¿Piensas que cenar en un buffet es un buen negocio? Piensa otra vez. En la superficie, la comida para untar en un buffet puede parecer el sueño de un amante de la comida. ¿Dónde más puede ir y hartarse de una variedad interminable de platos por un precio único? Con opciones que van desde patas de cangrejo hasta pollo chow mein y una estación de tortillas, cenar en un buffet es ciertamente tentador. Lo que no es tentador es la realidad de lo que realmente está sucediendo.
Cuando comes en un buffet, lo haces bajo tu propio riesgo. Hay un lado asqueroso en el comedor buffet y se presenta en más formas que solo glotonería. Desde los utensilios para servir que estás usando hasta la comida en sí, hay una serie de cosas repugnantes que suceden a diario en un buffet que probablemente ni siquiera consideraste. Entonces, antes de tomar un tenedor y profundizar en su comida, aquí están las cosas asquerosas que necesita saber sobre comer en un buffet. Lo siento de antemano.
La comida se queda fuera durante horas
Cuando ingresa por primera vez a la fila del buffet, lo único que probablemente esté pensando es por dónde comenzar primero. ¿Deberías ir con la ensalada o ir directamente a la costilla? Lo que probablemente no está pensando cuando comienza a apilar comida en su plato es cuánto tiempo ha estado sentado. Esta, sin embargo, debería ser la primera preocupación.
No es raro que un buffet deje comida no bailar durante una hora o más. Para evitar este problema, llegue al buffet cuando abra por primera vez. Esto asegura que lo que está comiendo sea tan fresco como el buffet tiene para ofrecer (a menos que, por supuesto, sean las sobras de la noche anterior). También en esa nota, deberías estar cansado de un buffet vacío - a menos que, por supuesto, se acaba de abrir. Un buffet vacío puede sonar como el sueño de un amante de la comida, dándote acceso a toda la comida que quieras sin una larga fila para detenerte, pero un buffet vacío podría ser una señal de advertencia. Más personas en un buffet significa que tienen que reemplazar la comida que está fuera por comida fresca con más frecuencia. Sin un flujo constante de personas, no se sabe cuánto tiempo ha estado ahí la comida.
Hay bacterias al acecho en tu comida
Una de las mejores cosas de los buffets son las ofertas, pero esas ofertas no vienen sin un precio, y no me refiero al dinero que entregaste al cajero. Si bien el buffet puede permitirle atiborrarse de elementos caros del menú como la langosta, también aumentan la posibilidad de que obtenga comida envenenada . Cuando los alimentos no se mantienen a la temperatura adecuada, se vuelven más propensos a estropearse. Es por eso que los alimentos calientes se colocan debajo de lámparas de calefacción y los alimentos fríos se dejan en hielo. El problema es que los bufés no siempre mantienen la comida a la temperatura adecuada, es más difícil de hacer de lo que piensas. Cuando la comida ha estado reposando durante un período prolongado de tiempo a la temperatura incorrecta, es más propensa a desarrollar bacterias como la salmonela y el estafilococo.
De acuerdo con la USDA , los alimentos que se encuentran en la zona de peligro (entre 40 grados y 140 grados Fahrenheit) experimentan el crecimiento más rápido de bacterias. Ese rápido crecimiento puede duplicarse en 20 minutos. Si esas lámparas de calor y bandejas de hielo no mantienen la comida fuera de la zona de peligro, podría terminar siendo uno de los miles de estadounidenses que se intoxican con alimentos en un año.
También está al acecho en esa bandeja de plástico para servir.
¿Alguna vez te has preguntado cómo limpian realmente esas bandejas de plástico estilo cafetería en un buffet? Probablemente no esté limpio en absoluto. Una superficie porosa como el plástico es el caldo de cultivo ideal para las bacterias. Tiempo las bacterias están en todas partes cuando estás en público, esas bandejas de plástico se consideran uno de los más gérmenes .
¿Qué tan cubiertos de gérmenes podrían estar? La Fundación Nacional de Saneamiento realizó un estudio para determinar los lugares públicos más plagados de gérmenes. Después de limpiar 26 fuentes diferentes de bacterias, las investigaciones descubrieron que las bandejas de los restaurantes eran uno de los peores lugares para las bacterias, incluidas E. coli y Salmonella, siendo el peor lugar el arenero de un parque. A menos que cada bandeja se lave y desinfecte adecuadamente después de cada uso, probablemente esté cubierta de bacterias que no desea consumir. A menos que saque los hisopos para determinarlo usted mismo, puede ser una buena idea omitir la bandeja de plástico por completo, o traer sus propias toallitas antibacterianas. Las repercusiones no valen la pena.
Es posible que otros clientes hayan tocado su comida
Los empleados del buffet no son los únicos culpables de las bacterias que acechan en la comida, sino también los propios clientes. De acuerdo a Oola , uno de los asistentes al buffet vio a un niño pequeño que se hurgaba la nariz empujando su dedo por la boquilla de una máquina de helado suave y de regreso a su boca. Luego, el niño repitió el proceso de nariz a máquina a boca nuevamente sin que el padre, que estaba sosteniendo al niño, ni siquiera se diera cuenta de lo que sucedió. Ya sea que los haya atrapado o no, no se sabe cuántos niños desatendidos lamieron, tosieron o estornudaron sobre su comida o incluso agarraron la comida en sí.
Si bien puede esperar esto de los niños, lo que no espera es lo que hacen los adultos. No solo se ha sorprendido a los adultos hurgando en la comida con las manos desnudas, sino que no todos se han molestado siquiera en lavarse antes de hacerlo. De acuerdo a un informe , solo el 66 por ciento de los estadounidenses se lavan las manos con jabón antes de salir del baño. Otro 70 por ciento admitió omitir el jabón por completo y simplemente enjuagar con agua, lo que no ayudará a eliminar las bacterias fecales. Es probable que el buffet en el que está cenando tenga algunos de estos no lavamanos al acecho en la mezcla. Después de un viaje al baño, ya sea que estén agarrando las tenazas que está a punto de usar o picando la comida con las manos desnudas, lo más probable es que sean propagando gérmenes desagradables eso puede enfermarte.
Hay platos sucios que se dejaron a propósito
¿Alguna vez has notado el desorden de platos sucios que se amontonan en las mesas del buffet? Es fácil suponer que esos platos sucios se están acumulando porque al personal no le importa o no tiene el poder humano para mantenerse al día con las hordas de comedores glotones. La verdad del asunto es que el buffet quiere esos platos para apilar.
7up es bueno para el malestar estomacal
Suena como un modelo de negocio deficiente porque es menos probable que un área sucia para comer atraiga a los clientes, pero ese es el punto. De acuerdo a AOL , una encuesta encontró que si se dejan platos sucios en la mesa de un cliente, es menos probable que regrese por más comida. Para un buffet, eso es una ventaja. Al dejar los platos usados donde están, consume menos, lo que significa que ahorra dinero. También diseñan algunos de los muebles para que sean menos cómodos. Si está buscando aprovechar al máximo su experiencia, solicite una mesa para ser trasladada o muévase a una nueva mesa por completo. También puede traer un cojín cómodo para el asiento. Puede dibujar algunas miradas extrañas, pero bueno, es un buffet de todo lo que pueda comer, lo mejor es que valga la pena.
La contaminación cruzada ocurre
No se deje engañar, el hecho de que cada alimento se coloque en un recipiente para servir separado no significa que no ocurrirá una contaminación cruzada. Con varios alimentos en las proximidades, no está más allá de un cliente para gotear trozos de comida en otros recipientes o cambie las pinzas de otro plato. Si bien eso puede tener un sabor desagradable, tiene el potencial de enfermarlo si tiene una alergia alimentaria. Esto no es algo que deba tomarse a la ligera. De acuerdo con la Asociación Internacional para la Protección de los Alimentos Aproximadamente 15 millones de estadounidenses tienen alergia a los alimentos; los más comunes son la leche, los cacahuetes, la soja, los huevos, el pescado, los mariscos, las nueces de árbol y el trigo. Para las personas con alergias, consumir incluso la menor cantidad de alimentos puede causar una reacción instantánea, como un sarpullido o malestar estomacal. En el peor de los casos, puede producirse una reacción grave que ponga en peligro la vida, como un shock anafiláctico. Con el estilo de autoservicio que permite que todos tengan acceso a sus alimentos, no se sabe con qué frecuencia o qué alimentos se han contaminado de forma cruzada. Si tiene una alergia a los alimentos, puede ser una buena idea omitir el buffet y optar por un restaurante que pueda cumplir con sus restricciones dietéticas.
Es mejor omitir el limón en tu bebida.
¿Prefieres una rodaja de limón fresco y cítrico en tu bebida? Odio decírtelo, pero es posible que desee omitir esa cuña porque lo más probable es que esté contaminado. De acuerdo a Correo Huffington , los investigadores descubrieron que algunos de los limones utilizados como guarnición en las bebidas de los restaurantes estaban contaminados con diversas bacterias que posiblemente podrían provocar enfermedades. Uno de esos estudios encontró que la mitad de las rodajas de limón que se tomaron como muestra contenían materia fecal humana. Otro estudio encontró que de 76 limones muestreados en 21 restaurantes diferentes, el 70 por ciento de las cáscaras de limón contenían microorganismos. No es exactamente apetitoso. Los investigadores creen que la contaminación puede deberse a que no se lavan las frutas correctamente o a que los trabajadores del restaurante u otros clientes las tocan con las manos sucias, especialmente si se trata simplemente de sentarse en una mesa de buffet. Aunque sus posibilidades de enfermarse pueden ser relativamente pequeñas, es mejor ir a lo seguro y deshacerse de la fruta . O traiga sus propias rodajas de limón prelavadas de su casa.
La ensalada no es fresca
No es ningún secreto que comer en un buffet libre fomenta la glotonería. Mientras se llena la cara con una gran cantidad de platos poco saludables, es posible que sienta la tentación de sentirse un poco mejor consigo mismo al hacer un viaje a la barra de ensaladas. Desafortunadamente, puede que esa no sea la mejor idea. Si bien puede pensar que está comiendo verduras frescas y ensaladas, no siempre es así.
De acuerdo a Los New York Times , no es raro que la barra de ensaladas contenga alimentos que estaban previamente fuera, que se colocan nuevamente en el refrigerador durante la noche y luego se vuelven a colocar al día siguiente. Tampoco se sabe cuánto tiempo estuvo fuera antes de volver a colocarlo en el refrigerador. Para empeorar las cosas, los empleados que refrescan la barra de ensaladas pueden simplemente volver a llenar los recipientes sin lavarlos antes de hacerlo. ¿Recipientes sucios y guarniciones para ensaladas de un día? No gracias, pasaré las cosas saludables.
Esas tenazas que agarran tu comida son desagradables
La misma cosa destinada a evitar que las bacterias se introduzcan en los alimentos podría ser posiblemente el mayor culpable de todos ellos. De acuerdo a Noticias de seguridad alimentaria , es un requisito que cualquier utensilio para servir en la preparación de alimentos se reemplace cada cuatro horas y si un utensilio para servir cae en la comida, todo el plato debe desecharse. Desafortunadamente, estas regulaciones no toman en consideración el manejo público. A menos que los empleados estén mirando cada recipiente de comida como un halcón, está garantizado que en un momento o dos una de esas cucharas se deslizará en la comida y un cliente la rescatará descuidadamente solo para sacar una ración de comida contaminada en su plato. Entonces, ¿por qué es tan importante caer un par de pinzas en un plato?
Eso nos devuelve al mayor problema: las personas mismas. No se sabe dónde han estado las manos de otra persona antes de tocar un utensilio para servir, y mucho menos cuántas personas lo han tocado. Dondequiera que hayan estado, sin importar lo que hayan hecho, sus manos están tocando los mismos utensilios para servir que usted está tocando, y eso está tocando su comida. Si bien es poco probable que traiga sus propios utensilios para servir a un buffet, puede ser una buena idea evitar el contacto con la piel y usar una servilleta o un guante.
Las personas que preparan tu comida pueden estar enfermas.
A menos que haya pagado los días de enfermedad en su lugar de trabajo, es probable que haya aparecido cuando estaba enfermo. Esto no es nada infrecuente, incluso cuando trabaja en la industria del servicio de alimentos, como en un buffet. De acuerdo a NPR , una encuesta encontró que el 51 por ciento de los trabajadores de alimentos van a trabajar cuando están enfermos y el 45 por ciento dijo que trabaja porque no puede darse el lujo de tomarse un día libre. Dado que los bajos salarios y la ausencia de licencias por enfermedad remuneradas son algo común en la industria alimentaria, es probable que los empleados del buffet trabajen cuando están enfermos. El problema con esto es que si un trabajador enfermo entra en contacto con su comida, es probable que contraiga lo que sea que tenga. A menos que sepa con certeza que el buffet en el que está comiendo tiene licencia por enfermedad o políticas estrictas sobre el trabajo cuando está enfermo, no se sabe si está a punto de que le sirvan algo extra de la cocina.
Las infestaciones de roedores y cucarachas ocurren
¿Comerías en un buffet si supieras que está infestado de roedores y cucarachas? Probablemente no. Sin embargo, la gente lo ha hecho y probablemente ni siquiera lo supieron hasta que un inspector de alimentos lo cerró. De vez en cuando, un buffet aparece en los titulares de las prácticas antihigiénicas que provocan el cierre obligatorio, lo que no es de extrañar si se piensa en ello, dada la cantidad de comida que hay todo el día. Uno de esos incidentes ocurrió en un Golden Corral. De acuerdo a ABC Noticias , un Golden Corral en Florida estuvo cerrado durante 24 horas después de que un inspector de salud encontró más de 100 excrementos de roedores en varias estaciones de comida en todo el área del comedor junto con otras violaciones de salud. Otro buffet fue culpable de cucarachas vivas y muertas presentes en el restaurante. Eso no suena muy atractivo. La parte aterradora es que es posible que el inspector de salud no siempre esté al acecho cuando ocurre una infracción de infestación. Si bien su buffet favorito puede estar libre de bichos, realmente no se sabe qué violaciones están ocurriendo sin que usted lo sepa.
