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Es posible que haya oído hablar de carne asada , y es posible que hayas oído hablar del jamón picado. Pero, ¿alguna vez has oído hablar del jamón picado astillado? A veces parece que hay más variedades de productos de jamón que árboles en el bosque. Hay jamón de campo y jamón espiral; hay Rollo de cerdo con jamón Taylor y correo no deseado; ¿Y quién podría olvidarse del scrapple? Pero sorprendentemente, scrapple no es el único producto de chatarra de cerdo que sale de Pensilvania (a través de s. clyde tejedor ). Scrapple es una especialidad holandesa de Pensilvania, pero Pittsburgh es el hogar de la barbacoa de jamón, que se hace con jamón picado astillado (a través de buena comida pittsburgh ).
Entonces, ¿qué diablos es el jamón picado astillado? La primera pista para descifrar este producto del cerdo viene en la parte del 'jamón picado'. Si alguna vez has tenido jamón enlatado , probablemente hayas comido jamón picado. El jamón picado se inventó como una forma de utilizar económicamente los restos de jamón, que se pueden picar y convertir en panes, explica Allrecipes . A veces también se vende como un embutido económico (a través de Hórmel ). Todavía es jamón, pero tiene una forma diferente... una forma madura para el astillado, dependiendo de su charcutería.
El jamón picado se astilla
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Una vez que tienes una hogaza de jamón picado, tienes que decidir qué hacer con él. Y una de las formas más apetecibles de comer jamón picado es en un sándwich de jamón a la barbacoa. El sándwich puede haber sido inventado en Pittsburgh, pero según Allrecipes , el jamón picado astillado también es popular en partes de West Virginia y Ohio. Básicamente, el jamón astillado es jamón troceado que se ha cortado en lonchas muy finas. También puede pedir jamón cortado en láminas muy finas si su tienda de delicatessen no sabe de lo que está hablando cuando lo pide astillado.
Para hacer un sándwich de barbacoa de jamón picado astillado, necesitará un poco de jamón picado astillado o jamón picado afeitado. Luego, necesitarás salsa barbacoa, prueba Salsa BBQ de Isaly , a base de tomate, para el sabor más auténtico. Necesitará 16 onzas de salsa barbacoa por cada 1 ⅓ de libra de jamón picado astillado, y la carne salteada debe servirse en un panecillo con pepinillos, condimentos y queso rallado (según la Compañía de macarrones de Pensilvania ). Simplemente no coma demasiados sándwiches de jamón picado astillado si está cuidando su sal: un cuarto de libra de las cosas contiene el 29% de la ingesta diaria recomendada de sodio (a través de Hórmel ).
