YouTube Claire Saffitz, estrella de Bon Appetit's Marcas Gourmet videos, creció en St Louis, Missouri, y ella, por su propia admisión, era muy seria, académicamente motivada y aficionada al orden. Ella dice (a través de Grub Street ), 'Me gusta mucho seguir las hojas de ruta. Recuerdo, cuando tenía 11 años, decir: 'Definitivamente necesitamos una receta, ¿de qué estás hablando?' Por supuesto, las galletas estaban terribles.
Saffitz fue a Harvard y se graduó con un título en Historia y Literatura Estadounidenses. Ella le dice a su alma mater de la escuela secundaria que había decidido ir a la escuela culinaria unos años después de graduarse de la universidad (a través de Fundación de Educación Clayton ). Luego optó por obtener una maestría en historia culinaria, pero a la mitad decidió que una carrera en educación no era para ella, por lo que solicitó un trabajo en Buen provecho como probador de recetas independiente.
De tester de recetas independiente, Saffitz pasó a ser editora asistente de alimentos y, a partir de ahí, se convirtió en editora asistente, luego editora asociada, editora asociada senior y luego editora senior de alimentos. 'Ni siquiera pensé en el video', dice Saffitz En el brillo . Pero a medida que se desarrolló la estrategia de video de la compañía, surgieron muchas ideas para utilizar el espacio de la cocina de prueba. Marcas Gourmet originalmente se suponía que iba a estar con un chef de repostería, y ese chef iba a hacer un Twinkie desde cero. Pero por razones que no me atrevería a adivinar, las personas que armaron el programa dijeron: 'Bueno, dejemos que Claire lo haga'.
¿Son reales las barras de wonka?
Claire Saffitz tardó cuatro días en filmar el episodio de Twikie.
YouTube Marcas Gourmet ' primer episodio, el de 11 minutos El chef de repostería intenta hacer un twinkie gourmet, tomó cuatro días para filmar y vio a Saffitz deshacerse gradualmente mientras lanzaba su primer intento de deconstruir la comida chatarra. 'Quería tirarme del pelo', dice. `` Lo odié absolutamente y sentí que era totalmente inútil. Pensé que era un espectáculo sin sentido, extenso y sin timón ''. Hoy, ese episodio, que intenta crear un Twinkie gourmet (pero sin los productos químicos que lo hacen durar para siempre), es un éxito de YouTube que ha obtenido más de 6,75 millones de visitas (a través de El corte ).
Saffitz también dice El corte que le tomó de seis a siete episodios para hacer Marcas Gourmet antes de darse cuenta de lo que lo hacía tan especial. 'Con el tiempo he aprendido que Gourmet Makes se trata mucho de formular una hipótesis, perseguirla y ver si funciona', señala. '[Se trata de] perseverancia, resolución de problemas, pedir ayuda y aportes de sus colegas'.
Los espectadores encuentran a Claire Saffitz identificable
YouTube Los espectadores que aman a Saffitz la consideran la reina del contenido identificable. Aprecian que Saffitz en realidad pase días trabajando en diferentes variables, incluidos sabores, texturas e ingredientes para la comida chatarra que debe deconstruir y replicar en su programa. `` Realmente no entendí por qué resonó, porque estaba tan acostumbrada a la idea de un video de comida que brinde servicio, y había algo procesable al verlo '', dice. Mashable . 'No hay receta, ninguna persona cuerda va a recrear esto'.
Pero se da cuenta de que hace mucho más que mostrar a la gente cómo preparar una comida o un plato. 'Hay algún tipo de transferencia de las personas, se alivian el estrés al ver mi estrés', explica. 'Es un ciclo de retroalimentación positiva porque entonces que me hace sentir mejor. Aquí hay servicio, simplemente no se trata de cocinar u hornear ... El servicio es para aliviar el estrés '.
Saffitz está ahora al frente de un nuevo programa de cocina, Escuela de repostería , y se espera que publique su primer libro de cocina, Persona de postre, en octubre de 2020 (a través de Penguin Random House ).
