Tiempo de cocción: 50 minutos Tiempo total: 50 minutos Porciones: 4 Rendimiento: 4 porciones Perfil nutricional: Sin huevo Sin gluten Envejecimiento saludable Inmunidad saludable Alto en proteínas Bajo en azúcares agregados Bajo en carbohidratos Bajo en calorías Sin nueces Sin soyaSaltar a información nutricional Ingredientes
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1 taza yogur natural bajo en grasa
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Ralladura de 1 limón
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1 cucharada jugo de limon
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1 ½ cucharadas mezcla de especias tandoori o curry en polvo caliente
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2 clavos de olor ajo, picado
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2 cucharadas aceite de oliva virgen extra, cantidad dividida
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¾ cucharilla sal, dividida
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½ cucharilla pimienta molida, dividida
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1 libra muslos de pollo deshuesados y sin piel, recortados y cortados en trozos de 1 pulgada
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1 pimiento morrón grande, cortado en trozos de 1 pulgada
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1 cebolla morada mediana, cortada en trozos de 1 pulgada
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Direcciones
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Combine yogur, ralladura y jugo de limón, mezcla de especias tandoori (o curry en polvo), ajo, 1 cucharada de aceite, 1/2 cucharadita de sal y 1/4 cucharadita de pimienta en un tazón mediano. Transfiera 1/2 taza de la mezcla a un tazón pequeño y refrigere hasta que esté listo para usar.
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Agregue el pollo a la mezcla de yogur restante y revuelva para cubrir. Deje marinar a temperatura ambiente durante 20 minutos o refrigere hasta por 1 día.
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Precalienta la parrilla a temperatura alta.
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Mezcle el pimiento morrón y la cebolla en un tazón grande con la cucharada de aceite restante y 1/4 de cucharadita de sal y pimienta. Ensarte los trozos de pollo marinado, pimiento y cebolla alternativamente en ocho brochetas de 10 a 12 pulgadas.
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Reduzca el fuego de la parrilla a medio. Engrase la parrilla (ver Consejo). Ase las brochetas, volteándolas una vez, hasta que el pollo esté bien cocido y las verduras tiernas y crujientes, de 6 a 8 minutos por lado. Sirva con la salsa de yogur reservada para mojar.
Consejos
Consejo previo: marine el pollo (Paso 2) hasta por 1 día en el refrigerador; Refrigere la salsa de yogur por separado.
Equipo: ocho brochetas de 8 a 10 pulgadas
Una parrilla engrasada evita que la comida se pegue. Una vez que la parrilla esté bien caliente, sumerge una toalla de papel doblada en un poco de aceite, sujétala con unas pinzas y frótala sobre la rejilla.
