¿Qué podría ser mejor que un delicioso filete de salmón a la parrilla? Si tú dijiste Cheetos , estamos con usted, pero si está tratando de comer de manera saludable, este pescado rosado anaranjado probablemente sea la mejor opción. Sin embargo, si eres de los que nos sentimos un poco desafiados a la hora de comprar esta pieza de pescado, no te sientas tan mal. Comprar salmón puede ser casi tan difícil como Cocinando bien. En pocas palabras, no es una tarea fácil elegir el filete perfecto de este pescado tan saludable. Puede estar especialmente plagado de obstáculos si no sabes lo que estás buscando, sin mencionar todo el vocabulario o salmonario , como nos gusta llamarlo, con el que podría encontrarse cuando esté en el supermercado tratando de elegir las piezas correctas de este pescado rico en ácidos grasos omega-3.
De acuerdo a Todas las recetas , Cuando compra salmón en la tienda de comestibles y selecciona las rodajas de carne, hay algunos factores diferentes a considerar. Estos factores incluyen la variedad de salmón, ya sea fresco o congelado, cómo se crió o capturó el pescado y cómo se ve el salmón en color y textura. Pero una vez que aprenda estos conceptos básicos, comprar salmón debería ser muy sencillo. Así que, aquí vamos.
Cosas a considerar al comprar salmón
Todas las recetas señala que primero desea observar el tamaño, el color y el contenido de aceite al elegir su salmón. El salmón del Atlántico se ubica justo en el medio cuando se trata de estas características y no se romperá el banco. Pero donde las cosas se complican es cuando empiezas a ver dónde se originó el salmón. ¿Quieres pescado capturado en la naturaleza o en una piscifactoría?
Para Luz de cocción , el salmón proviene del Pacífico o del Atlántico. Si elige el salmón del Pacífico, lo más probable es, pero no siempre, el salmón salvaje, y el salmón del Atlántico siempre será de una granja debido a su estado de especies en peligro de extinción . El salmón de las granjas tiende a ser más graso que la variedad salvaje. También puede encontrar el término 'atrapado por trol', que significa que fue atrapado con un anzuelo y una línea. Este salmón tiende a ser más caro que el salmón procedente de otras fuentes. Luz de cocción también señala que el término 'fresco' puede ser subjetivo y define 'ultracongelado' como pescado capturado y congelado inmediatamente. Entre los dos, recomiendan la congelación instantánea. Y por último pero no menos importante, Todas las recetas sugiere que desee un salmón de colores brillantes. Si un trozo de salmón parece seco, manténgase alejado. Debe tener una apariencia húmeda y cuanto más espesa, mejor.
