Las bandejas para hornear y las bandejas para hornear pueden sonar más o menos iguales o incluso usarse indistintamente en la cocina gracias a su versatilidad. Las bandejas para hornear son uno de los equipos más multifuncionales en la cocina, después de todo. Son adecuados para asar carne y verduras, entre muchos otros artículos. Sin embargo, existen diferencias entre las bandejas para hornear y las bandejas para hornear.
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Una deficiencia notable de las bandejas para hornear tiene que ver con las reacciones negativas que pueden ocurrir entre los ingredientes ácidos, como un chorrito de limón sobre las verduras, y el metal. Por eso es necesario forrar el molde para hornear con papel pergamino o incluso con una lámina de silicona reutilizable. No solo conserva su bandeja para hornear, sino que evita que se pegue y facilita la limpieza (a través de Chowhound ). Si bien la reacción del metal es importante, no es la principal diferencia entre las bandejas y las bandejas para hornear. De hecho, tiene mucho más que ver con los detalles de los diseños y funciones de las sartenes.
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Las bandejas para hornear y las bandejas de hojas pueden ser ambas bandejas de cocción de metal rectangulares, pero las bandejas de hojas tienen lados cortos levantados alrededor de la bandeja. Esto ayuda a que las ollas retengan los líquidos o jugos que de otro modo podrían perderse durante la cocción. Por lo tanto, si asa carne en una rejilla en una bandeja para hornear, los jugos gotearán y serán atrapados y retenidos por la bandeja para hornear.
Las bandejas para hornear, por otro lado, son más profundas y vienen en una amplia selección de formas, tamaños e incluso materiales. Las bandejas para hornear pueden estar hechas de metal como las bandejas de hoja, pero también pueden estar hechas de gres, vidrio, cerámica y silicona reforzada, según Chowhound . El vidrio es el mejor conductor de calor; sin embargo, el vidrio también puede hacer que su plato se queme más fácilmente (a través de CocinaAria ). El metal es el material más común que encontrará para las bandejas para hornear, ya que es fácil de limpiar.
Entonces, sea lo que sea con lo que elija cocinar, solo sepa que las bandejas para hornear tienen lados elevados y son más poco profundas, mientras que las bandejas para hornear son mucho más profundas.
