Tiempo de preparación: 25 minutos Tiempo total: 25 minutos Porciones: 4 Rendimiento: 4 porciones Perfil nutricional: Salud ósea Sin lácteos Sin lácteos Adecuado para la diabetes Sin huevos Envejecimiento saludable Inmunidad saludable Embarazo saludable Alto en proteínas Bajo en azúcares agregados Bajo en caloríasSaltar a información nutricional Ingredientes
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2 cucharadas semillas de sésamo blancas o negras tostadas
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4 cucharaditas aceite de canola, dividido
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4 filetes de atún ahi (5 oz cada uno)
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¼ taza tahini
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3 cucharadas vinagre de arroz
son alas deshuesadas en realidad alas
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3 cucharadas salsa de soja baja en sodio
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1 ½ cucharaditas jengibre fresco rallado
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1 cucharilla aceite de sésamo tostado
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½ cucharilla ajo fresco rallado
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2 tazas arroz integral cocido
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2 tazas pepino inglés cortado por la mitad y en rodajas finas
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1 taza edamame cocido sin cáscara
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½ taza cilantro fresco picado
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½ taza cebollines en rodajas finas
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¼ taza jengibre en escabeche
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4 gajos de lima (opcional)
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1 cucharilla furikake (ver consejo) (opcional)
Direcciones
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Precaliente el horno a 375 grados F.
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Coloque las semillas de sésamo en un recipiente poco profundo. Unte 1 cucharadita de aceite sobre un lado de los filetes de atún. Sumerja el lado aceitado del atún en las semillas para cubrirlo. Calienta las 3 cucharaditas restantes. Aceite en una sartén antiadherente apta para horno a fuego medio-alto hasta que brille. Agrega el atún, con las semillas hacia arriba; cocine hasta que la base esté crujiente, aproximadamente 4 minutos. Transfiera la sartén a la rejilla superior del horno y ase hasta que un termómetro de lectura instantánea insertado en la parte más gruesa del atún registre 140 grados F, de 4 a 6 minutos.
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Batir el tahini, el vinagre, la salsa de soja, el jengibre, el aceite de sésamo y el ajo para la salsa.
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Divida el arroz, el pepino, el edamame, el cilantro, las cebolletas y el jengibre encurtido en cuatro tazones.
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Cubra cada tazón con un filete de atún y rocíe con 3 cucharadas. salsa. Sirva con rodajas de lima y furikake, si lo desea.
Consejos
Consejo: el furikake es un condimento japonés elaborado con semillas de sésamo y algas. Se puede encontrar en la sección asiática de algunas tiendas de comestibles o en línea.
