Receta de dulces kolaches

Encontrar similitudes entre Texas y Chequia puede no parecer intuitivo si no ha estado en ninguno de los dos lugares. Sin embargo, una búsqueda rápida (¡o una visita!) seguramente traerá mención de kolaches. Los New York Times explica que los inmigrantes checos introdujeron el producto horneado en Texas en el siglo XIX. Desde entonces, se ha vuelto omnipresente en el estado de la estrella solitaria, donde puedes comprar kolaches dulces y salados en casi todas partes.

desarrollador de recetas jessica morone de Jess Loves Baking desarrolló una receta deliciosamente dulce de kolaches que seguramente satisfará sus antojos y curiosidad por el sabroso manjar. Ella comenta: 'Lo que más me gusta de estos es que creo que son el desayuno perfecto'. Ella describe que 'los pasteles son ligeros y esponjosos', delirando, 'Me encanta lo bien que va con el relleno de frutas'. Eso no es todo lo que te encantará de estos deliciosos bocados; el relleno se puede personalizar según sus preferencias, y puede agruparlos y congelarlos para disfrutarlos en el futuro.

Consigue los ingredientes para esta receta de dulces kolaches

Necesitará algunos alimentos básicos de la despensa para esta receta. Mida 3 ½ tazas de harina para todo uso, ⅓ taza de azúcar, 2 ¼ cucharaditas de harina instantánea levadura y ½ cucharaditas de sal. También necesitarás 1 taza de leche, 4 cucharadas de mantequilla (derretida), 1 huevo entero, 2 yemas de huevo y 1 cucharada de ralladura de limón. Morone señala que limón rallado agrega un toque especial y comenta: 'Ponerlo en la masa real le da un sabor agradable y brillante'.

Finalmente, necesita 1 taza de relleno de pastel enlatado para servir los kolaches. Morone explica: 'Me gusta usar relleno de tarta de cerezas o arándanos enlatados porque es mucho más fácil que hacer tus propios rellenos'. Sin embargo, agrega: 'Puedes hacer tu propio relleno para estos o usar algo más', y señala que 'algunas personas usan mermeladas de frutas o hacer un relleno de queso crema dulce'.

Combinar los ingredientes para la masa.

Necesitarás leche tibia para la masa, así que comienza calentándola en el microondas o en la estufa. Morone advierte: 'Debe asegurarse de que la leche esté entre 110 y 115 grados antes de agregarla a la masa'. Esto no es solo un detalle quisquilloso, como explica, 'si hace demasiado calor, la levadura morirá y si hace demasiado frío, la levadura no se activará y la masa no crecerá'.

Tome un tazón grande y mezcle la harina, el azúcar, la levadura y la sal. Bate bien los ingredientes para que se combinen. Luego, vierta la leche tibia, la mantequilla derretida, el huevo entero y las yemas de huevo, y finalmente espolvoree la ralladura de limón. Mezcle el contenido hasta que se unan para formar una masa pegajosa.

Amasar y dejar leudar

Enharina ligeramente una superficie de trabajo plana para la masa. Luego, enharina tus manos y amasa la masa hasta que quede suave y elástica. Morone señala que esto debería tomar alrededor de 6 a 8 minutos, así que tenga paciencia. Engrasa un bol grande y transfiere la masa a él. Cubre la superficie y coloca el recipiente en un lugar cálido para que la masa suba.

Debe tomar alrededor de 1 hora para duplicar su tamaño, que es el objetivo. Morone señala que 'si hace demasiado frío en la cocina, la masa tardará mucho en subir'. Para remediar el problema, comparte, 'algo que me gusta hacer es precalentar el horno a 200 grados, luego apagarlo y luego poner el recipiente con la masa en el horno'.

Dividir la masa y hacer muescas.

Una vez que la masa se haya duplicado, inclínala sobre la superficie de trabajo y divídela en 16 porciones iguales. Enrolle cada trozo de masa en una bola y colóquelos en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. (Lo más probable es que necesite usar dos bandejas para hornear para dejar suficiente espacio entre las piezas). Coloque un paño de cocina sin apretar sobre las bandejas para hornear y colóquelas en un lugar cálido durante otros 90 minutos.

A medida que el tiempo se acerca a su fin, precaliente el horno a 350 F. Tome una taza medidora de ¼ de taza y enharine ligeramente los bordes. Úselo para presionar una muesca en el centro de cada bola de masa. Si no tienes una taza medidora de ese tamaño, usa algo igualmente pequeño.

Rellenar los kolaches y luego hornear.

Con una cuchara, coloque una cucharada colmada de relleno para pastel en el área dentada de la masa. Una vez que el horno alcance la temperatura, hornea los kolaches durante 12-15 minutos. Sabrás que están listos una vez que los rollos adquieran un color marrón dorado claro.

Sirve estos dulces kolaches

Retire los kolaches del horno y déjelos enfriar un poco. Sírvelos mientras aún están calientes con una taza de té o café.

Morone señala que 'puede guardarlos en un recipiente hermético hasta por 3 días'. Ella agrega que si desea prepararlos con anticipación, se mantendrán en el congelador hasta por un mes.

• 3 ½ tazas de harina para todo uso
• ⅓ taza de azúcar
• 2 ¼ cucharaditas de levadura instantánea
• ½ cucharadita de sal
• 1 taza de leche tibia
• 4 cucharadas de mantequilla, derretida
• 1 huevo entero
• 2 yemas de huevo
• 1 cucharada de ralladura de limón
• 1 taza de relleno de pastel enlatado de su elección

1. En un tazón grande, mezcle la harina, el azúcar, la levadura y la sal hasta que se mezclen.
2. Agregue la leche tibia (debe estar entre 110 y 115 F), la mantequilla, el huevo, las yemas de huevo y la ralladura de limón al tazón, mezcle hasta que se forme una masa pegajosa.
3. Volcamos la masa sobre una superficie enharinada y amasamos con las manos enharinadas durante unos 6-8 minutos hasta que la masa se vuelva suave y elástica.
4. Coloque la masa en un recipiente engrasado, cúbralo y déjelo crecer en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora hasta que duplique su tamaño.
5. A continuación, divida la masa en 16 porciones iguales.
6. Enrolle las porciones en bolas y colóquelas en bandejas para hornear forradas con papel pergamino.
7. Cubra las bandejas para hornear y deje que la masa suba en un lugar cálido durante otros 90 minutos.
8. Precaliente el horno a 350 F.
9. Use una taza medidora de ¼ de taza enharinada para hacer muescas en el centro de cada bola de masa.
10. Rellene cada muesca con una cucharada colmada del relleno para pastel de su elección.
11. Hornee los kolaches en el horno precalentado durante 12-15 minutos, hasta que los rollos estén ligeramente dorados.
12. Deje que se enfríen un poco, luego sírvalos tibios.

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