Michelle McGlinn/SN Katy Canadá
Es difícil mejorar una buena hamburguesa, pero una hamburguesa suiza y de champiñones aprovecha la decadencia de un favorito de pub y la combina con los sabores umami de los champiñones caramelizados. Esta combinación clásica de hamburguesas sin duda entra en la categoría de comida reconfortante, pero tiene la elegancia de un plato elegante servido 'al funghi'.
La clave para perfeccionar una combinación de sabores tan deliciosa es cocinar los champiñones a la perfección. Para un sabroso receta de hamburguesa suiza de champiñones , la desarrolladora de recetas de SN, Michelle McGlinn, recomendó cocinar los champiñones en cerveza a baja temperatura para profundizar su sabor y agregar complejidad al plato. Los champiñones absorberán la cerveza mientras se cocinan y obtendrás un aderezo deliciosamente jugoso para tu hamburguesa.
Si bien los hongos tienen una reputación un tanto divisiva (la gente tiende a amarlos u odiarlos), esta receta produce resultados irresistibles que pueden cambiar la opinión de cualquier enemigo. Combine esta hamburguesa con papas fritas, batatas fritas o ensalada para obtener una comida completa con calidad de restaurante.
Carameliza tus champiñones en cerveza para obtener un intenso sabor umami
Michelle McGlinn/SN
Al preparar las hamburguesas suizas y de champiñones de McGlinn, no querrás tomar atajos con los champiñones. Eso significa que necesitarás reservar algo de tiempo para caramelizarlos. Inicia el proceso de caramelización cocinando los champiñones en mantequilla y azúcar. Luego, una vez que hayan empezado a oscurecerse, vierte un chorrito de cerveza. Esto es la mejor manera de cocinar champiñones porque absorben el líquido como una esponja. En ese punto, puedes bajar el fuego. Deja los hongos hirviendo a fuego lento hasta que se acabe toda la cerveza.
Al seleccionar su cerveza, opte por algo de cuerpo ligero a medio. Las cervezas rubias son una buena elección por sus sabores dulces. O utilice un porter para infundir riqueza a sus champiñones. Elijas lo que elijas, asegúrate de mantener el fuego bajo para que los champiñones se cocinen lentamente.
De principio a fin, la receta de McGlin dura aproximadamente media hora. Si te sobra algo, lo cual es dudoso, guarda las hamburguesas y los champiñones en recipientes herméticos separados. Puedes recalentarlos en el microondas la próxima vez que quieras disfrutar de tu deliciosa creación.
