Una rodaja de limón es una manera fácil de agregar un toque cítrico a su agua, refresco o té, pero algunos estudios muestran que tal vez no valga la pena correr el riesgo con un sabor extra. De hecho, es muy probable que te enferme.
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En 2007, un estudio publicado en el Revista de salud ambiental analizó si las rodajas de limón que se servían con bebidas en los restaurantes estaban contaminadas con virus o bacterias, y sus resultados fueron inquietantes. Los investigadores recolectaron 76 rodajas de limón de 21 restaurantes diferentes, espaciados durante un período de 43 visitas. Casi el 70 por ciento de las muestras recolectadas produjeron algún crecimiento microbiano en la cáscara, la pulpa o ambas, y todos esos microbios tienen el potencial de causar algún tipo de enfermedad. Eso hace que su agua de limón parezca un poco menos refrescante, ¿no es así?
Entonces, ¿de dónde viene toda esa contaminación? De acuerdo a Universidad de Clemson investigadores que revisaron el tema en 2017, puede provenir de manos, tablas de cortar o utensilios contaminados, solo para comenzar. Su estudio encontró que cuando las manos contaminadas con E. coli tocó limones húmedos, la bacteria se transfirió el 100 por ciento de las veces. Si el limón estaba seco, esa transferencia solo ocurrió el 30 por ciento de las veces, pero ¿con qué frecuencia un limón fresco está completamente seco cuando se manipula?
Si no confía en que su camarero o barman maneje su limón con cuidado, siempre está la estación de bebidas de autoservicio, ¿verdad? Equivocado. Esos mismos investigadores de Clemson explicaron que si bien esas rodajas de limón tienen las mismas oportunidades de contaminarse mientras se cortan, tienen un riesgo aún mayor porque otros clientes que usan esas mismas guarniciones pueden propagar bacterias de sus manos al tazón. Peor aún, si no se mantienen adecuadamente fríos, incluso los más pequeños E. coli la infestación puede multiplicarse rápidamente.
Y no crea que es más seguro pedir rodajas de limón en su cóctel: el alcohol en su bebida probablemente no lo mantendrá saludable. Otro estudio demostró que la mayoría de las bacterias pueden sobrevivir a un baño en una bebida alcohólica, incluso al tequila de 86 grados.
Si simplemente no puede soltar las rodajas de limón, al menos tenga en cuenta las condiciones del restaurante antes de realizar su pedido. Según el Dr. Alan Taege, especialista en enfermedades infecciosas de la Clínica Cleveland, debería observar a las personas que manipulan alimentos y bebidas. `` Si estás en un bar o restaurante y ves a personas detrás del mostrador manipulando cuñas con las manos desnudas, puede ser una buena señal para no tener un limón o una lima en lo que sea que vayas a beber. Sin embargo, si usan guantes de plástico cuando los manipulan o usan pinzas pequeñas para ponerlos en el vaso, entonces el riesgo de que esas rebanadas se contaminen con bacterias es mucho menor ”.
Si su limón está contaminado, Taege dice que eso no siempre significa que se enfermará. Si tiene un sistema inmunológico saludable, probablemente pueda combatir las bacterias, pero cualquier persona con un sistema inmunológico comprometido debe tener cuidado.
Aún así, incluso si cree que usted (y su sistema inmunológico) pueden tomarlo, ¿realmente desea pedir una guarnición de bacterias con su próxima bebida? ¡Elija cuidadosamente!
