Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo adicional: 25 minutos Tiempo total: 45 minutos Porciones: 4 Rendimiento: 4 porciones Perfil nutricional: Sin lácteos Apto para diabetes Sin huevo Sin gluten Saludable para el corazón Bajo en carbohidratos Bajo en sodio Bajo en calorías Sin nueces Sin soya Vegano VegetarianoSaltar a información nutricional Ingredientes
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4 zanahorias medianas, recortadas
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2 clavos de olor ajo, en rodajas muy finas
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2 cucharadas aceite de oliva virgen extra, cantidad dividida
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2 cucharadas jugo de limon
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1 cucharilla pimenton
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1 cucharilla comino molido
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1 cucharilla cilantro molido
filete de metro y queso
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¼ cucharilla sal kosher
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¼ cucharilla Pimienta molida
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2 cucharadas perejil fresco picado
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1 cucharada aceitunas Kalamata picadas
Direcciones
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Precaliente el horno a 400 grados F. Cubra una fuente para hornear cuadrada de 8 pulgadas con aceite en aerosol o cubra con papel de aluminio.
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Haga cortes transversales cada 1/4 de pulgada a lo largo de cada zanahoria, cortando casi hasta el fondo pero no completamente. Rellena tantos cortes como puedas con una rodaja de ajo. Transfiera con cuidado las zanahorias a la fuente para hornear preparada y rocíe con 1 cucharada de aceite.
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Hornee las zanahorias hasta que estén tiernas, de 25 a 35 minutos.
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Mientras tanto, combine el jugo de limón, el pimentón, el comino, el cilantro, la sal, la pimienta y la cucharada de aceite restante en un tazón pequeño.
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Transfiera las zanahorias a una fuente para servir. Rocíe el aderezo sobre las zanahorias. Cubra con perejil y aceitunas. Servir tibio o a temperatura ambiente.
Consejos
Para 4 personas
