Un horno holandés es una de esas herramientas de cocina que toda cocina debería tener. Puede hacer casi cualquier cosa porque es apta para el horno y la estufa, por lo que puede encender los platos en un quemador y terminar de cocinarlos en el horno. Estas macetas pesadas suelen estar hechas de hierro fundido esmaltado o cerámica , para que puedas usarlos a altas temperaturas. No solo eso, sino que retienen bien el calor, manteniendo el hervor perfecto para un estofado durante todo el día o trabajando para mantener la comida caliente mucho después de que sale del horno. Puedes usarlos para casi todo; carnes, sopas y salsas estofadas, guisos, frituras e incluso repostería un pan o galletas .
El único problema con este tipo de utensilios de cocina es que es caro. Puede encontrar selecciones de presupuesto en lugares como Costco o IKEA , pero La cocina señala que estas marcas económicas generalmente se fabrican en China sin la supervisión estricta que monitorea la calidad de las marcas más grandes. Los utensilios de cocina Le Creuset y Staub pueden costar fácilmente más de $ 300, y el precio aumenta cuando miras las ollas más grandes. Si no tiene el presupuesto para comprar uno y quiere hacer una receta que requiera uno esta noche, no tiene que salir corriendo a la tienda. Use otra cosa en lugar de un horno holandés. Las mentes culinarias en Machacado Conozca una alternativa al horno holandés para casi todos los métodos de cocción.
papas fritas de animales adentro y afuera
Una olla o una olla sopera es un excelente sustituto del horno holandés
La sustitución más común de un horno holandés es una olla. La mayoría de los juegos de utensilios de cocina vienen con una olla de 8 cuartos de galón, por lo que probablemente tenga una a mano. Estas ollas tienen lados altos que las hacen perfectas para tareas grandes como hervir pasta o hervir caldo de huesos, por lo que probablemente puedan manejar cualquier cosa que planees cocinar en un horno holandés. Es posible que tampoco necesites alcanzar la olla más grande. Si está preparando una pequeña cantidad de salsa de tomate para pasta , o cocinar arroz para dos, puede usar una olla para sopa de 2 o 3 cuartos de galón.
También puede usar una olla sopera o una olla para cocinar a fuego lento sopas y guisos, crear salsas caseras o hacer puré de manzana. Dependiendo del material de la olla, es posible que pueda (o no) usarla en el horno, pero es posible que no sea necesario. La mayoría de los platos de carne estofados que requieren transferir la olla al horno también se pueden terminar en la estufa a fuego muy bajo.
Use una olla de cocción lenta o una olla de barro en lugar de un horno holandés
Las ollas de cocción lenta como Crock-Pot son uno de los aparatos de cocina más populares en Estados Unidos. A 2019 Informes de los consumidores El artículo informó que se vendieron aproximadamente 8,7 millones de unidades en un período reciente de 12 meses. Eso es mucho ollas de cocción lenta ! Estos aparatos de configuración y olvido pueden hacer casi todo lo que puede hacer en un horno holandés, todo sin tener que jugar con la temperatura del horno. De acuerdo con la Williams Sonoma Guía de conversión de olla de cocción lenta a horno holandés, puede usar el mismo tiempo de cocción utilizado en su receta de horno holandés si usa la configuración de cocción alta de la olla de cocción lenta. O, para una experiencia de cocción más suave, use la configuración baja y duplique el tiempo de cocción.
Busque en su olla de cocción lenta para preparar platos estofados como pierna de cordero, cerdo desmenuzado, platos de pasta en una olla, sopas o guisos. Y, al igual que un horno holandés, una olla de cocción lenta puede mantener la comida caliente durante horas después de que termine de cocinarse. Una cosa que normalmente no se puede hacer en una olla de cocción lenta es dorar las carnes. Si su receta de horno holandés requiere dorar la carne antes de hervirla a fuego lento en salsa, tendrá que usar una sartén separada como una sartén de hierro fundido.
Convierta su receta de horno holandés para usar Instant Pot
La Olla instantánea es más nuevo en la escena que la olla de cocción lenta, pero tiene volverse tremendamente popular . Lo que hace que este aparato siete en uno sea tan atractivo es su capacidad para hacer que la mayoría de las recetas (como las que normalmente prepararía en su horno holandés) sean más fáciles o en una fracción del tiempo. Tomemos el risotto, por ejemplo. En un horno holandés, tendrías que pasar 20 minutos revolviendo continuamente el arroz y el caldo tibio, agregando este último un cazo a la vez de una segunda sartén. Con Instant Pot, el risotto se convierte en un manos fuera , plato de una olla. Simplemente agregue los ingredientes a la olla, programe el temporizador y vuelva a un cuenco cremoso y reconfortante lleno de comida.
Otros platos (como carnes estofadas y guisos) toman una fracción del tiempo para cocinarse en Instant Pot. Cocina la comida alrededor 30 por ciento más rápido porque el vapor atrapado dentro de la olla a presión eléctrica puede calentarse a temperaturas más altas que las ollas y sartenes normales. A convierta su receta de horno holandés para la olla instantánea, reduzca el tiempo de cocción en un tercio. Tampoco necesitará usar tanto líquido porque no hay evaporación en una olla instantánea, aunque sí requiere al menos 1-1 / 2 tazas para generar vapor. También es mejor agregar cualquier producto lácteo al final del tiempo de cocción, ya que puede cuajar en el ambiente de alta temperatura de Instant Pot.
No necesita un horno holandés para freír alimentos cuando tiene una freidora eléctrica de mesa
Definitivamente hay algunos beneficios de freír en un horno holandés. Andrew Zimmer le gusta cómo los hornos holandeses son lo suficientemente pesados como para mantener el calor del aceite para freír. También cuentan con lados altos y profundos que pueden ayudar a evitar que el aceite caliente salpique la cocina. En comparación con una freidora eléctrica, tampoco tiene que preocuparse por ponerla en el mostrador cerca de un tomacorriente. Dicho esto, si le gusta freír y quiere hacerlo con frecuencia, no le sugerimos que compre un horno holandés solo para freír alimentos. Es posible que desee considerar una freidora de mesa eléctrica en su lugar.
Claro, la freidora solo sirve para una cosa, mientras que el horno holandés es significativamente más versátil, pero hay una freidora de mesa disponible por una fracción del costo. Una búsqueda rápida en Amazon revela varios modelos de menos de $ 100. Existen otros pros para usar una freidora eléctrica: la temperatura es mucho más fácil de controlar que una freidora de estufa, y la mayoría de los modelos vienen con filtros de olores para reducir ese característico olor a comida frita.
Evite las calorías y la grasa usando una freidora en lugar de un horno holandés
Hablando de freír alimentos, es posible que pueda omitir la fritura de aceite con una freidora. Cuando usa un horno holandés para freír alimentos, está haciendo algo conocido como 'freír. 'Esto implica calentar la grasa a altas temperaturas (generalmente 350 a 375 grados Fahrenheit ) para deshidratar el exterior del alimento formando una costra que evita que el aceite penetre en el interior del alimento. Eso significa que el exterior se dorará y se dorará mientras que el interior se mantendrá tierno y húmedo.
Una freidora es básicamente una horno de convección de mesa : Tiene un elemento calefactor y un ventilador que rápidamente sopla aire caliente alrededor de los alimentos. Debido a que el aire caliente se mueve más rápido que en el interior de la mayoría de los hornos, el exterior de la comida se vuelve crujiente, como cuando se fríe la comida en un horno holandés. Como ventaja adicional, este método no requiere ningún grasa para funcionar, por lo que los alimentos fritos al aire menos calorías y menos grasa que los alimentos cocinados en una freidora.
quesos de macarrones con queso
También puede freír alimentos en un wok en lugar de en un horno holandés.
De acuerdo, prometemos que no nos demoraremos en comer fritos por mucho más tiempo. Resulta que un horno holandés, una freidora eléctrica de mesa y una freidora de aire no son las únicas formas de hacer alimentos fritos. Sabias que puedes freír en un wok ? ¡Es cierto! Si tiene un wok a mano para hacer salteados, también puede utilizarlo para freír patatas fritas o patatas fritas.
Serious Eats ofrece varias ventajas para freír en un wok en comparación con un horno holandés. Los lados acampanados ayudan a prevenir las salpicaduras de aceite, manteniendo su cocina más limpia y menos grasosa. Esa misma forma también ayuda a evitar que el aceite se derrame. Como comida frita, libera vapor de agua en forma de burbujas de aire. En un wok, esas burbujas se disipan más rápidamente porque el área de la superficie del wok es más amplia. Finalmente, los woks son más fáciles de limpiar porque cualquier residuo cae en el área estrecha en el fondo de la olla, por lo que puede sacarlos con más facilidad que en el fondo ancho del horno holandés.
Use una cacerola apta para horno como sustituto de un horno holandés
Los hornos holandeses son los reyes en la creación de comidas en una olla. Puede comenzar la comida en la estufa y terminarla en el horno, todo sin ensuciar otra olla o sartén. Eso hace que el horno holandés sea un objetivo fácil para hacer platos como macarrones con queso, pollo y albóndigas, o incluso postres como el zapatero de frutas. Eso no significa tu necesitar un horno holandés para hacer tus platos favoritos a la cazuela.
sustituto de salsa de ostras
Puede usar una cazuela de 8x8 o 13x9 pulgadas para hornear casi cualquier cosa que requiera un horno holandés. Hay algunos diferentes tipos de cazuelas aptas para horno , así que siéntete libre de usar lo que tienes a mano. Los platos de cerámica para hornear son excelentes sustitutos de un horno holandés porque generalmente vienen con tapas. Por otro lado, los platos de vidrio (como los que fabrica Pyrex) suelen ser menos costosos y puedes crear una tapa improvisada para estos recipientes con papel de aluminio.
Puede hornear pan sin amasar en un horno holandés o en cualquier olla de metal cubierta
Si nunca ha horneado pan en un horno holandés, se lo está perdiendo. El horno holandés se ha convertido en un elemento básico del movimiento del pan sin amasar. Esto tipo de pan no requiere ningún conocimiento especial y (como su nombre lo indica) tampoco requiere ningún amasado de masa. Simplemente mezcle los ingredientes, déjelos crecer durante 12 a 24 horas y coloque la masa en un horno holandés para hornearla. El vapor de agua liberado por la masa queda atrapado dentro de las pesadas paredes de la olla, creando la cantidad perfecta de vapor para crear bolsas de aire dentro del pan.
Aunque los editores de La cocina Me encanta su horno holandés, ofrecieron varias alternativas a usar uno para hornear pan si no tiene uno a mano. Siempre que sus utensilios de cocina sean aptos para horno y puedan soportar temperaturas superiores a 450 grados Fahrenheit, puede usar cualquier olla de metal cubierta para hornear pan. Una olla de sopa de 4 cuartos de galón debería funcionar bien. Si la olla no tiene una tapa apta para horno, siéntase libre de cambiar el papel de aluminio para atrapar el vapor en el interior.
Una sartén apta para horno es una excelente manera de preparar platos de horno holandés
El principal beneficio que obtiene al usar un horno holandés es su capacidad para pasar de la estufa al horno, todo sin tener que cambiar las sartenes. Esto es extremadamente beneficioso al cocinar alimentos estofados que deben cocinarse a temperaturas bajas y lentas durante muchas horas. Puede dorar las carnes y sudar las cebollas en la estufa, agregar los ingredientes líquidos y llevar a fuego lento, cubrir la olla con una tapa y transferir toda la olla al horno para terminar de cocinar.
Aunque un horno holandés tiene el beneficio adicional de tener paredes gruesas que retienen bien el calor, puede realizar este proceso con cualquier olla o sartén apta para horno. Ni siquiera importa si su sartén tiene tapa; puede cubrirlo con papel de aluminio si lo necesita. Si no está seguro de cuáles de sus ollas y sartenes son aptas para horno, Hoja sugiere buscar la palabra 'apto para horno' en el fondo de la sartén. Como regla general, la mayoría de las ollas y sartenes de metal, hierro fundido y cerámica son aptas para horno, y algunos revestimientos antiadherentes también están bien. Sin embargo, la sartén no será un gran candidato si tiene asas de plástico, ya que pueden derretirse a altas temperaturas del horno.
Los postres de horno holandés Campfire se pueden hacer en una sartén de hierro fundido
Nos encanta hacer postres en nuestro horno holandés. Puedes hacer todo desde Brownies a pasteles y zapateros en estas ollas de paredes gruesas. Su construcción de hierro fundido o cerámica ayuda retener el calor dentro de la olla excepcionalmente bien. Además, los postres cocinados en un horno holandés se beneficiarán de la misma inyección de vapor que hace que el recipiente sea tan adecuado para cocinando pan : El vapor atrapado sella la humedad dentro del postre.
Si no tiene un horno holandés, puede usar un sartén de hierro fundido para hacer casi cualquier receta de postre de fogata. Al igual que el horno holandés, las sartenes de hierro fundido son lo suficientemente resistentes como para soportar el calor de una fogata real. Y, debido a que están hechos del mismo material que un horno holandés, se benefician de las mismas propiedades de retención de calor. Sin embargo, la mayoría de las sartenes de hierro fundido no están esmaltadas, por lo que querrá asegurarse de que la sartén esté debidamente sazonado antes de empezar.
Su bandeja para asar no es solo para cenas navideñas
Cuando cocinas algo en un horno holandés, probablemente estés haciendo más que unas pocas porciones. A 5-1 / 2 cuarto puede puede hacer cinco o seis porciones, y las versiones más grandes de 13-1 / 4 cuartos pueden alimentar hasta 14 personas. Eso hace que el horno holandés sea ideal para cocinar para una multitud, pero no es lo único lo suficientemente grande como para alimentar a una tonelada de personas. Una bandeja para asar tiene lados altos y puedes colocar una tonelada de comida en una de esas cosas.
Muchas personas reservan sus bandejas para asar para la cena de Acción de Gracias, pero se lo está perdiendo si no usa esta bandeja con regularidad. Una bandeja para asar es básicamente una versión de gran tamaño de una cazuela. Puede usarlo para hacer lotes masivos de macarrones con queso o lasaña, o asar algunos pollos a la vez. La bandeja para asar es un gran cambio para muchas recetas de horno holandés, aunque no es mejor para alimentos estofados o recetas que requieren una tapa para atrapar el vapor en el interior. Es poco probable que encuentre una tapa que se ajuste a una sartén tan grande, y tendría que usar algunos trozos de papel de aluminio para cubrirla.
como comer juego
¿Has usado alguna vez una cazuela de barro en lugar de un horno holandés?
Uno de nuestros usos favoritos del horno holandés es hacer frijoles horneados. Puede usar la misma sartén para remojar los frijoles secos para ablandarlos, luego colóquelo en la estufa y cocine a fuego lento hasta que los frijoles estén agradables y suaves. A partir de ahí, agregue mostaza, jarabe de arce, azúcar morena, salsa de tomate y un poco tocino (si lo desea) y hornee los frijoles, cubiertos, durante una hora hasta que estén burbujeantes y dorados.
Puede usar una sartén de hierro fundido o una olla de metal apta para horno como sustituto del horno holandés, pero ¿por qué no seguir la ruta tradicional? Cazuelas son macetas redondas y poco profundas hechas de arcilla. Tienen lados rectos, por lo que se parecen un poco a sartenes sin asa. Se utilizan principalmente en la cocina española, pero son perfectos para cocinar frijoles. Los lados de arcilla no solo retienen el calor, sino que en realidad irradian calor más que otros materiales de cocción, ya que la arcilla proviene de la Tierra. ¡Muy genial!
Los tagines marroquíes pueden estofar alimentos y también en un horno holandés
Como mencionamos los utensilios de cocina tradicionales, también podemos incluir el tagine. Es muy probable que no tenga un tagine si no tiene un horno holandés, pero nunca se sabe. El horno holandés es una de las mejores formas de estofar carnes a temperaturas bajas y lentas, pero solo se ha utilizado desde entonces. el siglo 17 . De acuerdo a El abeto come , los tagines se han utilizado durante mucho más tiempo; recetas de comida estilo tagine aparecieron en Las mil y una noches el siglo noveno. Estas ollas son redondas como una cazuela, pero tienen una tapa cónica alta. Eso le da al vapor suficiente espacio para circular alrededor de la comida mientras se cocina, manteniendo todo dentro de la olla jugoso y húmedo.
Suficientemente interesante, la palabra tagine se refiere tanto al recipiente de cocción como a los alimentos cocinados en la olla. Estas macetas están hechas con loza, por lo que tendrás que cuidarlas bien. También es posible que deban curarse antes de su primer uso.
Cocine la sopa en una licuadora de alta potencia como la Vitamix en lugar de en un horno holandés
Puede hacer cualquier receta de sopa o estofado en un horno holandés, aunque generalmente requiere horas de cocción a fuego lento para unir los sabores. Si está cocinando una sopa que eventualmente se convertirá en puré, omita las ollas y sartenes por completo y use una licuadora de alta potencia como la Vitamix. Resulta que el fricción de las cuchillas Vitamix de hecho, calienta los ingredientes dentro de la licuadora, haciéndolos muy calientes en menos de 10 minutos.
Si desea hacer una sopa con trozos, siempre puede agregar verduras asadas o trozos de carne salteada nuevamente a la sopa después de que se haya cocinado. Esto requerirá ensuciar una segunda bandeja o bandeja para hornear, por supuesto, pero podría ser una excelente opción para personas con espacio de almacenamiento limitado. Si ya tiene una licuadora para hacer batidos, aderezos para ensaladas o salsas en puré, también puede cocinar sopa en ella.
