Foto de : Casey Barber
Brócoli: o te encanta... o te encanta dejarlo a un lado de tu plato. En Calle del almuerzo de Tokio, Definitivamente somos fanáticos del brócoli por su versatilidad, sabor y impresionantes beneficios para la salud , incluida la protección contra ciertos cánceres y la lucha contra la inflamación. Pero si alguna vez compraste un manojo de brócoli en la tienda, es posible que no estuvieras seguro de cómo cortarlo, y no estás solo. Aprende a cortar brócoli y obtén fotos del paso a paso, para que puedas disfrutar de esta sabrosa verdura crucífera.
Cómo almacenar brócoliCómo cortar brócoli
Paso 1. Con un cuchillo de chef, corte el tallo del brócoli y recorte las hojas.
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Después de cortar el tallo, te quedará una corona de brócoli, que consta de floretes y tallos. Dependiendo de su tienda de comestibles, es posible que pueda omitir este paso y comprar coronas de brócoli, a las que ya se les ha quitado el tallo.
Algunas personas prefieren comerse simplemente los floretes del brócoli y tirar el tallo. Sin embargo, los floretes, los tallos y el tallo son comestibles y se pueden usar en una receta como nuestro salteado con brócoli, para que no se desperdicie nada.
Paso 2. Corta la corona en floretes individuales.
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El brócoli se ramifica naturalmente en trozos separados, así que simplemente córtalo donde los tallos se unen con la base y obtendrás floretes individuales. Al cortar los floretes, te quedará un trozo de tallo de brócoli, que puedes cortar en cubos o rodajas y usarlo en tu receta.
Paso 3. Corta los floretes por la mitad, si lo deseas.
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Dependiendo del tamaño del brócoli, es posible que desees cortar los floretes por la mitad o incluso en cuartos. La clave es tener floretes del mismo tamaño para que se cocinen de manera uniforme.
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Cómo cortar Broccolini o brócoli chino
El brócoli chino, también llamado gai lan, tiene tallos delgados con hojas de color verde oscuro. Esta variedad de brócoli tiene un sabor ligeramente amargo similar al brócoli rabe. Broccolini es un híbrido de brócoli y brócoli chino y tiene un sabor más delicado que el brócoli. Estos tallos de color verde brillante están cubiertos con ramos de cogollos sueltos y tienen una textura suave y crujiente. Tanto el brócoli chino como el brócolini son muy fáciles de preparar con un solo paso rápido.
Paso 1. Recorta los extremos de los tallos.
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Una vez que haya preparado su brócoli o brócoli chino, puede cocinarlo al vapor, saltearlo o asarlo para obtener una guarnición fácil y sabrosa.
