Captura de píxeles/Shutterstock madisen swenson
¿Sabías que la clave para hacer salsas cremosas rara vez es la crema real? En las salsas no veganas, en realidad no se trata de lácteos, sino de huevos. Por ejemplo, los huevos agregan una textura rica y cremosa a Aderezo para ensalada César y dar a la pasta carbonara una capa sedosa. Entonces, cuando intente darle un toque vegano a estos clásicos, no busque una alternativa a la leche. En su lugar, elija uno de los mejores sustitutos de huevo que existen. Estamos hablando de un buen hummus a la antigua.
El hummus está hecho de garbanzos molidos, que están repletos de proteínas y otros nutrientes. El subproducto líquido de los garbanzos cocidos se llama aquafaba y se usa con frecuencia como sustituto del huevo. La calidad viscosa de aquafaba replica las claras de huevo, mientras que el hummus contiene grasas y proteínas, similar a las yemas de huevo. Por lo tanto, batir hummus en un aderezo o salsa ayuda a darle la calidez que tanto necesita, y una textura más cremosa, con la que los sustitutos veganos de la leche simplemente no pueden competir.
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Usar hummus comprado en la tienda en tu salsa vegana está bien
Tempura/imágenes falsas
Muchas recetas veganas casi te piden que te conviertas en un granjero remojando tus garbanzos durante días enteros, haciéndolos tú mismo. tahini desde cero, comprando costosos procesadores de alimentos por sus propiedades de emulsión, etc. El uso de hummus prefabricado reduce mucho el trabajo.
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Debido a que el hummus ya pasó por estos procesos cuando termina en su refrigerador, no necesita repetirlos en casa para hacer un ingrediente para su salsa o aderezo. El hummus comprado en la tienda creará rápidamente una gran consistencia, sin batir las muñecas, cuando se combina con otros ingredientes.
Este ingrediente es la clave, pero se pueden comprar otros artículos veganos en la tienda para darle un sabor extra a su plato, como Levadura nutricional y parmesano vegano. La incorporación de estos ingredientes ayuda a replicar los sabrosos sabores naturales que se encuentran en los productos de origen animal y se integra a la perfección con el perfil de sabor del hummus simple. Pero no tiene que limitarse al hummus simple: use una variedad con sabor, como ajo asado o chipotle, para darle un toque extra.
