Por qué cambiar a una dieta vegana es bueno para el planeta (¡y para ti!)

Receta destacada: Ensalada de maíz asado con aderezo de chile y miso

Lo que hace a diario (cómo vive, qué conduce y qué compra) puede marcar una diferencia en el entorno que le rodea. No sorprende que se esté difundiendo un mensaje que enfatiza la importancia de reducir la huella de carbono y que cada vez más personas busquen formas más fáciles de ser menos destructivos para la Tierra.

Podrías intentar hacer lo mejor que puedas reciclando, eligiendo un vehículo con mejor rendimiento de gasolina y no dejando correr el agua mientras te cepillas los dientes. Estos pequeños esfuerzos marcan grandes diferencias (cada poquito cuenta), pero hay otra forma de vivir un estilo de vida significativamente más ecológico: cambiar a una dieta vegana.

Prueba esto: Plan de alimentación vegano de 7 días: 1200 calorías

Cómo una dieta basada en plantas impacta la Tierra

Tres veces al día, puedes elegir qué comer en el desayuno, el almuerzo y la cena. A través de estas decisiones aparentemente pequeñas, que van desde pedir leche de almendras en su café con leche hasta pedir que no se incluya tocino en su ensalada, usted tiene la capacidad de impactar el medio ambiente de maneras significativas, a veces dramáticas.

'Tenemos que ser conscientes de nuestras actividades. Comer es algo que hacen todas las personas en el planeta, y todos tienen la capacidad de tener cierto control sobre ello', dice Joan Sabaté, M.D., Dr.P.H., profesora de nutrición y epidemiología en la Universidad de Loma Linda, quien también dirige la investigación sobre nutrición ambiental de la escuela. programa, que se centra en el impacto que tienen las dietas humanas en el planeta. 'Una dieta basada en plantas, a diferencia de una dieta cárnica, utiliza muchos menos recursos naturales para su producción'.

Pruebe estos: Comidas veganas repletas de verduras

Las investigaciones muestran que reducir los productos de origen animal en nuestras comidas puede tener un impacto ambiental significativo: una dieta no vegetariana típica utiliza 2,9 veces más agua, 2,5 veces más energía y 13 veces más fertilizante que una dieta vegetariana, según un estudiar por La revista americana de nutrición clínica .

Hace una década, las Naciones Unidas reportado que la producción de carne produce más emisiones de gases de efecto invernadero que toda la industria del transporte, y recomendó a los gobiernos que establecieran objetivos para reducir el consumo de carne.

Un enfoque con menos carne también es útil

Si te gusta la idea de comer de forma más ecológica pero no estás dispuesto a renunciar a toda la carne y los productos animales, no te preocupes. Aún puedes ayudar al medio ambiente sin eliminar grupos de alimentos completos.

'Lo bueno es que no se trata de un esfuerzo de todo o nada', dice Sabaté. 'La reducción del consumo de carne, ya sea en frecuencia o en cantidad, tiene beneficios'.

Las investigaciones han descubierto que las dietas bajas en productos animales y altas en vegetales también pueden tener efectos drásticos. Un 2013 estudiar en Salud Ambiental Centrándose en la dieta mediterránea, descubrieron que este patrón de alimentación podría contribuir a reducir considerablemente el consumo de energía, el uso de la tierra y el consumo de agua. Más investigación Destacado por el Instituto del Clima ha sugerido que las dietas bajas en carne, como la pescatariana (comer pescado pero no otra carne), pueden reducir significativamente las emisiones de gases de efecto invernadero.

Leer más: 9 consejos saludables que te ayudarán a empezar a llevar una dieta vegana

Los beneficios para la salud de una dieta basada en plantas

Si no está seguro de reducir su consumo de carne, considere dar el paso por otra razón importante: usted mismo.

'[Las dietas basadas en plantas] pueden reducir el riesgo de ciertas enfermedades, como la diabetes, las enfermedades cardiovasculares y ciertos tipos de cáncer', afirma Sabaté. Beneficios Los beneficios de volverse vegano pueden incluir pérdida de peso, mejor salud cardíaca y una vida útil más larga en general. La dieta mediterránea tiene características muy similares. beneficios al veganismo, con la ventaja añadida de que mejora la salud del cerebro y aporta propiedades antiinflamatorias.