Deje algo en el congelador el tiempo suficiente y, cuando lo saque, es probable que descubra que parece algo del Era de Hielo . Aun así, no hay razón para tirar esa pinta de Ben y jerry's en la basura debido a una pequeña quemadura en el congelador (aunque si almacenar si es correcto , no tendrás que preocuparte por eso), ¿verdad?
bobby flay y gordon ramsay
Escribiendo para Científico americano , la nutricionista licenciada Mónica Reinagel dice que comer alimentos quemados en el congelador es perfectamente seguro, siempre y cuando no haya habido cortes de energía y los alimentos se hayan manipulado correctamente antes de congelarlos. Pero antes de que vayas a tirar ese congelador quemado bistec a la parrilla , espere, aquí también hay malas noticias. Puede notar carne roja que tiene algo de quemadura por congelación se ha vuelto marrón e incluso puede parecer cocida. Las verduras que han estado expuestas a quemaduras por congelación pueden tener un color más apagado. Sin embargo, no solo el color de los alimentos se ve afectado por la quemadura del congelador, la calidad y el sabor también se ven afectados. Los alimentos que se queman en el congelador probablemente tendrán un sabor un poco seco y simplemente no serán tan sabrosos como deberían. Se recomienda que corte las áreas de alimentos quemadas por el congelador, si es posible, para obtener un producto terminado más agradable (a través de Departamento de agricultura de los Estados Unidos ).
Ahora que sabemos que comer alimentos quemados en el congelador es seguro, ¿qué hay detrás de esta escarcha que destruye el sabor? La congelación es una forma fantástica de conservar su cazuela favorita, pero las moléculas de agua en los alimentos no están muy interesadas en ser encerradas en las profundidades del congelador . A medida que las moléculas de agua se convierten en cristales de hielo, migran de la comida a la parte más fría del congelador. Normalmente, esto sucede en las paredes del congelador. Su congelador básicamente está succionando la humedad de su comida, y la quemadura del congelador son esas moléculas de agua congelada que salen de su comida, que puede imaginar que no le hacen ningún favor a largo plazo (a través de Biblioteca del Congreso ).
Los alimentos que se han almacenado incorrectamente se queman en el congelador más rápido - aire es el enemigo aquí. Tal vez era tarde y se olvidó de sellar correctamente la bolsa de plástico con cierre, lo entendemos. No se sorprenda si esas hamburguesas parecen discos de hockey helados por la mañana. La temperatura y el tiempo también afectarán la cantidad de quemaduras del congelador en los alimentos. La congelación mantendrá los alimentos frescos solo por un tiempo, y las temperaturas fluctuantes del congelador por encima de 0 grados Fahrenheit también pueden causar quemaduras en el congelador.
En pocas palabras, comer alimentos que se queman en el congelador es seguro: solo sus papilas gustativas se verán afectadas.
