Cuando se trata de utensilios de cocina antiadherentes, parece haber dos campos diferentes de personas. Hay personas que tiran una sartén de teflón en el momento en que se raya, por pequeña que sea. Y luego están aquellos de nosotros que usaremos una sartén que tiene tantos rayones que parece que alguien le quitó una lijadora de banda. De acuerdo con la Puerta de san francisco , el revestimiento de teflón que es responsable de los utensilios de cocina antiadherentes ha existido durante más de 60 años, y la gente ha estado preocupada por la posibilidad de que queden trozos en la comida durante casi el mismo tiempo.
Después de todo, los utensilios de metal e incluso las almohadillas de limpieza pueden rayar las astillas del teflón con bastante facilidad, y el ácido perfluorooctanoico (PFOA) que se usó originalmente para procesar el teflón se ha relacionado con el cáncer en ratones de laboratorio. Nadie quiere eso en su huevos revueltos . También lo es la sartén rayada que compraste hace tres años en Walmart te va a matar?
Su sartén antiadherente rayada no es un peligro para la salud
A la gente le encantan las sartenes antiadherentes porque pueden preparar una comida con menos aceite y limpiarlas es mucho más rápido que fregar una sartén de metal tradicional. El teflón puede ser una de las mayores contribuciones de la ciencia a la cocina, pero eso no significa que la gente lo quiera en su cocina. Afortunadamente, incluso si ingiere copos de teflón que llegan a su comida, no significa que el Grim Reaper esté a punto de llamar a la puerta.
De acuerdo a Científico americano , la mayoría de los fabricantes de sartenes antiadherentes han eliminado el uso de PFOA en su teflón, y cualquier pequeño trozo que haya comido simplemente pasará por su tracto digestivo. Además, incluso si está utilizando una sartén súper antigua recubierta con teflón procesado con PFOA, todavía hay buenas noticias. Joe Schwarcz, director de la Oficina de Ciencia y Sociedad de la Universidad McGill, dice que cuando se trata de toxinas, la dosis es el factor clave en la intoxicación (a través de The Los Angeles Times ).
Schwartz incluso realizó un experimento con una sartén de cocción muy rayada y analizó sus niveles de PFOA. La sartén no produjo ni cerca de los niveles de PFOA que serían necesarios para causar un efecto adverso incluso en un niño de 20 libras. 'Así que la conclusión aquí es que la exposición al PFOA de una sartén recubierta de teflón es insignificante', confirmó Schwartz.
La única desventaja real de usar una sartén antiadherente rayada es que puede encontrar que su factor antiadherente no es tan bueno como solía ser.
