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Cuando piensas en fresas cubiertas de chocolate, es probable que tu mente se desvíe hacia el Día de San Valentín y el romance. Sin embargo, con la ayuda de chocolate blanco y colorantes alimentarios, pueden ser deliciosas delicias de Pascua. La diferencia clave es el paso adicional de mezclar algunos pasteles para cubrir la fruta. Estas fresas de Pascua son adorables guarniciones para tu postres de pascua o pueden servirse solos.
Considere esta como su advertencia: es posible que necesite muchos tazones, dependiendo del color que desee que tengan las fresas. El colorante alimentario puede ser bastante fuerte, así que usa pequeñas cantidades si quieres esos azules y rosas celestes. ¡Un poco ayuda mucho! Cuando se trata de colorantes alimentarios, elige uno que sea a base de aceite. Debido a que el chocolate contiene aceite, es más fácil que un tinte a base de aceite se adhiera a él.
Usar chocolate blanco para cubrir las fresas puede parecer extraño, pero su alto contenido de manteca de cacao garantiza un acabado más suave. Si estás acostumbrado a utilizar chocolate con leche o negro, vigila el tiempo y la temperatura. El chocolate blanco tiene un punto de fusión más bajo (99 a 109 grados Fahrenheit) que ambos. Si no eres un gran fanático del chocolate blanco, puedes cámbialo por yogur . El yogur toma tinte igual de bien y es más espeso, lo que facilita su inmersión y fraguado sin manchar.
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Prepara tus fresas de Pascua para obtener una capa suave
Ya sea que uses chocolate blanco o yogur, es importante preparar adecuadamente las fresas, especialmente si has dedicado tiempo a crear un diseño del que estás orgulloso. Asegúrate de que las fresas estén secas antes de mojarlas. Dales palmaditas con una toalla de papel para eliminar la humedad y ayudar a que la capa se adhiera a la fruta. Déjalos reposar a temperatura ambiente o en el frigorífico. Sin embargo, esto puede requerir un poco de planificación adicional para asegurarte de derretir el color correcto de chocolate en el momento adecuado. Usar una mezcla de chocolate blanco y yogur puede ayudar, especialmente si deseas incorporar patrones a tu diseño. Debido a que no es necesario derretir el yogur, puede reposar pacientemente en el refrigerador hasta que esté listo para teñirlo y aplicarlo al chocolate blanco cuajado. Coloque las fresas de Pascua sobre una hoja de papel para hornear. Esto ayudará a capturar el exceso de humedad de la fruta.
Cuando las fresas estén listas para decorar, puedes mojarlas, pintarlas o canalizarlas a tu gusto. Si no tienes una manga pastelera, corta un pequeño agujero en la esquina de una bolsa para sándwich y vierte el chocolate derretido o el yogur en él después de teñirlo. Para diseños más pequeños e intrincados, o si quieres dibujar líneas a través de una capa, usa un palillo.
