Michael Loccisano/Getty Images Justina Huddleston
Cuando Ina Garten anhela un desayuno memorable, cocina sus huevos revueltos como si hiciera su pasta. Afortunadamente, eso no significa que arroje un montón de huevos crudos en una olla con agua hirviendo; en cambio, da sabor a sus huevos con los mismos ingredientes que usaría para hacer el tradicional plato romano de pasta cacio e pepe. Durante un segmento del 'Club de libros de cocina de Drew' en ' El show de Drew Barrymore ', Garten le mostró al anfitrión y a otra invitada, Zosia Mamet, cómo hacer sus cremosos huevos revueltos cacio e pepe de inspiración italiana. La receta proviene de su libro 'Go-To Dinners', que se lanzó en 2022.
Cacio e pepe significa 'queso y pimienta' en italiano, por lo que no sorprende que uno de los ingredientes clave de los huevos de Garten sea Pecorino Romano Queso, que es un queso de oveja italiano duro con un sabor fuerte, sabroso y salado. Garten agrega casi una taza llena de pecorino a sus huevos revueltos suavemente, luego agrega una fuerte dosis de pimienta negra recién molida. Ella recomienda servir el plato 'con un trozo de pan a la parrilla y tal vez tomates reliquia en rodajas'. En cuanto al sabor, las reacciones de Mamet y Barrymore lo dicen todo. 'Nunca había probado nada como esto', exclamó el anfitrión. 'Nunca olvidaré el sabor de esos huevos'. Mamet estuvo de acuerdo. 'Realmente tiene un gran impacto', agregó. Pero este no es el único alimento que Garten le ha dado al tratamiento cacio e pepe.
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Está claro que Ina Garten está enamorada del icónico dúo de sabores de queso Pecornio Romano y pimienta que se encuentra en la pasta italiana cacio e pepe, y ha encontrado formas de traducir esos sabores a platos que no sean solo pasta. En el pasado, ha hecho hojaldres de queso cacio e pepe, espárragos asados cacio e pepe y, por supuesto, pasta cacio e pepe con un toque diferente: agrega crema espesa y perejil picado a su receta y pide específicamente granos de pimienta Telicherry, que son un alimento básico de especias por el que Garten jura .
La estrella de 'Barefoot Contessa' no está sola en su amor por cacio e pepe. Anthony Bourdain dijo una vez en un episodio de 'Sin reservas' que 'podría ser lo mejor en la historia del mundo' (a través de la Los Angeles Times ), y el plato se ha vuelto cada vez más popular en los últimos años. Trader Joe's abastece sus estantes con varios productos cacio e pepe , y Bloomberg incluso lo llamó 'la nueva especia de calabaza' en 2022. Ya sea que esté comiendo la versión de huevos revueltos de Garten, pasta o Pizza cacio e pepe de Giada De Laurentiis , puede estar seguro de que su elección es comida aprobada por celebridades.
