Hay tantos alimentos que se duplican para hacer platos dulces y salados. Crema espesa, mantequilla, mayonesa y muchos más. Estos ingredientes suaves y deliciosos se agregan a tantos platos que es difícil no tenerlos en tu cocina en un momento dado. Un elemento cremoso que debe asegurarse de que esté en su lista de productos imprescindibles en la cocina es la crema agria.
La crema agria, como la conocemos actualmente, ha existido durante casi 50 años, dice ifood.tv . Se sabe en gran medida que se cocina en comidas de Europa del Este, Alemania, Ucrania y Rusia. Sin embargo, hoy en día, puede agregar este ingrediente lácteo de sabor agrio a casi cualquier plato, incluidos muchos postres.
Con múltiples marcas e incluso opciones bajas en grasa o sin grasa, hay muchas variedades para aquellos que desean agregarlo a una receta. Si ha comido cosas como yogur o queso crema, sus papilas gustativas no se sorprenderán demasiado cuando lo prueben por primera vez. crema agria .
¿Qué es exactamente la crema agria?
El nombre de la crema agria no suena exactamente atractivo, pero es una descripción bastante buena de lo que realmente es. La crema agria es básicamente crema láctea con bacterias. Suena genial, ¿no es así? Pero como mencionamos anteriormente, es similar al yogur, así que no se desanime por la descripción.
El abeto come describe cómo cuando las bacterias productoras de ácido láctico aparecen en la crema láctea, crearán una sustancia espesa con sabor a tarta, que, adivinó, es crema agria. Piense en la fermentación, el proceso de descomposición de las moléculas, y eso lo ayudará a comprender qué sucede cuando se elabora la crema agria.
Una vez que se completa este proceso, deja una cobertura o ingrediente cremoso para cocinar. Como puede haber descubierto, la crema agria debe estar fría, al igual que la crema espesa o la crema fresca. Por lo tanto, se debe meter en la nevera después de hacerla o comprarla, lo que evitará que se cuaje (nadie quiere eso). El ingrediente aporta un sabor agrio y picante a los platos, pero también es rico y cremoso. Equilibrará cualquier postre dulce o enfriará un taco picante.
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Cómo cocinar con crema agria
Mucha gente piensa en la crema agria como aderezo para platos como papas al horno, nachos o sopas, pero también se agrega a muchos platos. De hecho, se ha convertido en un ingrediente muy popular en muchos platos horneados, según Martha Stewart , haciendo cosas como pasteles o tartas de queso húmedas y ligeras.
Debido a su alto contenido de grasa (no menos del 18% de grasa), la crema agria hace que la mayoría de los productos horneados sean más ricos y aireados. ¿Quiere que sus productos horneados sean la estrella de la comida compartida? Eche un poco de crema agria para vencer a la competencia. Muchas recetas requieren crema espesa o leche, pero cambiarlas por crema agria lo dejará asombrado con los resultados (a través de Martha Stewart).
El ingrediente también se puede utilizar para platos y salsas sabrosas para la cena. La salsa de cebolla francesa, la salsa para tacos, la salsa de espinacas y alcachofas y más pueden incluir crema agria, dice Buen provecho . Si quieres un delicioso plato de pasta, prepara un poco de stroganoff de ternera, que tiene este ingrediente cremoso mezclado con champiñones y ternera. Mezcle el puré de papas para darle más sabor y una textura más cremosa o simplemente quédese con él como aderezo. Independientemente de cómo elija usar crema agria, no se arrepentirá.
¿Puedes sustituir la crema agria?
La crema agria es similar al requesón en el sentido de que no es del agrado de todos. Entonces, ¿qué haces si una receta requiere crema agria pero la desprecias por completo? Simple: ¡elige otro ingrediente cremoso! De echo, Delicioso dice que hay varios sustitutos para elegir.
Empecemos por el yogur. Dado que el yogur también tiene una textura cremosa que tiene un sabor agrio y agrio similar, es excelente para sumergir mientras que la crema agria se mantiene al margen. Los yogures griegos o naturales te darán el sabor más parecido.
Ahora, este próximo puede sonar asqueroso, pero debes confiar en nuestra palabra: mayonesa. La mayonesa es un ingrediente secreto en muchos pasteles porque su contenido de huevo y aceite hace que el resultado final sea mucho más húmedo de lo que cualquiera podría anticipar. Business Insider . También puede usar mayonesa y yogur en salsas y salsas de la misma manera que puede usar crema agria (a través de Delish).
Si desea permanecer en su zona de confort, ¡la opción 'como nueva' de la crema de mantequilla siempre está ahí! Sin embargo, dado que la crema de mantequilla es más delgada que la crema agria, es mejor usar menos de lo que usaría de crema agria, aproximadamente every de taza por cada taza. Crema agria también es un sustituto a base de crema que puede disfrutar más.
Una última opción y un adorno de bagel bien conocido sería el queso crema. Esto es especialmente bueno si desea hacer una salsa, ya que se sostiene bien y tiene una consistencia espesa. Asegúrese de mezclarlo un poco para asegurarse de que tenga una textura más cremosa. El queso crema también es ideal para platos calientes, ya que no se cuaja cuando se calienta, según Delish.
¿La crema agria es buena para ti?
Como todos los alimentos cremosos, la crema agria es mejor cuando se come con moderación, dice Healthline . El ingrediente o aderezo decadente es bastante alto en grasas y calorías, por lo que minimizar su ingesta es la mejor opción. Sin embargo, aún puedes disfrutarlo semanalmente.
Dos cucharadas de crema agria tienen 59 calorías, 5,8 gramos de grasa, 3 gramos de grasa saturada y 1,3 gramos de carbohidratos. También hay una buena cantidad de minerales y vitaminas en la crema agria. Puede obtener 0,7 gramos de proteína, 3% de su valor diario (VD), 3% de su VD de fósforo, 1% de potasio, 1% de magnesio, 4% de vitamina A, 4% de vitamina B2 y 3% de vitamina B12 ( a través de Healthline). Todo eso para decir, definitivamente hay algunos beneficios nutricionales para la crema agria.
Es bueno recordar que aunque existen beneficios, cuanto más use, mayor será su ingesta de grasas y calorías. Por ejemplo, una taza de crema agria tiene 455 calorías, por Livestrong . Eso es casi ¼ de los 2000 recomendados por día.
