La gelatina fría, que generalmente se vende bajo la marca Jell-O favorita de los fanáticos, ha sido un alimento básico en los hogares estadounidenses durante décadas. Una caja de gelatina combina ingredientes simples en un polvo, que incluyen gelatina, azúcar, ácido adípico, además de sabor y color (a través de Mi comida y mi familia ). Con toda su fuerza, este delicioso postre tiene aproximadamente 80 calorías por porción, pero también puede encontrar opciones sin azúcar. Es conocido por su configuración ondulante y sus formas moldeables, por lo que si su gelatina está demasiado líquida, no funcionará en absoluto. Entonces, ¿qué hiciste mal? ¿Y cómo puedes arreglarlo?
Los postres de gelatina líquida también pueden ser sopa de azúcar, así que primero cubramos lo que hizo mal. Lo más probable es que no siguió las instrucciones exactamente, agregando demasiada agua o fruta aguada (a través de Mantequilla con una guarnición de pan ). La gelatina tampoco se endurecerá si se deja en el mostrador; necesita enfriarse en su refrigerador. Puede intentar solucionar este problema tomando otra caja de gelatina del mismo sabor, preferiblemente una caja pequeña de 3 onzas. Batir esto junto con una taza de agua hirviendo hasta que todo el polvo esté completamente disuelto, luego mezclar esto nuevamente con la gelatina sin fraguar y enfriar de verdad esta vez.
A medida que agrega diferentes ingredientes para personalizar, deberá adaptar sus técnicas de cocina.
Diferentes recetas crearán un tipo diferente de gelatina
Ciertas frutas evitarán que la gelatina cuaje correctamente, no solo por el contenido de agua, sino por las reacciones químicas. La gelatina es esencialmente proteína . Por lo general, derivada del colágeno, generalmente proteína animal, esta sustancia puede ser degradada por la enzima proteasa (a través de Científico americano ). Ciertas frutas contienen suficiente cantidad de esta enzima para comenzar a deshacer las proteínas de su gelatina, lo que nos devuelve a la sopa de azúcar nuevamente. Evite la piña, el kiwi, el mango, la raíz de jengibre, la papaya, los higos o la guayaba.
Las inyecciones de gelatina han sido un regalo de fiesta para adultos durante mucho tiempo, y muchos se preguntan si el alcohol es lo que arruinó su juego de gel. De hecho, probablemente haya agregado la cantidad incorrecta de calor o líquido (a través de Serious Eats ). La gelatina no 'florecerá' a menos que el calor ayude a las partículas de gelatina a hidratarse y absorber completamente el líquido. La mayoría de las personas no quieren hervir el alcohol, pero no se puede obtener un fraguado firme con solo agua tibia. Intente usar una proporción de 1: 2 o 1: 3 de agua por alcohol. Hierva el agua por separado y agregue su mezcla de gelatina. Vierta alcohol como vodka más tarde antes de verter en su molde o sartén. Los Jell-O Jigglers son otra variación, siendo el bocadillo de la familia de los geles. Para este postre, intente mantener la proporción de agua a polvo en 1: 1 (la gelatina estándar es 2: 1) (a través de Ardillas de una pluma ).
Como quieras, este regalo divertido y sencillo es uno de los favoritos de la infancia y está lleno de la risa de la nostalgia adulta. ¡Disfrutar!
