Hay dos razones importantes por las que las sartenes antiadherentes recubiertas de teflón son una bendición para muchas cocinas: o no eres fanático de usar mucho aceite o mantequilla para cocinar, o no estás muy emocionado con la idea de usar toneladas de agua caliente, jabón y grasa para los codos para deshacerse de los residuos gomosos que puede obtener después de usar su sartén. Pero debido a que nada es gratis, hay que pagar un precio por usar, cuidar y almacenar los utensilios de cocina antiadherentes de una manera que los mantenga en su mejor momento. De hecho, uno de los errores más grandes que cometen muchas personas es meter este tipo de utensilios de cocina en el lavavajillas.
Sin embargo, para entender por qué algunas cosas no se pueden hacer con los utensilios de cocina antiadherentes, puede ser útil averiguar exactamente de qué están hechos. En un blog para Científico americano Monica Reinagel, nutricionista con licencia de la junta, explica que la mayoría de las sartenes antiadherentes en el mercado hoy en día están recubiertas con teflón, un químico especial no tóxico que evita que los alimentos se peguen a la superficie de la sartén.
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Evitar que este recubrimiento químico se desprenda y sazonar la comida no es un desafío, a menos que, señala Reinagel, haya comprado sartenes antiadherentes baratas (o de mala calidad) o utilice herramientas de cocina afiladas o metálicas, que pueden raspa y daña incluso la superficie antiadherente más cara y duradera . Y si bien la ingestión de estos copos de teflón desprendidos puede no ser malo para usted (van de una manera y salen de la otra), las características antiadherentes de su sartén definitivamente se verán comprometidas.
Mantenga las sartenes antiadherentes fuera del lavavajillas.
Los lavaplatos pueden ser muy útiles, pero hay muchas cosas que simplemente no puedes poner en un lavaplatos y esperar que salgan como lo hicieron. Mientras que muchos utensilios de cocina antiadherentes de alta calidad ahora afirman ser aptos para lavavajillas , las altas temperaturas del agua de la máquina y los detergentes fuertes que use se comerán el revestimiento de la sartén, lo que hará que se adelgace y se deteriore. Y a menos que lave la sartén a mano, no pasará mucho tiempo antes de que sea necesario reemplazar incluso la sartén más cara (a través de La cocina ).
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Si a las sartenes antiadherentes no les gustan las altas temperaturas que se encuentran en los lavavajillas, es lógico que tampoco les guste usarlas a fuego alto. Las sartenes antiadherentes funcionan mejor a fuego bajo y medio, y cuando cocinas con superficies de teflón, La cocina También le aconseja que se mantenga alejado del aerosol antiadherente para cocinar y, en su lugar, cocine con aceites y mantequilla, porque los aerosoles antiadherentes dejan una acumulación pegajosa que los aceites y la mantequilla no dejan.
