Es posible que el calabacín esté disponible en el supermercado durante todo el año, pero los fanáticos de esta verdura de verano saben que el verano es cuando está en su apogeo. Los fanáticos también saben que el calabacín no solo es versátil sino también fácil de cocinar y disfrutar. Puede salteado de calabacín , calabacines al vapor , calabacín asado , asar calabacines o incluso comer calabacines crudos. Los calabacines también se pueden colocar en capas lasaña, hervidos a fuego lento en sopa o incluso afeitados en tiras o cortados en fideos (también conocidos como zoodles ).
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Como ocurre con todos los productos agrícolas, para aprovechar al máximo esta calabaza de verano, es necesario almacenarla adecuadamente, ya sea por uno o dos días, una semana o más a largo plazo. Afortunadamente, mantener los calabacines en óptimas condiciones es fácil y tenemos todo lo que necesitas saber. Siga leyendo para conocer lo que se debe y no se debe hacer al almacenar calabacines.
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Cómo almacenar calabacines
Haga compras inteligentes para calabacines
La capacidad de mantener frescos los calabacines comienza en el mercado. Busque calabacines que sean firmes, con una piel suave, brillante y de color verde vibrante; las arrugas, como era de esperar, son un signo de edad. Si es posible, opte por calabacines pequeños o medianos, de no más de 6 pulgadas de largo y de 1 a 2 pulgadas de diámetro. Los calabacines más grandes tienden a ser más pulposos y pueden echarse a perder más rápidamente. También busque calabacines con parte del tallo adherido, lo cual es una buena indicación de que durará más.
No lave el calabacín (hasta que esté listo para usarlo)
Una de las claves para mantener frescos los calabacines es mantenerlos lo más secos posible, lo que significa que es mejor lavarlos justo antes de usarlos. Para ir un paso más allá, puedes darle palmaditas al calabacín con una toalla de papel para absorber toda la humedad antes de guardarlo.
Guarde los calabacines frescos en el refrigerador
Si se almacena adecuadamente, el calabacín durará hasta una semana. La mejor forma de guardar los calabacines es en el frigorífico, preferiblemente en el cajón para verduras, donde la humedad se mantiene al mínimo. Dependiendo de la frescura del calabacín, es posible que comience a ablandarse o arrugarse antes de eso, así que si notas que se marchita, úsalo de inmediato, tal vez aplastado y cubierto con parmesano o al horno con papas fritas de calabacín.
Deje que el calabacín respire
Una buena ventilación es esencial para mantener frescos los calabacines. Puedes guardar los calabacines en una bolsa de plástico o de papel, pero asegúrate de que un extremo esté abierto para que pueda circular el aire. O, si usa una bolsa de plástico sellada, haga algunos agujeros para que entre y salga el aire.
No tengas miedo de congelar calabacines
Si tiene más calabacines que pueda usar, congelarlos es la mejor opción de almacenamiento a largo plazo y es fácil. A continuación se explica cómo congelar calabacines: Lave el calabacín y córtelo en trozos pequeños (las rodajas de 1/2 pulgada de grosor funcionan bien), luego blanquee en agua hirviendo hasta que tenga un color brillante y esté ligeramente tierno, de 1 a 2 minutos. Escurrir los calabacines, luego sumergirlos en un baño de hielo para que se enfríen y escurrirlos nuevamente. Seque los calabacines con palmaditas, luego empáquelos en bolsas para congelar, exprima la mayor cantidad de aire posible y congélelos por hasta 3 meses. Para mayor facilidad, congele los calabacines en las cantidades que usará y asegúrese de etiquetar y fechar la bolsa del congelador.
Otra opción es congelar calabacines crudos rallados o rallados, lo cual es perfecto para productos horneados como pan de calabacín o brownies de calabacín.
No congele los fideos de calabacín
Si bien algunas verduras en espiral se pueden congelar, los fideos de calabacín tienden a volverse blandos, por lo que es mejor usarlos de inmediato.
Descongelar y escurrir el calabacín
La forma más sencilla de descongelar calabacines congelados es en el frigorífico y solo te llevará unas horas, pero si tienes prisa, coloca la bolsa sellada en un recipiente con agua fría para acelerar el proceso de descongelación. Es posible que encuentre agua adicional en la bolsa, que puede drenarse fácilmente. Si congelas calabacines crudos rallados o rallados, es particularmente importante exprimirlos o secarlos, ya que tienden a tener mucha humedad.
No dejes que se desperdicie ningún calabacín
Los calabacines frescos que se guardan en el refrigerador se pueden usar de casi infinitas maneras, incluso en calabacines rellenos, horneados en calabacines gratinados o mezclados con pasta . Los calabacines congelados no quedarán tan crujientes como los frescos, por lo que son mejores para salsas. sopas y guisos.
