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Sacar un pastel del horno y voltearlo fuera de su molde es uno de los momentos más dramáticos de la verdad para el panadero casero. Una gran cantidad de problemas pueden ocurrir incluso antes de que le des un mordisco: adherirse a las paredes de la sartén o salir en un montón caliente debido a que no se enfría adecuadamente. Para que su próxima aventura de hornear pasteles sea un poco más exitosa, considere probar un molde anodizado.
La anodización es un proceso de revestimiento de aluminio que sella la bandeja con una capa de óxido ultrarresistente, por Anodizing.org. El resultado es un ligero, duro y utensilio de cocina fácil de limpiar que tiene capacidades antiadherentes, sin los químicos menos que deseables que se encuentran en las sartenes de teflón. Y no es solo la facilidad de limpieza de estos moldes lo que los convierte en una excelente opción para sus pasteles; sin embargo, ¿mencionamos que son aptos para lavavajillas? Esa es solo una de las razones por las que los moldes anodizados son la opción perfecta para su próximo proyecto de horneado de pasteles.
Todo lo que amamos de las sartenes anodizadas
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Si alguna vez le dio un mordisco a un pastel de limón y notó un poco de sabor metálico, probablemente se deba a que el pastel se horneó en un molde para pastel de aluminio sin sellar, que reacciona con el ácido. Debido a que las sartenes anodizadas están selladas con una capa de óxido, el aluminio no puede reaccionar con los alimentos ácidos, según dr. andres weil . Es otra gran razón para optar por el anodizado cuando prepara una masa ácida, como cCrea agria o pasteles a base de cítricos. Además, papá gordo , un fabricante y vendedor de moldes para pasteles, señala que el aluminio no retiene el calor y se enfría rápidamente. Eso se traduce en pasteles que no continuarán horneándose después de haber retirado el dulce del horno, pero que aún pueden fraguar correctamente.
Gracias a sus capacidades antiadherentes, antiderrame, de calentamiento y enfriamiento, y que simplemente puede tirarlo en el lavavajillas cuando haya terminado de hornear, un molde para pasteles anodizado se convierte en una herramienta imprescindible tanto para los panaderos aficionados como para los profesionales.
