Tiempo de cocción: 15 minutos Tiempo adicional: 15 minutos Tiempo total: 30 minutos Porciones: 6 Rendimiento: 6 porciones, aproximadamente 2/3 de taza cada una Perfil nutricional: Sin lácteos Sin gluten Bajo en azúcares añadidos Bajo en calorías Vegano VegetarianoSaltar a información nutricional Ingredientes
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2 cucharadas aceite de canola
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1 taza de arroz blanco de grano largo (ver variación de arroz integral)
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½ taza cebolla finamente picada
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¼ cucharilla sal
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1 cucharada ajo molido
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1 lata de 8 onzas de salsa de tomate
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1 1/2 tazas de caldo de pollo o caldo de verduras reducido en sodio
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1/2 taza de vegetales mixtos congelados (como maíz, guisantes y zanahorias), descongelados
Direcciones
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Calienta una cacerola grande y pesada con tapa hermética a fuego medio. Agregue el aceite y el arroz y cocine, revolviendo, hasta que el arroz comience a dorarse, de 4 a 5 minutos. Agregue la cebolla y la sal y cocine, revolviendo, hasta que la cebolla comience a ablandarse, aproximadamente 2 minutos. Agregue el ajo y cocine, revolviendo, hasta que esté fragante, 1 minuto más. Vierta la salsa de tomate sobre el arroz y cocine, revolviendo, durante 1 minuto.
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Agregue el caldo y deje hervir. Reduzca a fuego lento, cubra y cocine hasta que el arroz esté cocido, aproximadamente 15 minutos. Agregue las verduras y sirva.
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Variación del arroz integral: use 1 taza de arroz integral de grano largo y 1 3/4 tazas de caldo. En el Paso 2, cocine a fuego lento durante 45 minutos. Retire el arroz del fuego y déjelo reposar tapado durante 15 minutos antes de agregar las verduras.
