cuando piensas en vitamina C , quizás te venga a la mente una naranja. O puede que se te venga a la cabeza un plátano cuando piensas en potasio . Pero con la vitamina K, es posible que se quede en blanco. Este nutriente puede pasar desapercibido, pero es responsable de algunas funciones corporales cruciales. Por suerte para nosotros, nuestro cuerpo utiliza la vitamina K, estemos familiarizados con ella o no. Sin embargo, un poco de conocimiento puede ser de gran ayuda a la hora de aprovechar al máximo este útil nutriente. Aquí profundizamos en qué es la vitamina K, los alimentos ricos en vitamina K y los beneficios para la salud que conlleva consumirla en abundancia.
¿Qué es la vitamina K?
Vitamina K Es una vitamina liposoluble que es crucial para la función corporal. Viene en dos formas: vitamina K1 (filoquinona) y vitamina K2 (menaquinona). La vitamina K1 se encuentra principalmente en alimentos vegetales, mientras que la vitamina K2 es más común en alimentos animales. Nuestro cuerpo puede utilizar ambas formas de vitamina, y la vitamina K2 incluso es producida por algunos de los bacterias en nuestro intestino .
La vitamina K es un nutriente que nuestro cuerpo necesita para mantenerse saludable y funcionar de la mejor manera. La ingesta diaria recomendada de vitamina K es de 120 microgramos para los hombres y 90 mcg para las mujeres. Si come frutas y verduras con regularidad, no debería resultarle demasiado difícil alcanzar esos objetivos. ¡Una sola taza de espinacas crudas aporta 145 mcg de vitamina K!
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Sin embargo, debido a que la vitamina K es una nutriente liposoluble , debe combinarse con una grasa para que se absorba correctamente. Así que planifica incluir una grasa saludable en las comidas para ayudarte a aprovechar al máximo lo que hay en tu plato.
Y para aclarar cualquier confusión: la vitamina K y el potasio no son lo mismo. 'K' es el signo del potasio en la tabla periódica de elementos, por lo que vemos cómo se puede mezclar. Sin embargo, el potasio es completamente diferente y es un mineral, no una vitamina. Tiene su propio conjunto de impresionantes beneficios para la salud , ¡aunque!
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Alimentos ricos en vitamina K
Hay muchos alimentos vegetales y animales que pueden ayudarnos a alcanzar nuestros objetivos de vitamina K. Los alimentos como las verduras de hojas verdes oscuras y las crucíferas, en particular, contienen una cantidad impresionante de nutrientes. Éstos son algunos de los más potentes. fuentes alimenticias de vitamina K :
- ½ taza de coles cocidas: 530 mcg (442% VD)
- 1 taza de espinacas crudas: 145 mcg (121% VD)
- 1 taza de col rizada cruda: 113 mcg (94% VD)
- ½ taza de brócoli cocido: 110 mcg (92% VD)
- ½ taza de soja tostada: 43 mcg (36% DV)
- ½ taza de calabaza enlatada: 20 mcg (17% DV)
- ¾ taza de jugo de granada: 19 mcg (16% VD)
- ½ taza de okra cruda: 16 mcg (13% DV)
Beneficios para la salud de la vitamina K
Ahora que hemos cubierto qué es la vitamina K y de qué alimentos obtenerla, aquí le presentamos algunas ventajas de asegurarse de obtener suficiente.
Mantiene los huesos fuertes
Nuestro cuerpo necesita cantidades adecuadas de vitamina K para producir una proteína específica, la osteocalcina. La osteocalcina se encuentra en los huesos y es importante para ayudar a que los huesos se mantengan fuertes con el tiempo. De hecho, investigación ha descubierto que las personas que consumen suficiente vitamina K tienen un riesgo significativamente menor de sufrir fracturas, especialmente a medida que envejecen. Probablemente esto se deba al papel que desempeña en mejorar la densidad mineral ósea .
Protege tu corazón
Cada vez hay más pruebas de los beneficios de la vitamina K para la salud del corazón. Un estudio reciente en el Revista de la Asociación Estadounidense del Corazón Descubrió que las personas con una dieta rica en vitamina K tenían un riesgo 34% menor de aterosclerosis que aquellos con la ingesta más baja. Esto podría estar relacionado con la participación de la vitamina K en el compuesto. Proteína Gla de matriz (MGP) . MGP ayuda a prevenir la calcificación o el endurecimiento de las arterias, lo que puede provocar enfermedades cardíacas.
Mejora la salud del cerebro
La vitamina K también podría ayudar a mantener la mente alerta a medida que envejecemos. Un estudio descubrió que las personas mayores de 70 años con la mayor ingesta de vitamina K (especialmente de origen vegetal) tenían un mejor rendimiento de la memoria verbal. Sin mencionar que muchos alimentos ricos en vitamina K, como las verduras de hojas verdes oscuras, también son la piedra angular de una dieta saludable. dieta saludable para el cerebro .
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¿Qué tal un suplemento de vitamina K?
Con todos los beneficios que se obtienen al obtener suficiente vitamina K, es posible que esté pensando: '¿Debería tomar un suplemento de vitamina K?' La realidad es que puede obtener lo que necesita de los alimentos, por lo que no es necesario tomar suplementos (a menos que su proveedor de atención médica le indique lo contrario).
Warfarina y vitamina K
Todavía parece haber mucha confusión en torno a la vitamina K y los medicamentos anticoagulantes, como la warfarina (también llamada Jantoven y Coumadin). Este es el trato: la vitamina K es necesaria para una adecuada coagulación de la sangre . La coagulación de la sangre es importante porque detiene el sangrado y permite que el cuerpo comience a sanar. Sin la cantidad adecuada de vitamina K, un simple corte puede volverse más peligroso. Dicho esto, la deficiencia de vitamina K es muy rara, por lo que no debes preocuparte.
Sí, la vitamina K tiene el potencial de contrarrestar los efectos de los medicamentos anticoagulantes, pero eso no significa que esté prohibida. En lugar de evitarlo por completo, lo más importante es comer cantidades constantes de alimentos ricos en vitamina K todos los días. Trate de incluir una porción o dos de alimentos ricos en vitamina K en la mayoría de las comidas y todo estará bien. Si está tomando un medicamento anticoagulante, su médico comprobará periódicamente que esté funcionando como debería y podrá ajustar su dosis en consecuencia.
Línea de fondo
Aunque puede que no sea el nutriente del que más se habla, la vitamina K es crucial para mantener nuestro cuerpo sano y funcionando de la mejor manera. Ya sea para ayudar a la coagulación de la sangre o para mantener nuestros huesos fuertes y saludables, existen varias razones para asegurarse de obtener suficiente cantidad de este importante nutriente.
