Goskova Tatiana/Shutterstock amberly mckee
Tanto la salsa para bistec como la salsa para barbacoa se pueden usar para darle sabor a la carne, pero eso no significa que sean intercambiables. Si visitas un asador y pides salsa barbacoa, recibirás un producto completamente diferente que si pides A1 o Heinz 57. Como su nombre indica, la salsa para bistec suele ser una mejor opción para el bistec, mientras que la salsa barbacoa tiende a complementar la carne de cerdo y el pollo. No se trata necesariamente de estas carnes específicas; La salsa para bistec es mejor para los alimentos que se asan rápidamente, mientras que la salsa barbacoa es mejor para las carnes asadas a fuego lento.
Sin embargo, algunas personas prefieren la salsa barbacoa para el bistec, aunque no sea común. En r/opinión impopular , un Redditor reveló que su forma favorita de disfrutar el bistec es con salsa barbacoa. Sin embargo, la mayoría de los comentaristas pensaron que el concepto era extravagante. 'A1 es la mejor parte de comer bistec', escribió un usuario. Otro criticó el cartel original por tener 'las papilas gustativas de un niño'. Sin embargo, las diferencias entre estas dos salsas no terminan en el propósito previsto.
Los aspectos de la salsa barbacoa.
Mphillips007/Getty Images
La salsa barbacoa es un condimento versátil, ya que funciona con carnes, sándwiches y como salsa para patatas fritas. Aunque no sabe a salsa de tomate , a menudo incluye pasta de tomate, además de especias, cebollas, azúcar y ajo. La salsa barbacoa a base de tomate es sin duda la más popular, pero existen numerosas formas de cambiarla. Podrías crear una salsa barbacoa a base de vinagre con pimientos rojos y vinagre de sidra de manzana, o una salsa barbacoa a base de mostaza con Worcestershire e incluso miel.
La salsa barbacoa tiene una textura espesa y un sabor dulce. Además de utilizarlo como aderezo para la carne, también se puede utilizar como adobo. Cuando la salsa barbacoa se calienta en una parrilla, generalmente se evapora rápidamente y no es una buena opción si intentas hidratar la carne asada. Aún así, no es mala idea agregar salsa barbacoa a la carne durante el proceso de cocción, siempre y cuando no lo hagas demasiado pronto; es una excelente manera de incorporar sabor adicional.
La singularidad de la salsa para bistec.
MDV Edwards/Shutterstock
La salsa para bistec está destinada esencialmente a un propósito fácil de adivinar y rara vez se usa de otra manera. La mayoría de las veces se elabora con pasta de tomate, cebolla, vinagre, azúcar, salsa inglesa y una gran cantidad de condimentos. La salsa para bistec proporciona un sabor salado y sabroso y una consistencia semifina, y se usa con mayor frecuencia en forma de salsa para mojar o adobo. A diferencia de la salsa barbacoa, no se evapora al asar, por lo que es excelente para penetrar la carne y proporcionar una valiosa humedad a los platos secos.
En los últimos años, las salsas para carne han ido perdiendo popularidad. Básicamente, con el aumento de la calidad de la carne en los Estados Unidos, simplemente no son necesarios. Como explicó el chef John Tesar a emocionante , 'Las salsas americanas se hacen para agregar cosas a un plato o para tapar la carne que no es tan buena. La salsa para bistec se convirtió en un encubrimiento y no en un complemento'. Otra razón podría atribuirse a su uso limitado. Independientemente de su menguante popularidad, no se preocupe, la salsa para bistec probablemente no desaparecerá por completo en el corto plazo.
