor que el agua cuando se trataba de reponer los líquidos perdidos por la sudoración.
Suponen que tiene algo que ver con la combinación de sodio y vinagre que se encuentra en la mayoría de los encurtidos, y si bien eso significa que es posible que no desee tragarse todo el frasco si sigue una dieta baja en sodio, también significa que podría estarlo. capaz de llenar esa botella de agua reutilizable con algo súper efectivo. ¿Prima? No va a anular todo el trabajo duro que acaba de hacer, ya que no tiene grasa y, si elige sabiamente sus encurtidos, puede ser bajo en calorías. También es más barato que cualquiera de esas bebidas deportivas de moda que puedes conseguir, especialmente porque ibas a comprar o hacer encurtidos de todos modos, ¿verdad?
Aquí también hay otras buenas noticias. La vinagre en ese sentido, el jugo de pepinillo también se ha relacionado con hacer que los esfuerzos de pérdida de peso sean mucho más exitosos, ayudar a regular los niveles de azúcar en la sangre y mantener feliz su sistema digestivo al mantener un equilibrio saludable de bacterias buenas en su estómago. Y eso es un gran problema, según VeryWell Health , la flora intestinal impacta todo, desde nuestro sistema inmunológico hasta mantener nuestro metabolismo en buen camino. El jugo de pepinillo también es excelente porque la mayoría de las variedades contienen antioxidantes valiosos, específicamente vitaminas C y E, y esos también ayudarán a estimular su sistema inmunológico. La temporada de resfriados y gripe no tiene ninguna posibilidad contra sus encurtidos favoritos del refrigerador.
Y finalmente, curiosamente, este potente jugo también puede ayudar a refrescar el aliento. Extraño, ¿verdad? Puedes agradecer las propiedades antibacterianas del eneldo y el vinagre por este ... aunque es posible que nunca pienses en tomar un pepinillo antes de salir a una cita.
Si bien no hay evidencia científica que respalde esto, vale la pena mencionar que el jugo de pepinillos también es parte de un remedio popular de larga data. De acuerdo a Revista de los Apalaches , el jugo de pepinillos (a veces mezclado con mostaza) ayudará a eliminar el calor y el dolor de una quemadura solar.
Si te sorprende que el jugo de pepinillos tenga tanto a su favor, definitivamente no estás solo. Entonces, aquí está la siguiente pregunta: ¿Qué pasa si no puedes decidirte a beberlo directamente? La próxima vez que una receta requiera sidra de manzana o vinagre blanco, intente cambiarlo por jugo de pepinillos. Funciona muy bien en cosas como aderezos para ensaladas, salsa barbacoa, adobos de carne o pollo y salsa tártara. Ah, ¿y la próxima vez que hiervas patatas? Use un poco de jugo de pepinillos para obtener un sabor completamente nuevo.
Pero, ¿todos los jugos de pepinillos son iguales? No exactamente. Healthline dice que hay algunas cosas que debe buscar si planea darle un buen uso a ese jugo de pepinillo, y la primera es averiguar si fueron fermentados o no. Comidas fermentadas le brindarán algunos beneficios adicionales: son antiinflamatorios, estimulan el sistema inmunológico y ayudan a la digestión; de lo contrario, si sus encurtidos no se fermentan, aún obtendrá todas las cosas buenas que provienen del vinagre. También sugieren que es posible que desee considerar la posibilidad de comer pepinillos encurtidos. Esto se debe a que el eneldo en ese jugo se ha relacionado con la reducción del colesterol, y esa podría ser la forma más sabrosa de combatir las enfermedades cardíacas de las que hemos oído hablar.
