Si ha comprado aceite de oliva en la tienda de comestibles recientemente, es posible que haya notado otra variedad de aceite que se ganó un lugar en los estantes: aceite de aguacate . Entonces, hay De Verdad una diferencia entre los dos? La respuesta corta: sí, pero es muy leve.
Primero, hablemos de las variedades de aceite que puede comprar. Por ejemplo, hay dos tipos diferentes de aceite de aguacate: refinado o sin refinar. El refinado generalmente se extrae de la fruta mediante calor o productos químicos, mientras que su contraparte sin refinar se prensa en frío para que no se pierda nada de su sabor o color natural. Del mismo modo, el aceite de oliva se elabora a partir de aceitunas prensadas y se puede comprar como aceite de oliva puro, virgen extra o virgen. Mientras que la virgen y la virgen extra se extraen mediante prensado en frío, el aceite de oliva puro generalmente se extrae mediante productos químicos o calor y contiene una mezcla de aceite prensado en frío y refinado, según Healthline .
Independientemente del tipo de aceite que elija comprar, puede sentirse seguro sabiendo que ambos son opciones de aceites versátiles y saludables para el corazón; también son ricos en antioxidantes y ácidos grasos saludables, que promueven niveles más bajos de presión arterial y reducen la inflamación. Además, 1 cucharada de cada tipo de aceite comparte la misma cantidad de calorías, grasas saturadas y grasas monoinsaturadas.
En que se diferencian
Entonces, entendemos que los dos aceites son similares, ¿qué los hace diferentes? Para principiantes, aceite de oliva tiene 0,5 gramos menos de grasas poliinsaturadas que aceite de aguacate , así como un 10 por ciento más del valor diario de vitamina E.
Sin embargo, además de esas pequeñas diferencias, las cosas solo comienzan a ponerse realmente diferentes cuando se trata de sus puntos de humo. 'El aceite de aguacate tiene un punto de humo más alto [482 grados Fahrenheit] que el aceite de oliva [375 grados Fahrenheit], lo que significa que no se quema ni humea tan rápido', señala Healthline . Por lo tanto, si está tratando de decidir qué aceite usar cuando cocine a altas temperaturas, el aceite de aguacate probablemente le irá mejor.
Si está buscando la opción más saludable, dijo el Dr. Rajsree Nambudripad, un especialista médico integrativo con sede en California Informe Nuevo y Mundial de EE. UU. que la calidad del aceite definitivamente importa. 'Los beneficios para la salud de ambos aceites también varían según la calidad del producto y el proceso de refinado', explica. 'El proceso de refinación de los aceites a veces puede despojarlos de muchos nutrientes y antioxidantes, por lo que es mejor comprar aceites de mayor calidad que se venden en botellas de vidrio oscuro'.
