Tiempo de cocción: 30 minutos Tiempo total: 30 minutos Porciones: 4 Rendimiento: 4 porciones Perfil nutricional: Bajo en calorías Bajo en carbohidratos Sin lácteos Sin huevo Sin gluten Sin nueces Sin soja Envejecimiento saludable Inmunidad saludableSaltar a información nutricional Ingredientes
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2 cucharadas Miel
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3 cucharadas aceite de oliva virgen extra, cantidad dividida
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1 cucharilla pimentón ahumado
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¾ cucharilla sal kosher
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1 libra filete de falda (ver Consejos), recortado
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2 cebollas rojas medianas, cortadas en aros de 1/2 pulgada de grosor
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4 ramitas Perejil fresco para decorar
Direcciones
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Precalienta la parrilla a fuego medio-alto.
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Calienta la miel en el microondas en un tazón pequeño a temperatura alta durante 10 segundos. Agregue 1 cucharada de aceite, pimentón, sal y 1/2 cucharadita de pimienta. Unte ambos lados del bistec. Enhebre las rodajas de cebolla en las brochetas. Unte las cebollas con las 2 cucharadas de aceite restantes y sazone con pimienta.
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Ase el bistec y las cebollas, volteándolos una vez, de 6 a 7 minutos en total para el bistec a medio cocer, 12 minutos en total para las cebollas tiernas y ligeramente carbonizadas. Transfiera el filete a una tabla de cortar limpia para que repose durante 5 minutos, luego córtelo en rodajas finas a contrapelo. Servir con las cebollas. Adorne con perejil, si lo desea.
Consejos
Equipo: Brochetas de metal
Consejos: El corte de carne fino y sabroso conocido como filete de falda proviene del diafragma (plato) del animal. Para obtener resultados más tiernos, no lo cocine a medio cocer y córtelo a lo largo de la fibra.
