Facebook Las sidras son todavía bastante nuevas en los Estados Unidos, en el gran esquema de las cosas. A principios del siglo XIX, John Chapman, más conocido por la mayoría de la gente como Johnny Appleseed, plantó innumerables manzanos en los EE. UU. No eran el tipo de manzanas que eran buenas para comer, pero eran muy buenas para hacer sidra alcohólica. Avance rápido a Prohibición , y el país vio muchos de sus huertos cortados (a través de Smithsonian ). La sidra tardó décadas en reaparecer, pero cuando lo hizo, su popularidad se disparó.
En los últimos años, Angry Orchard ha estado en la parte superior del paquete en el mercado estadounidense, impulsado en parte por el reciente lanzamiento de su sidra de rosas. De acuerdo a Forbes , el mercado de la sidra experimentó un aumento de alrededor del 7 por ciento en 2018, y es un crecimiento que sigue acelerándose. Eso significa que cada vez más personas optan por cambiar su bebida alcohólica preferida y tomar una sidra, y muchos están buscando las variedades distintivas y divertidas de Angry Orchard. Entonces, ¿qué debe saber antes de abrir la tapa de su próxima botella?
¿Por qué Angry Orchard está tan enojado?
Facebook Un vaso alto de sidra helada te enoja todo menos, así que, ¿qué pasa con ese nombre extraño?
De acuerdo a Huerto enojado , el nombre proviene del hecho de que las mejores manzanas para hacer sidra parecen, bueno, enojadas. Cuando comenzaron a explorar huerto tras huerto en los EE. UU., Italia y Francia, descubrieron que las mejores manzanas para sidra no se parecían en nada a las que encontraría en el tienda de comestibles . Si bien podríamos valorar las manzanas suaves, redondas e impecables para comer, las buenas manzanas para sidra a menudo son agrias y un poco amargas, y no están perfectamente formadas.
Estos son los mismos tipos de manzanas que Johnny Appleseed estaba plantando en todo el país a mediados del siglo XIX, dice Smithsonian . El primer bocado puede ser con el ojo, pero como no es necesario que se vean bonitas, está bien que las manzanas para sidra sean retorcidas y, francamente, del tipo que consideraríamos feas si las viéramos en el estante. de Alimentos integrales . ¡Simplemente demuestra que lo que está en el interior es lo que cuenta!
Angry Orchard se parece más al vino que a la cerveza ... un poco
Imágenes de Rob Kim / Getty Las sidras de Angry Orchard pueden venir en la botella de tamaño perfecto para abrir y beber en el porche trasero, pero no son exactamente como una cerveza, salvo dos formas importantes: el contenido de alcohol y el recuento de calorías.
Lo primero es lo primero: Alcohol por volumen señala que Angry Orchard tiene aproximadamente un 5 por ciento de ABV, y eso es bastante intermedio para la cerveza. También señalan que es bastante alto en calorías, y cada botella le cuesta 190 calorías . Eso se suma bastante rápido si planea tener uno o dos por noche, y Salud de los hombres dice que eso es estándar para la cerveza. Las stout tienen un promedio de 210 calorías, las lagers suelen tener alrededor de 170 y las pale ales alrededor de 180.
Pero según el fabricante de sidra de Angry Orchard, David Sipes (a través de Beervana ), lo ven más como si estuvieran haciendo vino. Esto se debe a que las manzanas adquieren características, como amargura, dulzura y acidez, según el entorno en el que se cultivan, llamado terruño. Es un concepto que se asocia más popularmente con la uva y la elaboración del vino, y eso no es casualidad. El proceso es prácticamente el mismo, y la sidra dura es básicamente jugo de manzana fermentado, de la misma manera que el vino es jugo de uva fermentado. Incluso usan una levadura de vino en su proceso de fermentación, y eso hace que la sidra dura sea prácticamente elegante.
Angry Orchard importa muchas de sus manzanas
Facebook Estados Unidos tiene manzanas increíbles, y eso no se puede negar. Pero cuando se trata de Angry Orchard, los sabores que buscan en algunas de sus variedades solo pueden provenir de manzanas nacidas y criadas en el extranjero, y eso significa que puede estar bebiendo una bebida que ha viajado mucho, mucho tiempo.
Algunas variedades se elaboran con manzanas americanas. Según el fabricante de sidra de Angry Orchard, David Sipes (a través de Beervana ), sus variedades de temporada, como Elderflower y Cinnful Apple, están hechas con manzanas totalmente estadounidenses, junto con su Green Apple. Pero si comienza a obtener otros tipos, obtendrá algo un poco más internacional. Iceman, Strawman, Apple Ginger, Traditional Dry y Crisp Apple están hechos de manzanas importadas de Italia y Francia. Eso es porque las manzanas de ciertas áreas de Francia son particularmente agridulces y mejores para más sidras ácidas, y mezclarlas con manzanas cultivadas en el norte de Italia a la sombra de los Alpes ayuda a equilibrarlas en algunas de las variedades más fuertes y ácidas.
ensalada de aguacate del suroeste de wendy's
Estas manzanas también tienen un largo pedigrí. Sipes dijo La calle que están trabajando con familias de agricultores que cuidan huertos que han existido durante cientos de años, produciendo manzanas con sabores profundos y complejos.
Angry Orchard consultado con sidreristas europeos
Facebook Cuando llegó el momento de acelerar realmente la producción de Angry Orchard, dijo el fabricante de sidra David Sipes La calle que fue la culminación de 15 años de trabajo investigando técnicas y perfeccionando recetas. Tampoco lo estaban haciendo solos, sino que estaban consultando con algunos de los mejores.
Eso incluyó a Alan Tringham, un experto en sidra que había estado en el negocio durante más de 50 años y pasó su carrera trabajando con Bulmers, una marca de sidra conocida como Magners en los EE. UU. De acuerdo con Escuela de la catedral de Hereford , comenzó a trabajar con sidras nada más salir de la escuela; son décadas de experiencia práctica y valiosa detrás de cada botella de Angry Orchard, y es imposible restar importancia a lo importante que fue su ayuda. El guardián dice que Gran Bretaña bebe más sidra que el resto del mundo combinado, y eso dice mucho: las tradiciones francesas de elaboración de sidra se remontan al siglo XII, e incluso las raíces de Bulmers se remontan a 1887 .
Lamentablemente, Tringham falleció en 2012, pero su legado todavía se puede ver en Bulmers y en Angry Orchard ... y eso es algo muy bueno para dejar atrás.
Angry Orchard tuvo un incidente de discriminación racial
Noam Galai / Getty Images En 2019, un grupo de amigos se dirigió a la ubicación de Angry Orchard en Walden, Nueva York, para lo que debería haber sido un día increíble: era el cumpleaños número 40 de Clyde Jackson e iba a pedirle a su novia Cathy-Marie Hamlet que se casara con él. Pero cuando llegaron allí, el Correo Huffington dice que las cosas empezaron a ir mal de inmediato.
De acuerdo a Vicio , comenzó cuando un guardia de seguridad se acercó a Jackson y lo acusó de robar una camiseta de la tienda de regalos. El guardia le ordenó que se vacíe los bolsillos, lo que hizo. Se fueron, él comenzó su propuesta, y el mismo guardia regresó, ahora insistiendo en que Hamlet vaciara su bolso. Ella lo hizo y preguntó: 'Sé que solo estás haciendo tu trabajo, pero no puedo evitar preguntarme si esto se debe a que somos negros. Somos los únicos negros aquí en su establecimiento. El guardia de seguridad le aseguró que no era eso en absoluto, pero Hamlet apenas había tenido tiempo de aceptar la propuesta cuando todo un equipo de seguridad se acercó, insistió en registrar a todos y declaró que iban a llamar a la policía.
Hamlet y sus amigos se fueron, escoltados al estacionamiento por el equipo de seguridad, y luego publicó en Facebook que había llorado por las acusaciones. Angry Orchard respondió, diciendo que habían despedido al gerente de turno y reemplazado al equipo de seguridad (que fue contratado a través de una firma externa). También dijeron que lo estaban tratando como 'una valiosa experiencia de aprendizaje'.
Hubo un retiro del mercado de Angry Orchard debido a la posible explosión de botellas
Facebook No se han disfrutado todas las botellas de Angry Orchard que han llegado a los estantes, y en 2015, emitieron un retiro voluntario de varios lotes de su Crisp Apple. ¿El problema? La sidra comenzaba a referirse en la botella, y los peligros asociados con eso podrían no ser los esperados.
Según el comunicado de prensa de AP (a través de NBC News ), no había absolutamente ningún riesgo o peligro para la salud asociado con beber la sidra. Los problemas podrían suceder potencialmente cuando la acumulación de carbonización dentro de la botella aumentara demasiado la presión y podría hacer que las botellas exploten o se desborden cuando se abren.
Solo dos lotes de sidra se vieron afectados, pero esos casos se distribuyeron en 22 estados, lo que le da una idea de cuán grande es un solo lote de sidra Angry Orchard. ¡Eso es un montón de manzanas! Se ofrecieron reembolsos completos a los clientes que obtuvieron cualquiera de los productos retirados del mercado.
tostadas de canela crujientes wendell
Angry Orchard es un gran ingrediente en cócteles
Facebook Angry Orchard es delicioso recién salido de la botella, especialmente cuando hace mucho frío y la tarde es muy calurosa. Pero si no lo está usando para mezclar cócteles , te lo estás perdiendo en serio.
¿De qué tipo de cosas estamos hablando? ¿Qué tal si preparas un cóctel con Crisp Apple, un trago de bourbon y luego una pizca de miel y limón? Suena delicioso, ¿verdad?
Angry Orchard es la base perfecta para unos deliciosos cócteles otoñales, sin importar la temporada que sea. Obtenga un arreglo de especias de calabaza con manzana crujiente, un trago de ron, una pizca de jarabe de especias de calabaza y un chorrito de jugo de limón.
También puede hacer versiones de algunos de sus viejos favoritos. Use Crisp Apple con una onza de bourbon, una pizca de vermú dulce, una pizca de miel y unas rodajas de naranja y una cereza o dos para una nueva versión de Old Fashioned. O simplemente manténgalo simple. Agregue un trago de Fireball, licor de melocotón o vodka de vainilla para obtener algo que lo calentará bien.
Puedes visitar Angry Orchard para divertirte un montón
Facebook Si eres un gran fan de Huerto enojado , solo hay un lugar al que debes ir: su huerto de 60 acres en Walden, Nueva York. Ha sido una granja desde la década de 1700 y un huerto de manzanas durante unos 100 años, y es mucho más que un lugar al que ir y hacer un recorrido por las instalaciones: es mucho más divertido.
Esa diversión comienza con sus Treehouse Tours, un recorrido programado regularmente que lleva a los visitantes a través del huerto hasta su casa en el árbol, construida por el Maestros de la casa del árbol de Animal Planet - para catas guiadas. Planifique bien su viaje y estará allí cuando reciban otros eventos también, desde música en vivo hasta eventos para recaudar fondos para causas como el Mes de Concientización sobre el Cáncer de Mama. Hay noches de trivia, noches de juegos, barbacoas e incluso alguna clase de yoga ocasional. A menudo celebran cosas como navegar (esa es la antigua tradición de beber mucha sidra mientras cantan y celebran con otros), un mercado navideño y fiestas masivas para las fiestas. Es mucho más que beber sidra, ¡aunque tú también puedes hacerlo!
