Los amantes del sushi se enorgullecen de saber la diferencia entre los rollos, pero para algunos, el sushi es más un regalo divertido que una visita regular, y los nombres de los distintos tipos de rollos pueden ser increíblemente abrumadores. Maki, Hand Roll, Naruto ... la lista sigue y sigue. Y aún más abrumador, hay reglas que se aplican a cada tirada. Dos rollos de sushi que a menudo se confunden entre sí son los rollos de sushi y los rollos de mano.
Si bien son similares en los rellenos, estos dos rollos tienen una ejecución muy diferente. Rollos de sushi, también conocidos como rollos maki, según Cucharada , son rollos de alga nori que incluyen una capa interior de arroz junto con los rellenos elegidos y cortados en 6-8 trozos. Los rollos de mano, por otro lado, se conocen como temaki y se enrollan en forma de cono. Desglosamos las diferencias clave entre estos dos pedidos de sushi populares y lo ayudamos a tomar una decisión informada sobre cuál prefiere.
¿Qué es un rollo de sushi?
Como Restaurante Mix It señala, los rollos de sushi tradicionales son casi siempre rollos de maki. aireCocina cuenta la historia del rollo, citando sus orígenes en 'la segunda mitad del siglo XVIII'. Comenzó como una combinación de arroz de sushi que había sido tratado con vinagre en capas en un rollo de nori, cubierto con accesorios como pescado y mariscos frescos, verduras, huevo o natto (soja fermentada), luego enrollado en forma de tubo y cortado en 6-8 piezas. Por lo general, los rollos de maki se comen con palillos si puedes descubrir cómo usarlos, pero usar las manos también está bien.
Maki sushi viene en tres tamaños básicos, por aire Cocina: 'hosomaki (pequeño), nakamaki (mediano) y futomaki (grande)', pero también viene en una variedad de otras formas, incluido 'Tekka Maki' que se traduce aproximadamente como 'hierro y fuego ', llamado así por' el color rojo brillante del atún maguro que contiene '. Este es el sushi que la mayoría de la gente está acostumbrada a comer.
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¿Qué es un rollo de mano?
Un rollo de mano es algo completamente diferente. (Como Mundo de la República nota, el rollo de mano incluso tiene su propia fiesta nacional fundada por el grupo propietario de Sugarfish y otros populares sitios de pescado.) Los rollos de mano, también conocidos como Temaki, tienen forma de conos y no se cortan. Se les conoce como rollos de mano porque en lugar de comer con palillos, estos se comen con las manos.
Estos rollos generalmente incluyen ingredientes similares al rollo de mano (aunque en porciones más pequeñas para adaptarse a la forma alternativa): arroz de sushi con vinagre, pescado, varias verduras y una envoltura de nori. También haces este rollo de manera diferente, porque un rollo de mano utiliza una alfombra rodante, mientras que Temaki está enrollado a mano.
Así que, al final del día, todo se reduce a la cantidad de hambre que tengas. Si quieres más rellenos y trozos, ve maki roll, pero si quieres algo divertido puedes comer con las manos, ¡Temaki lo es!
Cómo comer cada rollo
Algunos alimentos solo tienen una forma adecuada de comerlos, y es probable que seguir estas reglas tácitas haga que su experiencia sea más agradable. El sushi es definitivamente uno de esos alimentos. Los chefs llevan años dando consejos sobre la mejor forma de comerlo. Por supuesto que sí, pero si quieres saber cómo sacar lo mejor de cada bocado, aquí tienes algunos consejos.
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Para rollos de sushi, Roka Akor sugiere que comience agregando un poco de salsa de soja al tazón pequeño que recibe. Luego dice que 'sumerja un trozo de sushi en la salsa de soja' con las manos o los palillos chinos, ya que ambas formas son tradicionales, luego coma el trozo, masticando por completo, 'permitiendo que el sabor cubra el interior de su boca'. Te animan a comer un trozo de jengibre encurtido entre cada bocado como limpiador del paladar.
Para los rollos de mano, las reglas son un poco diferentes. Sushi casero fácil señala que debe comerlos inmediatamente cuando lleguen a su mesa. Es probable que lo coloquen 'en su mano o en una rejilla para rollos de mano' y debe comerlo sin palillos, solo con la mano antes de que la envoltura de algas se ablande y se deshaga. Tampoco debe exagerar con la salsa de soja, ya que puede empapar la envoltura, por lo que si debe agregar un poco, asegúrese de sumergirla. Básicamente, cómelo como lo harías con un taco que temes que se deshaga.
¿Cuál es más fácil de hacer en casa?
Preparar tu propio sushi casero es, como TodasRecetas dice, 'sorprendentemente simple', con el equipo adecuado. Ponga una envoltura de plástico sobre una estera de bambú enrollada, luego agregue una hoja de alga para sushi, conocida como nori, sobre ella. Humedezca sus dedos a medida que avanza y agregue 'una capa delgada de arroz de sushi sobre el nori', luego sus otros ingredientes hacia el centro del arroz, teniendo cuidado de no agregar demasiado. Para envolver, levante la parte inferior del tapete y colóquelo 'arriba y encima' con presión, presionando y dando forma al rollo a medida que avanza. ¡Y asegúrese de que la estera de bambú no se atasque dentro del rollo! Entonces solo corta y disfruta.
Los rollos manuales son aún más fáciles. Solo un libro de cocina lo alienta a hacer su propio arroz para sushi, pero comprar arroz cocido y algunos otros ingredientes preparados en el supermercado puede ahorrar tiempo y esfuerzo si está en apuros. Una vez que esté listo para enrollar, coloque las hojas de nori 'con el lado brillante hacia abajo' y agregue ¼ de taza de arroz cerca de la esquina superior izquierda de cada hoja de nori; apunte a extenderlas en un ángulo de 45 grados. Luego, agregue sus aderezos sobre el arroz aplanado, colocándolos 'verticalmente en el medio del arroz'. Empezando por la esquina inferior izquierda, enrolla el nori, usando un poco de agua o un pequeño trozo de arroz para sushi para que los extremos se peguen si es necesario. Entonces, está listo para servir; pero no olvide el wasabi, el jengibre y la salsa de soja.
