Facebook Arby's pueden 'tener las carnes' pero también tienen las patatas fritas rizadas, y perfectas en eso. Cuando comes en Arby's no es como si realmente necesitaras un lado de nada: uno de los populares sándwiches de carne y queso de la cadena pesa 195 gramos (según su sitio web), que es casi media libra de carne, queso y un pan. A pesar del riesgo de sentirse incómodamente lleno, es casi imposible resistirse a agregar un lado de esas sabrosas papas fritas rizadas a su pedido.
Las patatas fritas rizadas de Arby son tan buenas que Emocionante los votó como el número uno en su lista clasificando 19 de las mejores papas fritas de comida rápida, diciendo que las papas enrolladas y su condimento picante roban el espectáculo del resto del menú de Arby. La demanda de acceso rápido a las deliciosas papas fritas rizadas de Arby fue aparentemente tan grande que ahora incluso están disponibles en la sección congelada de su supermercado (a través de Fansided ). Ya es hora de que echemos un vistazo entre bastidores a lo que hace que las papas fritas rizadas de Arby sean tan perfectas.
Las papas fritas rizadas de Arby's se clasifican, limpian y cortan cuidadosamente
Instagram Si bien puede parecer que las hordas de personas hambrientas que visitan el servicio de autoservicio de Arby todos los días están ahí para su infames sándwiches de rosbif , sospechamos que la mayoría está haciendo fila para esas papas fritas rizadas perfectamente sazonadas. Según un episodio del programa Food Network. Sin envolver , que analiza en profundidad cómo se preparan algunas de nuestras comidas favoritas, Arby's consume más de 125 millones de libras de papas cada año en su planta de producción de papas fritas (a través de YouTube ). A diferencia de otros Cadenas de comida rápida , Las papas fritas rizadas de Arby's nacen en una planta de procesamiento en lugar de ser cortadas y cocinadas a mano en el restaurante, pero con ese volumen, ¿puedes culparlas?
La planta de ConAgra en el sur del estado de Washington, donde comienzan las papas fritas rizadas de Arby, recibe de 40 a 50 camiones de papas con semirremolques por día y cada camión pesa de 30 a 35 toneladas. James Kirkham, un portavoz de ConAgra, explicó que las libras y libras de papas se limpian, se clasifican según el tamaño y luego se impulsan a 60 millas por hora en un cortador donde se encuentran con su destino rizado. Una vez que las papas se han convertido en espiral, ocurre la verdadera magia.
Las papas fritas rizadas de Arby's están blanqueadas, rebozadas y precocidas
Instagram Los fanáticos de las papas fritas rizadas de Arby saben que el atractivo es doble: una textura que logra ser esponjosa y crujiente, y un condimento deliciosamente picante. Un poco de trabajo de preparación cuidadoso hace que todo suceda. Primero, las papas fritas rizadas recién cortadas se escaldan en agua caliente durante 20 minutos para desactivar las enzimas. Ciencia Directa explica que esto ayuda a preservar la calidad de las papas durante el almacenamiento, pero James Kirkham dijo que también ayuda a desarrollar ese centro parecido a la papa al horno que tanto amamos. Una vez que las papas fritas blanqueadas y rizadas se secan, pasan a la masa rellena de especias característica de la cadena.
Seamos realistas, una simple patata frita no es lo suficientemente buena en el mundo de hoy. Debe estar cubierto con una 'cascada de masa' para que sea excelente, y eso es exactamente lo que hace Arby's. De acuerdo a Sin envolver, La masa para freír rizados de Arby's está hecha de una mezcla de agua, ajo, cebolla, sal y otras especias. Una vez recubiertas por completo, las papas fritas sazonadas se tratan con un baño de 30 segundos en aceite a 375 grados antes de congelarlas y enviarlas a los restaurantes de Arby's, donde se cocinan completamente a pedido. Ahora que tienes conocimientos de primera mano sobre el truco de Arby para hacer las papas fritas rizadas perfectas, lo único que queda por hacer es elegir entre salsa Horsey o queso cheddar para mojar.
