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Hay pocos postres más fascinantes a la vista que un esponjoso pastel de terciopelo rojo cubierto con un delicioso glaseado de queso crema. Revele uno de estos en una fiesta de cumpleaños y tendrá la garantía de complacer al público. Pero, ¿alguna vez has visto una receta de pastel de terciopelo rosa y te has preguntado qué es exactamente? Si adivinaste una versión rosa del amado terciopelo rojo, estarías en lo cierto, más o menos.
El pastel de terciopelo rosa contiene muchos de los mismos ingredientes que se encuentran en un clásico. receta de pastel de terciopelo rojo , incluyendo harina, azúcar, huevos, suero de leche y bicarbonato de sodio. Pero existen algunas diferencias clave. El pastel de terciopelo rosa obtiene su tono pastel de dos maneras: agregando colorante alimentario rosado (a diferencia del rojo), o agregando puré de fresas o frambuesas al glaseado y el bizcocho (a diferencia de la remolacha que aparece en algunos pasteles de terciopelo rojo). . Además, los pasteles de terciopelo rosa no siempre incluyen cacao en polvo como lo hacen los pasteles de terciopelo rojo.
Aquellos que aman el sabor del chocolate ciertamente pueden agregar cacao al pastel de terciopelo rosa, pero podría alterar la apariencia. El color claro del pastel de terciopelo rosa prepara la mente del comensal para sabores más del espectro de frutas y vainilla, en comparación con las notas más profundas y de chocolate características del terciopelo rojo. Con los pasteles de terciopelo rosa que omiten el cacao en polvo, el glaseado de queso crema picante y picante ya no es un componente necesario. En cambio, el pastel permite a los panaderos experimentar con sabores complementarios más ligeros como compotas y crema batida.
La historia de las tartas de terciopelo.
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giada y todd se separan
Debido a que es una versión relativamente joven de su famosa contraparte, la historia del pastel de terciopelo rosa está innegablemente ligada a la historia del pastel de terciopelo rojo. La historia del aumento de popularidad del pastel de terciopelo rojo comienza a principios del siglo XX, cuando los panaderos agregaron uno de sus ingredientes clave: el cacao en polvo. El cacao en polvo natural tiene un pH bastante ácido de aproximadamente cinco, así como compuestos aromáticos llamados antocianinas. Cuando el cacao reacciona con otros ingredientes ácidos del pastel de terciopelo rojo, como el suero de leche y el vinagre, se produce un enrojecimiento natural de los bizcochos horneados.
Pero en la década de 1940, el racionamiento de guerra hizo que el cacao en polvo fuera un bien escaso. Como resultado, remolacha Se empezó a utilizar jugo o remolacha rallada para dar un color rojo más intenso a los pasteles, y así nació el icónico tono profundo del pastel de terciopelo rojo. La receta continuó evolucionando hasta lo que conocemos hoy, alcanzando su cenit en la década de 1960, cuando ya se utilizaba colorante rojo para preparar el postre.
Hoy en día, la creatividad en la repostería ha experimentado un auge en la era de Internet. Esto ha llevado al desarrollo de variaciones de los viejos clásicos, incluido el nacimiento del pastel de terciopelo rosa. Si bien no hay un año definitivo que marque el inicio del pastel de terciopelo rosa, es seguro decir que comenzó a volverse más popular en la década de 2010, a juzgar por la cantidad de recetas que se pueden encontrar con fecha de la última década.
Variaciones sobre el pastel de terciopelo rosa.
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El pastel de terciopelo rosa es un postre visualmente atractivo que puede agregar un sentido de celebración a cualquier ocasión, lo que lo convierte en un vehículo perfecto para probar muchas variaciones. Queda genial como bizcocho tradicional, pero si puedes hacerlo, también puedes hacer cupcakes de terciopelo rosa glaseados con crema de mantequilla. Y si eres realmente ambicioso, incluso puedes convertir los cupcakes de terciopelo rosa sobrantes en paletas de pastel . Estos espectaculares productos de una sola porción, como los cupcakes, son la manera perfecta de agregar un toque rosado a cualquier baby shower.
Otra variación del pastel de terciopelo rosa que puedes encontrar es el pastel de queso de terciopelo rosa. como clasico Tarta de queso Nueva York , los pasteles de terciopelo presentan sabores picantes en forma de suero de leche en el bizcocho y queso crema en el glaseado. Esto hace que el pastel de terciopelo rosa sea un concepto fácil de ejecutar en forma de tarta de queso. Además, aquellos a quienes les gustan los sabores de cacao del pastel de terciopelo también pueden adaptar el concepto para hacer brownies de terciopelo rosa. Puedes probar esto en casa sustituyendo la masa de pastel de fresa por la mezcla habitual de brownie y agregando un poco de cacao en polvo y colorante rosa. El pastel de terciopelo rosa y los brownies combinan bien con glaseados ricos o delicados, así que ¡sé creativo con las decoraciones y disfruta!
