Foto: Jason Donnelly
Desde asados hasta asados, los espárragos se pueden disfrutar de numerosas formas. Una forma sencilla de cocinar los espárragos es blanquearlos. No sólo es rápido, sino que el escaldado también ayuda a conservar el color verde vibrante de la verdura. Además, los espárragos blanqueados dan como resultado una textura tierna y crujiente, perfecta para recetas como ensalada de espárragos con huevos y jamón de Bayona y Vieiras al estragón sobre espárragos . Siga leyendo para aprender cómo blanquear los espárragos.
Cómo almacenar espárragosCómo blanquear los espárragos
- Prepara los espárragos. (¿No estás seguro de cómo? Aprende cómo cortar espárragos aquí .)
- Traiga una olla grande con agua a hervir. Coloque un recipiente grande con agua helada al lado de la estufa.
- Agregue los espárragos al agua hirviendo y cocine hasta que estén de color verde brillante y tiernos y crujientes, aproximadamente 3 minutos.
- Con una espumadera, transfiera los espárragos al agua helada (esto evita que los espárragos se cocinen más). Escurrir y secar.
¡Y eso es! Una vez que hayas blanqueado los espárragos, podrás disfrutarlos de diferentes formas. Primero, puedes comerlo tal cual. También puedes cocinar los espárragos más, como en esta cazuela de espárragos (en la foto de arriba), donde los espárragos se blanquean durante un minuto para conservar el color de la verdura.
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O, si aún no estás listo para comer los espárragos, puedes congelarlos (aprende cómo congelar espárragos aquí ). Independientemente de cómo lo uses, escaldar es un método fácil y rápido para disfrutar de esta verdura primaveral.
