Las fresas cubiertas de chocolate son las favoritas de siempre como delicias navideñas, regalos románticos o simplemente como una forma de hacerle saber a alguien que son especiales. Estos deliciosos dulces son mucho más fáciles de hacer de lo que parecen: solo un chapuzón y un chorrito y listo. ¡Sigue las instrucciones paso a paso para aprender a hacer fresas cubiertas de chocolate en tu combinación favorita! (¿Quieres mejorarlo un poco? Mira cómo hacer fresas Prosecco cubiertas de chocolate aquí).
El mejor chocolate para fresas cubiertas de chocolate
Debido a que las fresas cubiertas de chocolate se sirven mejor frescas, no es necesario templar el chocolate para obtener un brillo duradero. Este método ligeramente complicado de derretir chocolate es excelente para los dulces de chocolate, pero no es necesario aquí. Si bien las chispas de chocolate se pueden usar para derretir y mojar, las chispas contienen estabilizadores que las ayudan a mantener su forma cuando se calientan. Picar una barra de chocolate de alta calidad le dará una mejor consistencia del chocolate derretido. Puedes usar chocolate agridulce, con leche o blanco para mojar, con un sabor de chocolate contrastante para rociar sobre las fresas bañadas para darle un toque final decorativo. (¿Te encantan las fresas cubiertas de chocolate? Consulta más recetas saludables de frutas bañadas en chocolate).
Cómo derretir chocolate
El chocolate puede atascarse o quemarse si se expone a demasiado calor. Aquí hay dos formas sencillas de derretir chocolate perfectamente para mojar:
Derretir chocolate en el microondas:
Pica el chocolate en trozos pequeños. (Para picar chocolate de forma segura, coloque un paño de cocina húmedo debajo de la tabla de cortar para mantenerlo en su lugar). Coloque el chocolate picado en un recipiente apto para microondas. Necesitará aproximadamente 1 taza (6 onzas) de chocolate por cada litro de fresas.
Cocine en el microondas a temperatura media durante 1 minuto, luego revuelva. Continúe cocinando en el microondas en intervalos de 30 segundos, revolviendo bien después de cada uno, hasta que el chocolate se derrita casi por completo y queden solo unos pequeños trozos de chocolate del tamaño de un guisante. Revuelva hasta que se derrita por completo.
Derretir el chocolate en la estufa:
Llene una cacerola pequeña hasta la mitad con agua y déjela hervir a fuego medio-bajo. Coloque un recipiente de metal resistente al calor sobre la olla. El recipiente debe encajar perfectamente, pero su fondo no debe tocar el agua hirviendo. ¡Acabas de hacer un baño maría!
Agrega el chocolate picado al bol. Revuelva constantemente hasta que el chocolate se derrita casi por completo y queden solo unos pequeños trozos de chocolate del tamaño de un guisante. Retire el tazón de la sartén y revuelva hasta que se derrita por completo.
Cómo mojar las fresas
Enjuague las fresas y seque cada baya con palmaditas completamente; el chocolate no se pegará a las fresas mojadas. Forre una bandeja para hornear grande con papel encerado o papel pergamino. (Puedes hacer esto antes de derretir el chocolate, para que estén listos una vez que el chocolate se derrita). Sosteniendo una fresa por el tallo, sumérgela en el chocolate derretido y gírala para cubrir la baya.
Deje que el exceso de chocolate vuelva a gotear en el tazón, luego coloque la fresa cubierta de chocolate en la bandeja para hornear preparada. Repita con las fresas restantes. Deje reposar las fresas cubiertas de chocolate durante al menos 1 hora a temperatura ambiente para permitir que el chocolate se endurezca.
Cómo decorar fresas cubiertas de chocolate
Derrita un sabor o color contrastante de chocolate como se indicó anteriormente. (Para rociar, solo necesitará aproximadamente un cuarto de la cantidad de chocolate que usó para mojar). Tenga en cuenta que si elige chocolate blanco, su consistencia puede ser espesa cuando se derrita. Para ayudar a aflojarlo, agregue 1 1/2 cucharaditas de manteca vegetal o aceite de coco al tazón por 1/2 taza de chocolate blanco. Llene una manga pastelera equipada con una punta pequeña o una bolsa para congelador con cierre de un cuarto de galón con el chocolate derretido. Si usa una bolsa para congelador, corte una porción muy pequeña de una esquina de la bolsa llena para crear un pequeño agujero. Rocíe el chocolate derretido sobre las fresas. (Consulte estos 4 beneficios legítimos para la salud del chocolate amargo).
Cómo almacenar fresas cubiertas de chocolate
Las fresas cubiertas de chocolate son mejores si se comen dentro del primer día de haberlas preparado. Refrigere las fresas hasta el momento de servir para evitar que suden.
¡Sigue las instrucciones anteriores e impresiona a tus amigos y familiares con tus nuevas y dulces habilidades!
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